烙馍卷菜是河南登封的著名的汉族面食小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。不同于烙馍卷烙馍。
　　烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等。烙馍卷菜用芝麻酱比较好吃。它有着2000多年的历史，是一种特色的传统美食，类似煎饼又和煎饼不同。
　　烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做＂鏊子＂，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。全国各地均有这种面食。

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