1.焯水：[叶类、根茎类、瓜果类、豆类]开水下锅，可以保持清脆口感、碧绿颜色、营养流失少；[豆制品类]冷水下锅加适量盐，可以去除豆腥味，口感软嫩；[肉类、家禽、海鲜]冷水下锅加适量料酒和姜，可以祛污除腥；[鱼类]80℃水温下锅，烫鱼片、跳水鱼等等，可以保持滑嫩的口感。
　　2.炸油：[植物性材料]要把里面的水份炸干，才会香脆；[动物性材料]要把里面的油脂炸干，才能定好型和有香味。
　　3.调味：在调味的时候要有个顺序和手法，骨体调料按其颗粒粗细，颗粒粗的先放，粉沫状的后放，还有盐放多了，可以加糖中和；液体调料按其密度大小，密度大（浓一点）的先放，像醋、料酒就后放，并且要沿锅边淋入才会达到最佳效果。
　　4.香辛料的规范使用：使用之前要放入温水浸泡30分钟左右，可以去除它的苦味。
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夏日无精打采怎么办？在家自制葡萄牙冰咖啡，全家人都爱喝转眼又到父亲节了，在外地出差的我只能给父母打个电话，叮嘱他们按时吃饭，注意身体。回想长这么大也没送过父亲什么像样的礼物，如今长大了才体会到他们的不易。对于上了年纪的他们来说，最好的这样炒的鸭血不会老！做法简单，香辣过瘾南京人大概是全中国最喜欢吃鸭血的居民了吧。鸭血粉丝汤作为南京名小吃，走在南京的街上，毫不夸张地说，每走两步就能碰上一家卖鸭血粉丝的餐饮店。鸭血到底是有着怎样神奇的魅力，把南京人的胃学会这道简单美味的法式吐司，周一起床也有动力了法式吐司（frenchtoast），香港人又把它叫做法兰西多士，在茶餐厅中常常可以见到。这种用吐司面包蘸上蛋浆后油煎而成的食物，最早记载在公元四世纪的罗马时期就出现了。它在欧洲广为传说每个大学食堂都有的这道炒饭，快手便宜又美味谁说重口不美味！夏天没胃口就要采取极端手段，有时候天气太热，对热腾腾的米饭就是提不起半点兴趣，这个时候你只需要一点点酸豆角，就能让一碗普普通通的炒饭立刻变得与众不同。酸豆角那浓烈独喝了这碗减脂降压荷叶粥，千万不要太瘦了接天莲叶无穷碧，上大学时每至盛夏，学校那几个小池塘里就挤满了碧绿的荷叶，这个时候旁边的食堂也会很应景地推出荷叶粥给大家。在一堆麻辣香锅串串烤鱼鸭血粉丝中，荷叶粥可谓是难得的清水佳人香甜酥脆的网红饼干，在家做好吃又简单蔓越莓不仅是如今最流行的保健品之一，更是烘焙中的大明星。酸甜可口的蔓越莓一旦吃上，就很难停下来，抱着它能看着电视吃一下午！把蔓越莓干做成饼干，也是最简单普遍的饼干做法，烘焙小白必学还在买哈根达斯？原来自己做这么简单，酸甜粉嫩俘获你的少女心热浪滚滚的夏天里，最惬意不过的事情就是待在空调房里，舔着冰激凌，看着剧。似乎我们对夏天所有的期盼凉和甜，都集中在了这上头。市面上的冰激凌五花八门，但大都属于软冰激凌。说到软冰，最具天热没胃口怎么办！两步搞定夏日香煎小鲳鱼，减脂美颜全家都爱周围喜欢吃肉的朋友很多，对于想减脂的肉食动物来说，鱼肉就是最好的选择。它不仅富含高蛋白，而且油脂含量及热量都很低，对于喜欢健身的朋友，是上佳之选。潮汕有渔谚好鱼马鲛鲳，可见潮汕人对40度的夏天，我的命是这杯自制荔枝起泡酒给的一杯Moscato再一杯Moscato，你说你明天不用上班多好MyLittleAirport下亚厘毕道将工作日和休息日区别开来的不就是一杯酒嘛，不用担心第二天因宿醉而上班迟到，再不今儿个必吃这盘二伏面，回味无穷专治没食欲今天二伏天正式开始了。民间有冷在三九，热在中伏之说，酷暑来袭时，因为贪食冷饮而闹出肠胃疾病的人也多了起来。要想顺利出伏，平日里大家在饮食上需注意多吃酸凉的食物，尽量不吃辛辣温燥食物当红茶遇上奶盖，就像杰伦遇上珍奶，谁也离不开谁周杰伦爱喝奶茶是众所周知的事情，因为爱喝奶茶的事情频频上热搜，即使身材走样变胖，也坦言道绝不会戒奶茶，可以说是名副其实的华语歌坛奶茶一哥了。这不，前两天杰伦又因为在ins上晒出请林