一，阳春面 相传乾隆27年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花，阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？摊小二说：＂我们没给它起名字。＂什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！乾隆深思片刻说：＂淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现在正是阳春三月，这个面就叫‘阳春面’吧。＂寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃；又像这面条一样，连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚，请乾隆御笔赐名＂阳春面＂。大家印象最深的应该就是武侠片中，人们到了客栈必定第一句话：小二，给大爷上一碗阳春面！ 二，炸酱面 炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为＂中国十大面条＂之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。配上蒜泥，饥肠辘辘时，一定让你有不枉此生的感觉！ 三，西红柿打卤面 在北方，要说和炸酱面能有一拼的就是西红柿打卤面，西红柿有健胃、消食积、生津止渴的功效；黄瓜有利水、清热、解毒的功效；青苗蒜则丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。尤其夏天，面条过完凉水，将卤放凉，绝对让你的胃又香又爽！ 四，油泼面 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。做法普通，但是味道一点儿都不普通，虽辣但香，微微带着酸口，吃着是一种享受！ 五，牛肉板面 相传，古城新野＂板面条＂始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位＂豹头环眼、吼声如雷＂的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位＂喝断桥梁、粗中有细＂的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种＂板面条＂。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好。自此，＂新野板面条＂便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。现在要说什么面馆满大街都是，一定数牛肉板面，不比神店驴肉火烧少！加上辣椒、豆皮、卤蛋配上一瓶凉啤酒，不要太爽啊！ 你爱的是哪种面呢？明天继续更新！