煮荷包蛋,不要水开马上下锅!教您正确做法,完整不散,鲜嫩好吃
导语:煮荷包蛋,不要水开马上下锅!教您正确做法,完整不散,鲜嫩好吃
鸡蛋营养又美味,很多人喜欢吃,几乎家家户户都会储备一些鸡蛋,这样可以每天做的吃。鸡蛋的做法特别多,要说营养流失少,又吃着不油腻的做法要数这三种,分别是煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、煮荷包蛋,建议大家时常做的吃,对身体有益。
这三种做法相互比较,煮荷包蛋看着简单,却难度最高,很多人都做不好,比如鸡蛋一下锅就散掉了,很难成形。相信有人会有这种感觉,明明看着别人煮荷包蛋那么容易,可轮到自己做却怎么也做不好,好像鸡蛋和自己有仇一样。
如果你也煮不好荷包蛋,那肯定是没有掌握窍门,而有经验的人都有自己的一套方法,所以并不是鸡蛋打进锅里那么简单。
煮荷包蛋时,不要水开马上下锅!水一开就下锅,鸡蛋很容易不成形,教您正确做法,完整不散,鲜嫩好吃!
下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的做法,不会做或者时常做不好的朋友,不妨试试这个方法,成功率很高,感觉方法好用,今后可以多做几次,积累一些经验,就成了自己的一套方法,快来看看吧。
煮荷包蛋的做法步骤:
取一个新鲜、蛋黄不散的鸡蛋,小碗里加一点点水,再把鸡蛋打进碗内,如果发现蛋黄有些不新鲜,或者已经散开了,这种鸡蛋不建议煮荷包蛋,很容易做不好,这一点相当重要,食材要选好,如果你平常方法都对,但还是做不好,那可能就是鸡蛋的问题了。
锅最好用不粘锅,没有的话可以先把锅烧热,再加油润一下,让锅面保持光滑不粘,这样一来鸡蛋下锅后就不怕粘锅了,如果你有时候煮不好荷包蛋,也有可能是锅的问题,要注意。
锅里加水煮开加一勺盐,这时候不要倒鸡蛋,而是要先关火,水面变得平静之后,才是倒鸡蛋的最佳时机,这时候的温度合适,水面又不沸腾,当鸡蛋入锅后,可以快速定型不会散开。
当鸡蛋入锅后,把锅盖盖上,让鸡蛋在锅内快速定型,等待三分钟,鸡蛋表面就固定了,里面的蛋黄不会流出。
完全定型后打开小火,煮四五分钟,这样荷包蛋就做好了,完整不散,吃一口鲜嫩好吃,这种荷包蛋看着就很有食欲,没有人不喜欢。
煮荷包蛋不要水开马上下锅!注意几点:
第一,鸡蛋要选用新鲜的,蛋黄不散的,有人煮荷包蛋都是直接把鸡蛋打进锅里,这样做容易破坏鸡蛋的完整性,就做不出圆润的荷包蛋,也不好判断鸡蛋是不是蛋黄不散的,如果入锅后才发现,岂不是晚了,所以先打进碗里观察更好。
第二,鸡蛋不要水开马上下锅,要关火等不沸腾了再下锅。
第三,鸡蛋入锅后,不要开火,要关火焖一会儿,等待完全定型。
第四,鸡蛋定型后要开小火,让蛋黄也慢慢固定成熟,如果开大火容易散掉。
煮荷包蛋的做法你都学会了吗?注意以上几点,并掌握详细做法,保准你也可以煮出不错的荷包蛋,吃着香,快试试吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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