澳门，一座被性感荷官耽误的美食之城

　　15-16世纪之交，新航路开辟后，世界从二维变成了三维。零散的世界开始成为一个整体，单一的地区文化开始走向多元化。
　　而澳门，就是开始从这段时期中被写进历史。
　　一座小城，就是一段近代史。
　　作为欧洲在亚洲的第一个也是最后一个殖民地，澳门漫长的殖民地时期痕迹较之香港更为明显。
　　漫步在老城区，若不是看见熙熙攘攘的中国人和听见熟悉的中国话，你可能会恍若觉得自己置身于欧洲的某座城市。
　　正是这种独特的风情，吸引着世界各地的游人来一睹它的容颜。
　　大三巴牌坊、葡京娱乐场、三大教堂、威尼斯人，黑沙海滩……近代与现代、东方与西方的融合，在澳门展现得淋漓尽致。
　　△大三巴，大三巴牌坊是澳门的标志性建筑物之一，同时也为＂澳门八景＂之一。
　　△疯堂斜巷，原是澳门的麻风病院，现在为澳门的创意街区，文艺青年聚集地
　　△新葡京，外形为一朵金色莲花，是澳门标志性建筑，也更是世界著名赌场
　　△威尼斯人，世界最大赌场之一，拥有3000间豪华套房，30多家餐厅，330多家零售商店
　　△澳门黑沙海滩，由于其独特的黑色沙粒而得名，现在是澳门进行水上活动或观星的首选地点
　　而说起它的食物，也好似它的城市风格一般，你很难从中找出完全传统的元素，也不易发现模板化的味道。独特融合，才是对澳门美食的诠释。
　　葡挞、猪扒包、杏仁饼、马介休……食物的香气隐隐浮动在横街窄巷里，平实的味道、复古的街道、朴实的居民，构成了令人亲切的澳门。
　　正如蔡澜先生所说：澳门不应该用「去」字，而要用「回」字。
　　△澳门巴士，在这座小城缓缓通行
　　△澳门山上村中吃面包的散养小猪
　　澳门不大，很容易在街边找到百年老店，兜里怀揣几百块，就可以像本地人一般同吃同玩。澳门最适合多人同行，食物的话，点一份一起share就好，因为……在澳门街边可以get到太多小吃！
　　因此，我怀揣着300人民币，和几位好友，就在澳门这样吃了一天。
　　早上的澳门，路上行人稀稀疏疏，城市里车子开得很慢，一片安宁。一日之计在于晨，一份好吃的早餐十分重要。
　　「盛记」老板的爷爷，当年凭一碗白粥和油炸鬼就成为了澳门早餐界网红，一直红到现在。在这多样又繁华的时代，靠一碗白粥就能赢得饕餮的欢心，着实不简单。
　　店内的白粥是把米磨碎后，加入腐竹等配料熬制到粥色成奶白。舀一勺看似如豆浆牛奶一般稀薄，喝一口实则带有浓稠米香。
　　但其中的米香不似普通熬制白粥中的米粒香，而是有股牛奶豆浆加大米的混合味道，口感无法详细描述，只能尝了才能知道。
　　磨碎的米粒让粥的口感更加轻盈，喝一口就好似有一股春风入胃。（白粥 约6元）
　　盛记白粥的抹茶豆腐花，虽然听名字会觉得是＂黑暗料理＂，实则是美味得不行。豆腐花口感绵滑，茶香味充满口腔，有些许涩，但回味起来甘甜清爽，开启一天好胃口。（抹茶豆腐花 约6元）
　　店内还推荐自制蛋散。蛋散为何物？其实就是松软版本的萨其马，多一分甜，少一分淡，松一分散，紧一分硬。搭配白粥，一点也不腻。（蛋散 约8.7元）
　　地址：台山巴波沙大马路264号南惠阁第二座（还有其他4家分店）
　　其他推荐：绿豆沙、油条、咸皮蛋瘦肉粥、萝卜糕、炸肠、香芋西米露、肠粉
　　人均：约21元
　　吃完早餐，应该要去喝一杯咖啡和食一份扒包。
　　位于雅佳大厦地下的新英记咖啡面食，是一家开了近50年的低调老店。虽然上了2018年米其林街头小吃推荐，却鲜有人知。
　　店内特色是煮食用具——炭炉。说起炭炉，它是一种旧式的煮食用器，对于很多食客来说有种莫名的吸引力。
　　从最初的大牌档发展成如今的店铺，只有阿公阿婆两个人在经营，一个做饭一个收钱，一个洗菜一个擦桌，正如木心先生的「从前慢」那般平凡却美好。
　　说起澳门，很多人会想起猪扒包。在猪扒包成为澳门一块招牌的时候，新英记的阿公阿婆还在坚持做鱼扒包。
　　扒包的面包都是用炭火现烤的，自带独特香气，夹上打碎鲮鱼煎成的鱼饼，成就这澳门独一份的鱼扒包！煎过的鱼饼非常大块，十分Q弹。鱼扒包没有猪扒包那么腻，反而更鲜美一些。（鱼扒包 约24.4元）
　　炭烧咖啡也是店内的招牌之一。小厨房里专门有一个壶用来煲咖啡，把咖啡粉倒进瓦煲中，兑水用火慢慢煮，让咖啡粉的香味在瓦煲中尽情地释放。
　　煲好的咖啡加上一些焦糖，口感浓郁香滑。咖啡配上扒包，生活的惬意正是如此。（炭烧咖啡 约10.5元）
　　地址：沙梨头惠爱街2B-2C号雅佳大厦地下
　　其他推荐：金桔蜜（店主用独家秘方自制的哦）、猪扒包、沙丹鸡扒饭
　　人均：约33元
　　路过议事亭前地的黄色小房子，黄枝记店门前总是排满了食客，可见其名气之高。黄枝记面家是以竹升面起家，据说当年葡国总统访澳时，该店的制面师傅曾在其面前表演过竹升压面。
　　黄枝记的虾子捞面尤为出名，面质爽滑，洒在竹升面上的虾子粒粒分明，汤底用虾熬制，口口鲜甜美好。（虾子捞面 约65元）
　　鲜虾云吞面也不可错过，云吞中放入一整粒新鲜大虾仁，皮薄馅美，一口一个弹牙。毫不夸张的说，若是吃了一口，你很有可能觉得以前吃的都是假云吞。（云吞面 约43元）
　　店铺不大，但是装潢古色古香，很有民国时期书香宅子的感觉。在这边吃完午饭，还可以顺带去到大三巴牌坊参观一圈。
　　地址：议事亭前地17号（还有其他4家分店）
　　其他推荐：猪扒包、艇仔粥、水蟹粥、鲮鱼球
　　人均：约61元
　　很多人都知道澳门的另一块招牌就是葡挞，而澳门葡挞的两个代表「玛嘉烈」和「安德鲁」的故事，在澳门街巷已成八卦。在了解葡挞前，可以先了解葡挞创始人的爱恨情仇。
　　『传闻葡挞的起源是1989年英国人安德鲁出游葡萄牙偶然发现的当地小吃，回澳门后他潜心研究，自创了＂澳门蛋挞＂，开设了安德鲁蛋挞店。玛嘉烈是澳门人，安德鲁的夫人。二人曾携手将蛋挞风靡澳门，并发展到港台及亚洲其他地区。但1997年随着他们婚姻的结束，蛋挞事业也被一分为二：安德鲁继续在老城区经营老店，玛嘉烈则在澳门半岛经营＂玛嘉烈＂蛋挞屋，并将蛋挞配方卖给了KFC，两家店从此隔海遥对。』
　　葡挞创始人的八卦很是精彩，但葡挞本身更是迷人。两家店的葡挞口味差不多，来澳门可以尝试对比一下。
　　葡挞相对于普通蛋挞来说，甜度会更高，蛋浆也会更多，挞皮也会更脆，这三个「更」字都体现在多一点点就正好。
　　在多层酥脆的花盆状饼托上，充满了奶油和鸡蛋馅料，再点上深棕色焦糖，一出烤炉，浓香扑鼻，香气立马逃窜到各路小巷，远远就能闻到。尝一口，更是微甜不腻，口感酥脆。
　　地址：玛嘉烈蛋挞店：新马路马统领街金利来大厦
　　安德鲁饼店：路环市中心挞沙街1号地下
　　人均：玛嘉烈蛋挞店 约30元；安德鲁饼店 约21元
　　从大三巴回葡京，绕一下路，便可走到大马路上的新八佰伴购物，商品的专柜价格都会比大陆便宜很多。
　　如果要去新八佰伴购物的话，请一定记得要上7楼。
　　这里存在着一家澳门绝佳好吃的面包店，那就是——老佛爷！它以每天新鲜制作的蛋糕、法式西饼及面包而闻名于澳门。但不是本地人的话，很少有人知道。
　　走到新八佰伴的7楼电梯口，老佛爷家的面包香气就已经提前钻入鼻腔，促使大脑开始分泌多巴胺。
　　现烤的牛角包整整齐齐地摆放在架子上，明档的厨房内还可以看到烤箱满屏都是雪白色大包，烘焙的魅力是那么吸引人啊。
　　非常推荐的是店内的吞拿鱼牛角包，整个牛角包简直比脸还大，外皮稍脆内里柔软的牛角包里面塞满了吞拿鱼和肉松，店家给料一点也不吝啬。（吞拿鱼牛角包 约22元）
　　地址：南湾商业大马路新八佰伴7楼
　　其他推荐：芝士火腿牛角包、皇室忌廉包、纽约芝士、黑森林蛋糕
　　人均：约28元
　　不知不觉，在澳门走了一圈，已是晚上。街边开始亮起霓虹灯，巷子里游人开始归家。
　　连在葡萄牙都找不到的葡国菜，是澳门饮食风情真正的精彩所在。精彩，往往给予最终的夜晚。
　　开业已经超过20年的番茄屋地理位置很不讨好，需要穿过居民区，拐很多个弯，一直上斜坡才会找到它。（店铺门前就是哪吒庙哦）
　　澳门很多知名小吃都起源于葡萄牙的饮食文化，马介休便是其中之一。马介休其实是葡萄牙语，意思是腌制咸鳕鱼。
　　店内的推荐菜品之一就是葡式薯茸焗马介休，马介休碎碎地洒在土豆泥上，再加上芝士，颜色金黄诱人。吃不惯马介休的食客是觉得它有点略咸，但土豆芝士的口感很好。（葡式薯茸焗马介休 约70元）
　　阿里巴巴鸡扒饭，听名字实在有趣。一勺下去剪不断的芝士拉出长长的丝，画面感十足。要说是什么味道，大抵是番茄汁、咖喱和芝士融在一起的味道，迷人得很。（阿里巴巴鸡扒饭 约37元）
　　地址：连安后巷富安大厦4号及6号地下(柿山哪吒庙旁)
　　其他推荐：木糠布丁（每桌几乎必点）、葡式咖喱崩沙牛腩、白酒炖蚬子、葡国汽水
　　人均：约50-80元
　　晚餐后，即将离开，最后需要一份甜品say goodbye，甜品最能抚慰一天劳累的肉体和精神。
　　位于官也街的莫义记，不但被澳门政府授予「澳门特色老店」商号，还上过《舌尖上的中国》，招牌＂猫山王榴莲雪糕＂也被推荐为2019年米其林街头小吃，因此门口都是「人从众叕」啊！
　　不是因为好吃的缘故才有那么多盛誉，而是因为使用真材实料和纯手工制作的美食店在如今的社会寥寥数几。
　　莫义记的榴莲固定由马来西亚当地的供应商空中供应，加上店内无添加的手工制作，在很大程度上保留了榴莲的果肉新鲜度和香味。
　　对比其他甜品店机动制作的猫山王榴莲雪糕，莫义记的榴莲雪糕可谓是良心，更是匠心，所以蔡澜先生每年都会过来帮衬几次哦！
　　这支雪糕里面，榴莲肉真的很多，反而雪糕很少，榴莲果肉质感满满，雪糕顺滑细腻，口感不结块，气味没有全是榴莲的刺鼻味，真的配得上它的盛誉。目前在网上还可以买团购哦。（榴莲雪糕 约60元）
　　地址：凼仔官也街9号A
　　其他推荐：木糠布丁、大菜糕、杨枝甘露、芒果雪糕
　　人均：约37元
　　吃饱喝足，就可以赶回已经订好的酒店歇息，或者是从拱北过关，回到珠海。
　　澳门很小，一天的行程就可以目睹它百分之六十的风情，吃遍它百分之八十的推荐小吃。
　　这一座城市，「融合」两字写满了其中，也造就了它独特的风情，连同它的语言、宗教、食物、建筑和交通，无一不诉说着它复杂的历史和身份。
　　时代浮沉，命运流转，留在食物上的是不经意的细碎与温暖。
　　可以说，近代史上的每一个澳门人都参与了整个城市食谱的撰写。
　　在复杂和沉重历史中衍生的美食与美景，澳门从不觉得不好意思，相反，它打开怀抱，让我们去体验它，去感受它，去理解它。
　　这里虽然遍地豪华赌场酒店，但文明法治依旧井然有序。
　　这里虽然背负着沉重的历史，但一切都能被包容与原谅。
　　这里虽然闪耀着繁华霓虹灯，但骨子里满是质朴与纯粹。
　　这里，就是澳门。
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