肉价已跌到底线,很多早点小吃却坚决不降价,老汉你不降我降
对于现在的肉价,大家也都是再清楚不过了,那就是如过山车一般,现在已经回落到几年来的最低点了,肉价下跌,本是好事,但对于很多消费者来说,那种处境还是颇为尴尬,为什么这么说呢?
虽说现在的肉价大跌,但也不能天天都是在家里自己做着吃,日常的早点、小吃,还是要经常在外面吃的,于是尴尬的事情来了,这些早点、小吃,并没有因为肉价大跌而降价,还是坚定地维持在原来的高价位。 肉价已跌到底线,很多早点、小吃却坚决不降价,老汉:你不降我降。
先说一下早点、小吃坚决不降价的事情,关于这一块,我之前也专门写过文章,专门说起过这个事儿。当时就有人在下面留言,大概的意思就是说,房租涨价太厉害了,还有人工也涨价了,没办法,早点、小吃的价格确实没法降下来了。对于这些留言,我的直觉就是,这些人肯定就是干这一行的。
为什么这么说呢?因为我朋友中做餐饮的有不少,说房租上涨这样的话,我是确定不能相信的,就现在餐饮业的整体行情来说,不要说涨房租了,很多地段的房子如果能维持原价、有人租,就算谢天谢地了,至于拿人工说事儿的,还是算了吧,我说的这些都是实情,不容争辩。
然后,就要说到本文标题中所说的事儿了,大家接着往下看。这是一位网友拍摄的,一位关中老汉卖肉夹馍的场景,视频中,75岁的关中老汉正在做肉夹馍,他卖的价格是五元一个。在和食客的交谈中,这位老汉中气十足,他所提到的,就是这个肉夹馍价格的问题了。
对于其他家卖肉夹馍的"坚持不降价"的事儿,老汉的回复简单明了,"你一个肉夹馍卖10块,你凭啥要10块,你能在里面加一斤肉?",这就直指问题的关键了,现在的肉价,零买也就是10多块钱一斤了,批发买更便宜,一斤肉才十多块钱,你一个肉夹馍里能放一斤肉?大家可以脑补一下,不要说一斤肉了,就是放半斤,那个肉夹馍都得大成什么样了?哈哈。
老汉接下来的言谈,就是铿锵有力的几个字, "你不降我降" 。老人在当地做肉夹馍好多年了,对里面的事儿门儿清,一个馍外加点肉,五块钱还能赚不少,拿房租、人工来说事儿,这本身就是两码事儿。话又说回来了,你说房租涨了,好,但是以前涨房租的时候,肉夹馍可从来没有涨得这么狠的啊,有的地方的肉夹馍,甚至涨到15块钱一个了,能拿房租说事儿吗?大家细品,是不是这个理儿。
上面说了这么多,说的都是肉夹馍,其他的早点和小吃呢?很简单,一个样:正常的炒肉丝,从15元涨到了20元,猪肉包子,从2元涨到了2.5元,涨幅太厉害了,而最为关键是,能像老汉一样降价的,少之又少。
别管鸡蛋涨不涨价,鸡蛋灌饼都是一块钱加一个蛋,茶叶蛋都是两块钱一个;猪头肉,涨价之前一斤25块钱,后来涨到38块钱一斤,就一直这个价了;小龙虾也是,活虾贵的时候,烧烤店的价格暴涨,活虾白菜价的时候,烧烤店的价格还是不变,市场买活虾15块钱一斤,烧烤店烧好的90块钱一斤,活生生硬是把生意做成了杀猪。
另外,还有更奇葩的,猪肉涨价,馄饨、饺子涨价能理解,但是,拌面也跟着涨,一碗除了葱花、什么也不加的拌面,能卖到八块钱,这确实有点说不过去了,关键是,它也跟着不降价,就是这么豪横!这里再多扯一点,说个小吃以外涨价的事儿,那更是个奇葩,小区外的一个理发店,之前15块一次,然后看旁边的早点涨价涨,于是乎也跟着涨到了20块一次,并且再也不降了。这,也是没谁了。
上面说了这么多,表面上是说肉价降了、小吃不降价,其实背后的实质,才是这里要重点说到的。不知大家发现没有,每隔几年,每当某种食材涨价的时候,最先跟风涨价的,就是这些早点和小吃,而当食材价格回落之后,你再看看,想让这些早点和小吃把价格降下来?对不起,门儿都没有。
对于这个现象,我曾跟朋友开玩笑说,生意人嘛,难做朋友,哪怕能多赚一分钱,他们都会绞尽脑汁,不赚到,那就是吃亏,涨上去了还想落回来,想都不要想,哈哈,话糙理不糙哈。当然,也不能太绝对,上面说的那位卖肉夹馍的老汉,"你不降我降",这就是不一样的存在。另外就说我身边的吧,一个干了很长时间餐饮业的朋友,他店里的东西现在就降了,学他一句话,"我这是老店了,咱不能做对不起老顾客的事",这就是区别。
最后,我想用一位网友的留言作为结束语,估计这位网友是个小姑娘,要么是家里经济条件不是太好,要么就是感觉现在的肉夹馍价格太高了,确实舍不得吃,她的留言是这样的:"我这里肉夹馍都10块钱了,那么喜欢吃,都好久没吃了(然后带了个哭泣的表情包)。"
看到这样的留言,再看看这些坚决不降价、毫无底线的,各种早点和小吃,说实在的,心酸的同时,也夹杂着些许怒气。
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