水乡泽国 - 淮安，盛产芦浦，早在两千多年前便有吃蒲菜的记录。《周礼》上 有 ＂ 蒲 菹 ＂ 的记载。更有诗云 ： ＂ 一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香 。 ＂ ＂ 蒲菜佳肴满天下，古今中外独一家 。 ＂
　　蒲菜，在我国江苏、浙江、四川、湖南等地均可生长，但最为出名的 还要数江苏淮安地区。蒲菜在淮安，是寻常百姓餐桌的常客。由于淮安蒲菜主要种植于地势低洼的河荡地区，淤泥积层厚达 0.8 米以上，有机质含量高，土壤营养元素极其丰富，十分利于蒲菜生长。好的生长环境令淮安蒲菜享誉全国。
　　蒲菜营养丰富，含有大量的钙铁等人体必需的微量元素，还具有清热凉血、利水消肿等功效，是最适合炎热夏季食用的时令蔬菜之一。蒲菜的珍贵不仅在于它的功效，更在于它有很强的时令性。蒲菜在每年的 4-8 月可食用，以 6-7 月最佳，新鲜的蒲菜水嫩无比，呈白色。
　　即使用冷库储存，颜色也会变黄。
　　在淮安，不仅有开洋蒲菜和蒲菜饺子等美食，锅塌蒲菜也是百姓餐桌上常见的美食。锅塌蒲菜的原料：蒲菜 200 g 、火腿丝 10 g 、葱姜丝各 5 g ，清汤 50 g ，味精 2 g ，盐 5 g ，熟猪油，鸡蛋 6 个，面粉 10 g ，料酒和湿淀粉各 10 g 。
　　将蒲菜洗净，切成 5 c m 左右的段，用刀拍一下，使其松散更易入味。放入盘中加盐、料酒、味精进行腌渍。然后将鸡蛋、湿淀粉、料酒、盐、味精兑匀待用，在腌好的蒲菜上粘上面粉，放入蛋液中抓匀，分两排码放在盘中，再将剩余蛋液导入盘中。
　　锅内烧热猪油，将蒲菜整齐倒入锅内，中小火慢煎，底部金黄后翻面，倒入调好的料汁，撒上火腿，盖上锅盖，料汁焖尽，便可以出锅。香气浓郁，外表软嫩，内里鲜香的锅塌蒲菜就做好了。
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山药土鸡汤，鲜香滑嫩有窍门，详细步骤看过来，立冬后给家人的爱转眼间已经进入立冬节气，我们的秋冬进补也开始提上日程。日常生活中，有一种无论怎么吃，也不担心发胖的根茎类植物山药，常常被许多人忽视。其实山药含有能大量黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润吃面条我是认真哒，可不要汤煮，试试这做法，淋上浓香的酱汁开胃天气冷了，来碗热腾腾的炸酱面吧。它的炒处不在面条，而在酱汁，要想吃得浓稠肉焦香记得把加点甜面酱，很多人只喜欢加豆瓣酱，但不加它的味道会差很多哦。可别就这样走啦，后面还有具体的做法，东北豆角焖面条，先炒豆角还是先炒肉呢，来试试这做法Q弹又清甜馋了很久的豆角焖面，今天终于有时间来做啦，喜欢吃这个，不单单是不用多洗碗，而是喜欢它的面条Q弹有弹性，豆角清甜，肉焦香好吃。看似像炒面炒粉一样，但味道却大大的不同，营养又开胃。准备秋冬进补，首选莱芜羊汤秋冬进补，不得不提莱芜羊汤。做羊汤，原料选择格外重要。选羊一定要选在山里放养的健康黑山羊，通过看牙口来判断肉质老嫩。莱芜羊汤选用纯正的莱芜黑山羊，宰杀后，用清水反复冲洗，下锅讲究先扁厚的豆角，不用炒的做法，用剁椒腌制，酸辣爽脆，拌饭和粥开胃刀豆，比我们平时吃的豆角不太一样，扁扁的又厚，平时拿来炒的话，比较单调。不过要是喜欢吃酸辣味的，就拿来腌制吧，做法简单又好吃。它的做法和做萝卜干差不多，但它的爽脆感很多，不需要过多黄焖鸡，焯水的汤底不要倒，少了它香味少一半，酱香味浓又Q弹哦想到鸡肉，喜欢怎么吃呢？要是我想到的是黄焖鸡。看名称就知道，它要焖的好才好吃，平时还是蛮喜欢吃这道菜的，肉嫩Q弹，辣酱汁又入味。外面吃饭或点外卖，必点的一道菜，但味道往往差点，要么做虾皮粉，虾米可别下锅煮，这样香味少一半，试试这做法简单实用宝宝爱吃的虾皮粉，它的做法来喽，做法简单又实用。买回来的小虾皮，记得要洗上两三遍，要是不洗，做出来的虾皮粉，就等于白做啦。别看着白白的很干净，其实还是要洗哒。虾皮粉虾皮粉虾皮粉，吃酱大骨，可别只焯水，这样香味少一半，试试这做法，酱香浓又Q弹入秋后就开始慢慢变冷了，周末想来想去还是想吃热腾腾的酱大骨，现在猪肉还是没降价，还是要二十多块一斤，你们那边是卖多少呢？这道菜还是做了好几次，才把味道酱汁和焖的火候，做大棒骨，也没花螺，可别焯水啦，鲜味少一半，来试试这做法，胡椒入味Q弹肉嫩花螺喜欢怎么吃，好久没吃啦，还是想吃那胡椒味的，肉嫩又Q弹，而且味道浓香。不说别的，就说它的懒人的做法，家里有个锅就行，要是喜欢胡椒粉的你，就来一起试试吧。看到过好多的做，有的喜欢椰子冻来了解下，奶香味浓，清甜爽口，不需要加白凉粉也可以做哦椰子的做法很多，你喜欢哪个呢？直接喝清甜爽口，煲汤喝养生，做椰子冻呢，当然味道也不会差。那今天就来做这个，也不需要加白凉粉就可以定型哦，想吃水果珍珠芋圆就自己来加。椰子冻椰子冻椰子胡萝卜的维生素多，不爱吃就做成果脯，香甜软糯，开胃又做法简单胡萝卜，它没有白萝卜的清爽味道，但它营养高，很多人也不太喜欢吃。一般煲汤或清炒，想到的是白萝卜，说实话我也喜欢吃，哈哈。但我们还是要多吃点胡萝卜，它的优点营养维生素多哦，也不可这一