香香的糖醋排骨制作大全家庭版,超级下饭
一、准备材料
1、准备四根排骨,将其分开之后剁成1.5厘米左右的小块备用,
2、剁好后放入盆中加入清水,加入适量的食用盐,然后将排骨抓拌1分钟之后清洗干净备用,(目的是除去骨头中的血水)喜欢嫩一些的同学可以加入小苏打或者食用碱抓洗。排骨清洗干净后捞出沥干水分。
二、腌制,
1、盆中加入1勺胡椒粉(约1克)加入适量的啤酒,搅拌均匀之后加入适量的鸡蛋清(2个蛋清)加入适量的玉米淀粉,拌匀之后再加入适量的面粉均匀(约50克),排骨上浆之后下一步开始制作。
三、开始制作
1、首先把锅烧热,锅烧热之后加入食用油,油温烧至6成热后将锅离火,
2、然后依次加入处理好的排骨,排骨下锅后转中火将其炸至定型(约2分钟),中途的时候用炒勺将其均匀地分开,定型后捞出。
3、重新把油温烧至6成热,然后将排骨下锅复炸至金黄之后即可捞出备用,排骨捞出之后将热油倒出,
4、下一步开始炒汁,锅中加入番茄酱半勺(约150克),开小火加其炒至冒泡之后开始调味。
5、锅中加入白醋5克,加入米醋15克,加入白糖40克,然后转小火将其熬化,中途加入适量的清水稀释番茄酱,再加入少许食用盐调味,糖醋汁浓稠后加入少许白醋,再加入少许的米油,然后撒上适量的白芝麻,
5、最后将炸好的排骨下锅翻炒均匀即可出锅装盘。
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