顺德藏在村子里的小店,位置偏僻没有招牌,凭一道菜吸引众多食客
顺德靠着与众不同的美食,成为我国最热门的旅游城市之一,顺德的私房菜馆则是当地餐饮界不可缺少的主力军,特别有一些被顺德人私藏的私房菜馆,没有华丽的装修,也没有显眼的位置,却因为菜品的好味道,提前预约也不一定吃得到。
有的私房菜馆虽然看起来很简陋,但菜品却相当硬,这家名叫根哥私房菜鲍鱼鸡的小店,藏在一座小村子里,位置偏僻没有招牌,没有熟人带,根本找不到这里,店开在一栋民宅里,环境很是简陋,桌椅板凳都是最原始最质朴的那种,好在地方够宽敞,但是因为客人多,环境有些嘈杂,服务也有点跟不上,来这样的店里吃饭就不要讲究其他的,主要是这好味道,在这样的小店里卖鲍鱼鸡,显然老板对自己的菜品是很有信心的。
在顺德人心目中,鸡有很高的地位,这种美食可以平日里吃,大席上也是不可缺少的重头戏,当地有无鸡不成席的说法,现在鸡的品种很多,想要吃到散养的走地鸡已经不是件容易的事,而在这里由于地处农村,遍地都是健康的走地鸡,他家的菜是很简单,鲍鱼鸡是招牌,仅凭这一道菜就吸引众多食客!
鸡选用一年以上的走地鸡,收拾干净之后跟5个头的鲍鱼配在一起,还外加两个鸽子。鲍鱼弹性十足,特别有口感,厚度真的可以,新鲜弹牙,吃起来很有厚实感,鸡肉弹性多汁,价格也不贵,这样鲜美的菜品,其他地方真的很少吃得上。
店里还有鱼锅同样量很大,价格便宜,新鲜的皖鱼不需要过多烹饪,能吃到鱼原本鲜美的味道。这家店靠河边,夏天的时候蚊子很毒,想吃到美食,还得扛蚊子咬。
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