这口吃的绝绝子!口口酥脆喷香,食材家家吃得起,超市最常见
去超市的时候,你是不是经常看到大黄米和小米,咋一看确实挺像的,很多人搞不清它们"谁"和"谁"。其实大黄米和小黄米还是有很大区别的,首先两种黄米颗粒大小不一样,其次大黄米是粘性的,而小米是不粘的。
今天咱们就用大黄米做一道脆皮炸糕,外脆里嫩,非常的香甜可口,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
黄米面,红豆馅,热水,油。
做法:
碗中倒入250g黄米面,一手拿水,一手拿筷子,一边往里面倒,一边不断搅拌黄米面。
等黄米面搅拌成小疙瘩,且没有干面的状态即可。
将黄米面放入铺有蒸笼布的锅内,大火蒸制。(注意:需要将水烧开了再上锅蒸。)
把红豆馅儿搓成一个个小丸子备用。
大约蒸上15分钟的时间,取出。蒸好的黄米面表面没有干面,用手按上去是糯唧唧的。
连同蒸布一起取出来,把手上沾点凉水,隔着蒸笼布,趁热把黄米面揉一揉,揉成光滑的面团。
往揉面垫上稍微抹上一点油,将揉好的黄米团揉成长条,再摘成小剂子。
取一块面剂子,搓圆、按扁,放上一粒豆沙馅,把豆沙馅包在面团里,包严实了,不要露馅,最后给它整成圆形或者椭圆形即可。
锅内倒油,油温烧至筷子放进去起泡泡,随后下黄米面团炸制,炸到表壳变脆、起泡、金黄酥脆,就可以出锅了。
看!一道黄灿灿,酥脆脆的黄米脆皮炸糕就做好了,是不是很有食欲呢?
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