虾怎么吃,试试这个,虾仁豆腐水蒸蛋,老少皆宜,赶快收藏吧
水蒸蛋在北方叫蒸鸡蛋羹,其口感嫩滑、营养美味,可以说是老少皆宜的一道家常美食。而在蒸蛋羹的基础上加入了豆腐和虾仁,吃起来嫩滑又鲜美,而且营养更为丰富。食材明细
虾仁豆腐水蒸蛋的做法步骤
1.准备好所需食材
2.将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中,然后放进冰箱冷藏室静置半个小时,让豆腐渗出多余的水分
3.虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓,然后用清水冲洗干净放入碗中,加一小勺玉米淀粉拌匀备用
4.小葱洗净后切葱花,鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀
5.小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤,搅拌均匀成调味汁
6.取出豆腐倒掉渗出的水分,蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛,然后倒入豆腐中
7.蒸锅中烧开水,将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟
8.取出揭去保鲜膜,然后将虾仁放到蛋羹上,继续蒸2分钟
9.上桌食用前淋入调味汁,再撒适量的葱花即可温馨提示
1.鸡蛋中加入温水能使蒸好的蛋羹口感嫩滑,但是也不能加太多,一般一个鸡蛋放80-100克的温水
2.一定要给蛋液过筛,否则有气泡蛋羹表面就不会平滑了。蒸蛋羹时包好保鲜膜,别用大火蒸,会使鸡蛋羹出现蜂窝状,口感大打折扣关注@嘴天下:让好吃、易做家常菜,飞入寻常百姓家!
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