比利时米其林摘星之旅小村庄里的二星Pastorale

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　　Hello 大家好，今天带来的这篇是关于比利时米其林餐厅的，作者是我们一位可爱的读者。
　　经常有人问我关于米其林餐厅的问题，既然身在比利时——这个全球米其林星级餐厅密度最高的国家之一，那总是要去试一试的。
　　比利时虽然小，但美食的资源可以说是非常丰富，不论法语区还是荷语区，水准一流的好餐厅都比比皆是，同时人均消费在全球米其林对比看来都不会太高。
　　正好我们账号也发过一些比利时米其林的食评，都是我自己和身边的小伙伴们去亲自体验得出的宝贵总结。
　　包括比利时的一家三星餐厅Hertog Jan，一家一星中餐Lam en Yin，今天再接着带来一家非常赞的开在村里的米其林二星餐厅Pastorale，让大家可以对比着感受一星，二星和三星的区别，这就开始咯~
　　先来看看米其林指南上对这家餐厅的评价：
　　大意就是＂这家餐厅有着当代艺术范儿的装饰，可爱的花园和露台。最大的特色是创意菜，在食物的质地，表现形式和味道上都有着大胆而且是原创性的实验。＂
　　网站：http://www.depastorale.be
　　听着确实有点意思，就一起看看是怎么样的实验吧~
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　　上周末的时候才决定，这周五晚上要请一个非常好的朋友吃一顿饭，本来找了布鲁塞尔周边，结果5家二星有三家休暑假关门，两家满客，只能找了一个远远的在小村里的二星。
　　但地方偏僻不代表环境不好。这家二星餐厅的装修非常有特点，所有室内装潢和桌上用品都是找了一个设计师专门设计的。我们坐在了院子里，但特意拍了不少室内环境。
　　忘了拍大菜单，后来给了一张小单子写着我们点的什么。一共有四种套餐，都是完全不同的菜品，一点敷衍的意思也没有，好评。
　　其中两个是5道的AQUA，海鲜+蔬菜 125欧pp，和6道的FAUNA，肉+蔬菜 145欧pp。还有我们点的BIOTOPE，海鲜+肉+蔬菜，可以选7/9道，分别是165欧pp和195欧pp，另一份FLORA是跟BIOTOPE平行的，但是纯素。125/165pp。请朋友吃饭当然要吃9道啦～
　　先上的小开胃菜就非常有特色。炸排叉吃过不？做成树形的，吓我一跳。
　　不能喝酒，于是点了两杯德国酒庄产的起泡葡萄汁…
　　去洗个手，一路上看到各种装饰蘑菇，都是特意种的…
　　看看这一堆蘑菇，第一反应就是待会再吃顿火锅好不好……
　　卫生间里用了极其小众的香扩，凸显不凡品位。意大利品牌，Dr.Vranjes Firenze的姜柠檬，清新得很。
　　二楼还有厅，适合聚餐～
　　洗完手回来开始啃树。
　　然后接着上开胃小点，先搬上来几块石头，这创意我喜欢。
　　随意拍了几个小特写。
　　这些小东西做得确实漂亮，都有点不舍得下口。
　　面包不错，特点是盐和胡椒装在了特制的金属底座里，所有餐桌都是用这一套，翻过来就是室内调料罐的底座。
　　室内的调料罐都是一朵朵花…
　　盐里加了树莓，带上了点淡淡的甜味，从这些小细节就可以看出餐厅的用心。
　　开始上菜啦，第一道：豆子和茴香，下面有奶酪打的泡。
　　第二道：鲱鱼，感觉是熏鲱鱼，熟度很低，搭了蒸番茄和海藻。调料罐竟然是中国品牌哲品，也是略诧异。
　　手机离太近了拍出来的奇怪色调…
　　第三道：北海蟹肉碎+一大片紫色生菜叶，大部分蔬菜来自1km外厨师自己的小农场。欧洲的米其林都是这个调调，原料能自己种的绝对不买，从源头上把控食材的品质。
　　切开就能看到拌了cheese做出来的蟹肉碎，味道调的很好。
　　第四道：鲈鱼+洋蓟，artichoke大家都知道吧？国内没有，但欧洲很常见，长的像花的一种蔬菜。
　　吃着吃着天就黑了，于是摆上了小电灯。这道菜搭配了一些花瓣和辣椒。
　　我们一致认为，这是一道搭配得极有特色又味道丰富的菜。
　　第五道：獐子肉+risotto意大利烩饭，脆饼里的烟熏茶味道很棒，整道菜吃完后嘴里会有余香。
　　第六道：鸭肉+小白菜，这份鸭肉做出来了二星米其林的水平。
　　旁边小盘子里是黑莓+乳酪，酸甜咸味混合得非常到位。
　　第七道：花菜+甜面包，解释了半天明白了这玩意大概是小牛的各种腺体，吃起来感觉糯糯软软，有点腻，搭配花菜吃一吃正合适。
　　主菜部分结束了，接下来第八道是甜点：樱桃+杏仁冰激凌，好吃，吃完有冲动抽空去Le Cordon Bleu学个甜点。
　　第九道：巧克力花园，都是用厄瓜多尔可可豆制成的单一原产地巧克力，有它独特的酸味。外形上努力做得像石头，很有质感。
　　餐后小点，裹得金闪闪的巧克力球。
　　摆一摆再吃。
　　后面又拍了一点布置，室内装潢真是下了功夫了。
　　卫生间的毛巾托架。
　　一堆没喝过的Gin酒摆了一排排。
　　9道菜吃下来总体来说比较满意~尤其是充满艺术感的室内装饰让人印象深刻。
　　另外一点值得一提的就是这家是比利时20家米其林二星餐厅里起步价最低的一家。最便宜的MENU只需要60欧，午间三道菜。
　　这个价格可以吃到二星餐厅，可以说是非常良心了~
　　毕竟去吃三星的都人均3，400欧，最近还有朋友去吃了比利时排名第一的餐厅Hof Van Cleve，两个人吃了900欧，也是创纪录了！下次分享他们吃的~
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　　我最近要去试的餐厅是之前读者给我推荐的DIM，在安特卫普的日餐，一个小鲜肉主厨，据说很不错，至少看图片上寿司很赞。
　　有木有去吃过的分享下？