大厨教你做珍珠丸子,1拌1裹1蒸,晶莹剔透筋道不腻,好看易学
立冬过后,天气还没有变冷,这几天忽然升温了,据说这是冷空气到来的前奏。今天已经开始起大风了,看来冷空气已经在路上了。天气是真的要冷起来了,最近几天迷上了肉丸子,上次做的山药猪肉清汤丸子,老公很喜欢吃。今天又主动买了五花肉馅,让我给他做丸子吃,今天我就给家人换个花样,做一道漂亮的珍珠丸子。
珍珠丸子是用肉馅和糯米为原料做成的。根据自己的口味,可以加入香菇、木耳、山药等其他食材,这样既可以避免纯肉丸子的油腻,又丰富了口感,还可以在丸子里吃到蔬菜,荤素搭配,营养更加合理。
珍珠丸子是一道蒸菜。不用油炸,更加环保,软糯清香。蒸熟后可以放在汤里,也可以用来红烧,还可以加点酱汁蘸着吃。总之,这道珍珠丸子,看上去养颜,吃法也有多种。蒸好一笼丸子,可以有多种组合的吃法,喜欢的朋友可以试试看呢。下面我们来介绍一下这道珍珠丸子的具体做法:珍珠丸子
准备材料:猪肉馅1斤、山药1/3根、胡萝卜1/3个、干香菇5个、黑木耳少许、葱姜适量、胡椒粉少许、盐适量、鸡蛋1个、干淀粉少许、蚝油1勺、十三香少许
操作步骤:
1. 山药去皮,切成小块,在料理机里打成山药泥,倒入肉馅里面;
2. 彩椒和胡萝卜切碎剁成碎末,放入肉馅里面,加入一个鸡蛋、适量干淀粉、适量盐、少许胡椒粉、1勺蚝油、适量十三香粉,拌匀;
3. 香菇和木耳都泡发好,葱姜切碎,一起剁成碎末,倒入肉馅里面,顺着一个方向,搅拌均匀;
4. 提前一天晚上准备半碗糯米,冲洗干净后,倒入冷水里浸泡一夜,今天早上滤水后备用;
5. 紫薯一个,洗干净,切成薄片,一片片平铺在盘子中;
6. 取出一大勺肉馅,用手团成丸子,然后在滤水后的糯米上滚一圈,让丸子均匀沾上糯米,然后放到盘子里的紫薯片上,把做好的珍珠丸子一个个都码放好;
7. 蒸锅里加入适量水,把珍珠丸子放到篦子上,大火烧开,转中火蒸30分钟;
8. 时间到,关火出锅,白白胖胖的珍珠丸子出笼了,点缀上一点焯水后的枸杞子,我们的珍珠丸子就做好啦。
这款珍珠丸子软糯鲜香,劲道不腻,颜色鲜亮,非常不错。一个肉丸下肚,肉也有了,菜也有了,菌菇也有了,营养非常丰富。我最喜欢的就是这道菜进行了充分的荤素搭配,比起纯肉的丸子环保多啦。根据饮食金字塔原则,肉食不应该在我们的饮食机构中占有太大的比例,所以平时我对肉类只是是适量吃一点,绝不会大口吃肉。
小贴士:
1.肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲,要多搅打一会儿哦;
2.如果没有山药泥的话,要分次加入一点清水,直到肉馅搅拌到粘稠为止,这样才会比较劲道。
各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章,如果喜欢的话,欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活,开心搭配菜品。爱家人,爱生活,爱美食。愿我们一同成长!
#致敬真知灼见##2020生机大会‘##浙江美食#@头条美食
一周家常菜系列小炒腊牛肉,香辣过瘾特别下饭原材料准备主料腊牛肉400g配料尖红椒100g小米椒25g芹菜50g制作流程刀工处理1。腊牛肉,用片刀逆着牛肉的纹路,切成4cmx2cm左右的片。2。芹菜切约1cm左右长的小节,尖
8道适合夏天吃的素菜,简单实用,味道清淡,照着做全家都爱吃夏天炎热的天气,大量出汗,导致人的食欲不振。在旧时人的饮食习惯也是按季节和时令,当我们现在来看也是很有科学的道理,按时令选择食材,不仅口感和味道都是最新鲜的,而且营养物质也是最多的
冬吃萝卜夏吃姜,90岁老中医教我最适合夏天的吃法,真是厉害了大家好,我是小静俗话说冬吃萝卜夏吃姜,夏天又到了吃生姜的季节,今天用生姜给大家分享一个超级适合夏天的吃法,这个方法也是跟一个老中医学到的,它可以把生姜的作用,充分的发挥出来首先我们
零食小女巫上新了!大气清新粽香礼盒提前锁定端午节美味端午节将至,零食小女巫跨越星辰大海,带着新上的美味奔赴而来!6月2日,四川至善电子商务有限公司以零食小女巫品牌推出3款端午节礼盒,让粽味与咸香融入节日气氛,不变的是品质和美味,升级
水果店为何把西瓜切开卖?原来有这么多猫腻,网友长知识了文小花谈美食要说夏天卖的最多的水果是什么,那一定非西瓜莫属了。无论是在超市还是在水果店,总能看到大量的西瓜在售卖,而且人们走出超市或者水果店,人手一个或半个西瓜,拿回家和家人一块吃
甘肃的春天,万物皆可凉拌每年春季,万物复苏,绿草茵茵之际,不论是地上长的还是树上长的,只要是绿色就会成为甘肃人嘴里的美味,餐桌上的宠儿。接下来带大家一起看看都有哪些?你都吃过吗?漆树芽漆树芽,一道让很多人
侨报网评香飘海外的中国味,了解中国的一扇窗一碗螺蛳粉,香飘海内外,广西螺蛳粉出口再创新高。最新数据显示,今年一季度,广西螺蛳粉出口686。9吨,同比增长340。5,远销至北美欧洲东南亚等世界各地。其中对北美市场出口1473
中国有哪几大白酒产区?凡中华大地,虽地域不同都有酿酒的传统。由于地理文化技术等因素,在中国白酒版图中可以划分出十大白酒产区。1川酒产区巴蜀佳酿,历史悠久,渊源流长。古代巴蜀时期的酒文化已十分发达,历经千
粤菜中闻名的鲍鱼配汁是如何制作的?鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁(或者是使用多种呈鲜原料经过长时间煲制),再加各种鲜味调料而后成,成品具有色泽深褐,红润爽口,油明芡亮,味道鲜美,香气浓郁的特点。鲍汁,目前在市场市面上
北极的海鲜捕捞上来,为什么是先煮熟再冷冻?因为经常去海鲜市场采购,而且母亲退休前就在水产公司工作,所以对海鲜的制作销售过程还算了解。北极的海鲜捕捞上来,为什么先煮熟再冷冻保证品质的需要经常食用海鲜的都知道,虾蟹类海鲜,如果
怎样看待在家里吃饭都要用大盘子盛菜的女人?在家里做饭用大盘子盛菜的女人,都是极其具有高品位的,懂生活情趣的,格调高雅的,热爱生活的女人。不信你听我说,吃饭就像穿衣服一样。色香味俱佳,秀色可餐,就是这个意思。好吃的饭菜让人赏