在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？

　　第一个，辣椒炒肉。
　　四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片，姜切末，葱切段，一根蒜苗切段。
　　湿淀粉、生抽、料酒抓腌肉片10分钟。
　　炒锅热油，先炒开肉片给葱姜，扒拉一边炒辣椒，和进肉片，给蒜苗和盐，香味出来关火装盘。
　　第二个，酸豆角肉末。
　　二两猪肉切末，四两酸豆角切粒，葱切花姜切末，干红辣椒切碎段。
　　炒锅热油，肉末炒开给葱姜、红辣椒，炒香烹生抽，入味下酸豆角，炒香关火装盘。
　　第三个，粉蒸肉。
　　半斤带皮五花肉，切一分厚大片，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟。
　　给米粉拌均匀沾满。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗，送进蒸锅，上汽加盖，大火圆汽40分钟关火。
　　关火5分钟后开盖端出蒸碗，扣上盘子翻过来，成菜上桌。
　　第四个，炒花生米。
　　半斤花生米水里淘洗干净后沥水。炒锅给一点油，凉锅下花生米，中火偏小，锅铲子勤翻，炒到连声的噼啪作响，锅里起微烟关火，放凉了装盘。
　　会做的多了 感觉没什么拿手菜
　　虽谈不上样样色香味俱全
　　但也不那么难吃 哈哈
　　如果非要选出来三个的话
　　辣子鸡 鱼香肉丝 拌三丁
　　因为吃过我做的这三种菜的人
　　无一不夸赞顺便调侃说要以后自带碗筷来吃
　　自我感觉良好的还是做面食
　　重来不嫌麻烦 隔三差五去学习钻研怎么做会更好吃
　　唉 …自从会做饭之后 体重一直飙升~辛酸泪
　　特别喜欢下厨房，来给大家分享一下我比较擅长的几道菜吧。
　　1.藕盒子，家人都非常喜欢吃。家里来客人的时候，做这个菜，分分钟就没了。口感好，营养也丰富。小孩子特别喜欢，也适合做早餐或者当零食。
　　2.辣椒炒肉，这个菜最关键的一点是下饭，而且百吃不厌，辣椒和肉简直就是经典搭配。
　　3.红烧鱼，脆脆的皮非常好吃，做的时候先用盐把鱼腌半个小时，热油后，把整条鱼放下去炸一下，再放入香料，焖煮。出锅之后，放些香菜叶或者葱花在上面，用来点缀。
　　4.莲藕排骨汤，经常做这个汤是因为它比较滋补，我和我妈妈身子都比较虚，常常喝这个汤，身体状况有了一些改善。
　　这就是我的常做的几道菜，大家比较喜欢哪一个？
　　在家做饭我最拿手的4个菜是熘鸡蛋糕，雪里藏珠，炸千子，酱猪手。就做这么多吧！够吃就行了。剩下的下回再做。
　　在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给大家答疑解惑！
　　有很长的一段时间，我家的晚饭，老妈是抢着做的，我每次都要和老妈客气半天，他们才会依依不舍的离开厨房，做好后，我依稀感觉二老有点不太喜欢；
　　春节过完之后，到昨天为止，我可以肯定的感受到老爸老妈的变化，他们不想做晚饭了，应该是喜欢上我做的晚餐，至于原因嘛，我想那一定是喜欢吃，符合他们二老的口味；
　　今天看到题主的这道问答题，在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？ 首先我对于＂最拿手＂ 这个三个字的理解是这样的：
　　1、在家下厨房做饭，爸妈可以连续多天都吃不厌的，我觉得就算是我＂最拿手＂的家常菜；
　　2、老婆吃东西养成了固有的习惯，吃饭咽菜咀嚼的频次稍微多一些，所以她就比较喜欢吃软烂的菜肴，比如红烧肉做的软烂她就爱吃，所以我对于＂最拿手＂这三个字的理解是，老婆喜欢吃的，应该也算是我最拿手的家常菜；
　　3、以上两条中，符合其中一条的，我在家做的家常菜，我自己认为就算是我做的最拿手的家常菜，毕竟在家下厨房做饭，为家人而做，他们喜欢的我就觉得是；
　　基于以上我对 ＂最拿手＂这三个字的理解，我也和大家说说，在家做饭，我最拿手的4个菜是哪些？
　　春节之后，爸妈说要多吃粗粮，二老的理由是，过节的时候，吃的太油腻，最近想吃的清淡一些，所以就从超市购买回了大约10斤左右的糙米，但是我老婆吃饭咽菜咀嚼的频次比较高，糙米对她来说，非常的吃不惯，聪明的我，隔三差五的将糙米用我自己的办法做好，一家四口都满意，大家想知道我是如何做的吗？往下看：
　　一、用糙米蒸好的米饭，特别适合做炒饭 ，炒好的蛋炒饭都是一颗颗的，同饭店做的蛋炒饭有的一比，而且非常可口，糙米通过炒的方法，加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁，糙米也变得非常好吃，一家四口都爱吃，我的厨艺遇见了做蛋炒饭非常好吃的糙米，才让我的家人一周可以吃四天的蛋炒饭；
　　用糙米做的蛋炒饭，我家最近也大约吃了两周了，每周大约吃上3-4次，主要是晚餐，我是这样做的：
　　1、将糙米在电饭锅中蒸熟，之后盛出，都不用打散，用盛米饭的汤勺，稍微搅拌一下，米饭就非常的蓬松，换做是您，我相信您也可以炒出更加美味可口的蛋炒饭；
　　2、四个人吃，我一般用三个鸡蛋来做蛋炒饭，鸡蛋全部打入碗中，用筷子将蛋液搅拌均匀；
　　3、胡萝卜去皮，大约半个就够了，切成比较细小的胡萝卜丁，袋装的榨菜也切成榨菜丁、年前灌制的腊香肠，也切成丁，待用；
　　4、锅中放入稍微多一点的色拉油，加热至6成热的样子，放入搅拌均匀的鸡蛋液，待蛋液凝固后，用锅铲快速滑散后，放入刚刚切好的胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁，同锅中的鸡蛋一起，多多翻炒，大约炒制10秒中左右，之后就可以放入4人分量的米饭；
　　5、这时要转小火，米饭入锅，多多翻炒，将米饭同鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁、腊香肠丁在锅中翻炒均匀，之后放入小半勺的老干妈，转大火，快速翻炒均匀，由于加入老干妈，锅中的米饭一下就变成红色的，看着就非常有食欲，之后放入食盐、胡椒，翻炒均匀即可出锅；
　　二、只有蛋炒饭，没有菜也是缺少点什么的 ，所以，我用春节期间卤制牛肉、牛肚的卤水，卤制了一大锅的卤鸡爪，老爸下酒、老婆下饭，老妈当做看电视剧时的零食，都是非常适合的；
　　卤水的调制方法，大家可以在我主页去搜索，这里我主要说一下，卤鸡爪好吃的关键，我是这样做的：
　　1、卤水开锅后，放入焯过水的鸡爪，大火盖上锅盖，焖煮20分钟左右；
　　2、我一般都是吃完晚饭后，开始卤鸡爪，焖煮20分钟后关火，鸡爪在卤水中浸泡一个晚上，第二天将卤水煮开，再焖煮20分钟，锅中的鸡爪就非常入味和软烂，入口即化，非常好吃；
　　备注：下图的鸡爪是在卤水中焖煮20分钟后，捞出拍照时的状态，吃的时候还需要浸泡和焖煮，才能达到我上文说的软烂的状态；
　　三、吃蛋炒饭的时候，我还会做盘干锅手撕包菜 ，烹饪的时候，加入腌制的腊肉和豆豉鲮鱼中的豆豉，之后盛入小火锅中，慢慢煮慢慢吃，手撕包菜特别下饭；
　　干锅手撕包菜的做法，我的主页都有，这里我就不再重复，我只想说的是，腊肉代替新鲜的五花肉片，用来炒制包菜，同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料也放入手撕包菜中，给手撕包菜增添了特有的风味，特别好吃；
　　四、麻婆豆腐，非常下饭， 搭配用糙米制作的蛋炒饭，在我家断断续续的都有两个礼拜这样吃了；
　　做麻婆豆腐，很多网友都说准备肉末比较麻烦，我也有同感，所以我这两周制作的麻婆豆腐都没有加入肉末，出锅前放入少量的蚝油来提鲜，也是蛮好吃的；
　　制作麻婆豆腐的时候，豆腐入味的关键就是小火焖煮，大约焖煮30分钟左右，之后大火收汁，麻婆豆腐就能非常入味；
　　在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些？
　　上文我将最近做给家人吃的比较多的、我自己认为最拿手的四个菜，给大家做了个简单的介绍，在家做饭，我最拿手的4个菜如下：
　　1、用糙米蒸好的米饭，加入色拉油、鸡蛋、胡萝卜丁、榨菜丁和腊香肠丁，炒制一碗好吃的蛋炒饭；
　　2、卤制了一大锅的卤鸡爪，老爸下酒、老婆下饭，老妈当做看电视剧时的零食，都是非常适合的；
　　3、腊肉代替新鲜的五花肉片，来炒制包菜，同时豆豉鲮鱼罐头中的豆豉作为调味料放入手撕包菜中，给手撕包菜增添了特有的风味，特别好吃；
　　4、没有肉末的麻婆豆腐，也是异常开胃下饭，很好吃；
　　在家下厨房做饭，为家人而做，他们喜欢的我就觉得就是最拿手的；
　　厨艺有限，只要家人爱吃即可，还望大家多多理解和包容，大家也可以在评论区分享在家做饭，您最拿手的4个菜是哪些？分享带来快乐，我们在评论区等您！
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　我的拿手菜很多，简单说上四个我平时喜欢吃的。
　　1:莲菜炒肉:莲藕切片滴几滴白醋，肉用料酒，生抽，淀粉，胡椒粉腌制，锅加油烧葱姜爆香，加入猪肉炒香至六成熟在放入莲藕片继续翻炒，加盐，生抽，少许十三香，翻炒熟出锅。
　　2:绿辣椒炒猪肝:鲜猪肝切成薄片，锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入轻微焯水，起锅烧油，加入干辣椒葱姜末爆香，放绿辣椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀装盘。
　　3.鱼香嫩豆腐:锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。注入清水或高汤半杯。
　　加入所有调味料，及切块豆腐。中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
　　4.红烧肉:肉油热放冰糖，倒入五花肉上糖色，再加入没过肉的开水，再放些姜片，葱段儿，香叶， 八角 ，桂皮 ，酱油，料酒 ，少许老抽上色，炖四十分钟收汁装盘。
　　做饭，对我来说是一件比较不擅长的事。一日三餐，必须吃饭。为了孩子，咬着牙上阵，看看食谱，后来也像模像样地会做简单的饭菜。
　　第一个会做的菜是红烧鸡块，开始的时候手忙脚乱，调料也不知道什么时候放，冰糖也不会放在油加温的时候，总之鸡块只是熟了，孩子也不愿多吃。经过多吃实践，做出来的鸡块有色有味，孩子就鸡块吃大米可以吃两碗。
　　第二个会做的菜是过油肉，有一个会弹钢琴的网友在电话里指导我如何腌制肉，一步一步的教我，从那以后过油肉反而做的还算可口。
　　第三个会做的就是炒茄子，我做不了红烧茄子，但经过多吃实践，茄子和西红柿炒别有一番风味。
　　第四个就算烩菜，豆角，土豆，豆腐，粉条，白菜一起炖，吃大米味道很好。
　　这几个菜是我经过多次实践，做的还算不错的菜。其他很多菜只有素菜还算可以。大菜我是做不来的。对做饭有些不开窍！！！
　　刚过完元旦假期，又投入到紧张的工作中，趁着刚开始上班不是很忙，而且过节期间总在外面的馆子吃饭，让肠胃饱受折腾，下班即便晚一些还是决定回家做饭，让家人的肠胃也都能得到一个很好的缓解，来不及买菜买肉，就直接从冰箱里看看有什么食材，直接拿出来炒一炒，早餐吃糊塌子剩下的西葫芦，还有烙早餐饼剩下的黄瓜，葱头什么的都可以用的上，其实自己做饭没那么难，中餐的魅力也就是在于某些食材不管和谁一起炒都会很好吃吧，比如土豆，真的是百搭食材，简简单单炒了3个菜，简单却带着家的味道，一样会吃得很开心。
　　【素炒西葫芦】
　　食材： 西葫芦，葱姜蒜，花椒，盐，生抽
　　做法：
　　西葫芦洗净后切成片儿，葱姜切片；热锅凉油，油热以后放入10颗花椒爆出香味，然后放入切好的西葫芦片儿，西葫芦稍稍变色后用铲子铲到锅的一边，放入葱姜丝，然后和西葫芦一起煸炒，接着放一盐勺盐（2克盐勺），煸炒均匀后放一小勺生抽，关火，放上切好的蒜片，再翻炒均匀就可以啦。
　　【炒土豆丝】
　　食材： 土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头，葱姜蒜，花椒，生抽，盐
　　做法：
　　土豆，胡萝卜，尖椒，黄瓜，葱头洗净后都切成细丝，热锅凉油，油热以后放入10颗花椒炒出香味后放入切好的土豆丝煸炒，土豆丝变色后放入切好的胡萝卜丝，然后倒炝锅放入葱姜蒜片煸炒，接着把洋葱丝放入锅中，变色后放入青椒丝和黄瓜丝，放入一盐勺盐，再放入适量生抽，煸炒均匀就可以出锅啦。
　　因为喜欢比较过火的土豆丝，所以会在煸炒土豆丝的时候多煸炒一会，土豆丝有一点点粘在一起的时候最入味好吃了。
　　【肉炒菜花】
　　食材： 猪肉，菜花，葱姜蒜，生抽，盐，料酒，胡椒粉，小米椒
　　做法：
　　肉片切好后放入适量的盐，料酒，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，热锅凉油，油热以后放入切好的姜丝，然后放入切好的肉片煸炒，肉片变色后放入切好的葱蒜片煸炒，然后放入洗净掰好的菜花继续炒，菜花变色后放入一盐勺盐煸炒，接着放入适量生抽，煸炒均匀后放点小米辣点缀下就可以出锅了。
　　今天图省事没有焯菜花，菜花吃着有点硬，所以以后炒菜花之前还是焯一下的好。
　　这样非常省事儿又省时的一家三口的晚餐就做好啦，有肉有菜而且相对比较清淡又不会没滋味，不会增加肠胃负担，可以放心吃到饱。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
　　这个可以有，我是一个退休的妇男，每天都要做两顿饭，早晨起来老伴把饭做好，一家人吃完早餐甩袖子就上班去了，我这个妇男就开始去菜市场买菜，准备这一天的两顿饭，每天都做四个拿手菜，一个星期不重复，是不是有点吹大了，下面你一看就知道了我的手艺如何了。今天先介绍四个拿手菜一，肉段烧茄子
　　做法：二两瘦肉切段，茄子去皮切滚刀块
　　肉段用土豆淀粉抓糊，油锅六成热，肉段逐一下锅，炸制定型捞出，待油温升高至七成热，复炸熟透，捞出备用，再下茄子炸至金黄捞出，锅内放少许底油，葱姜蒜爆香，加少许水，放少许白糖，醋，盐，味精，酱油，水淀粉勾薄芡，再下入主料翻炒出锅。特点：肉段外焦里嫩，茄子嫩滑爽口，很好的下饭菜，成本价12元。二，焦炒地瓜条
　　做法：地瓜切条，用凉水过一下，然后放入干淀粉拌均匀，油锅烧至六成热，下入主料炸至金黄熟透捞出，然后调汁，二两白糖，白醋一两，黑芝麻，盐，姜，少许水淀粉，然后锅内放少许油，下入调好的汁熬至冒泡，下入主料翻炒出锅。特点：酸甜适口，老少皆宜。成本：5元。三，五花肉蒸蛋
　　做法：汤盘内放入，盐，酱油，葱花，味精，花椒粉，油，把熟五花肉切薄片摆入中间，然后四周打入鸡蛋上屉蒸 10分钟即可，特点：做法简单，浓香味美。成本：12元。四，油泼豆腐皮
　　做法：豆腐皮水超一下备用，锅内放少许油，加入肉片翻炒，葱姜爆香，加水，鸡精，味精，生抽，盐，炖三分钟，然后水淀粉勾芡倒入盘中，然后菜的上面放入蒜末，干辣椒，锅内放油加入花椒炸香，再浇菜的上面，麻辣鲜香的豆腐皮就完成了。特点：麻辣嫩爽，下饭菜。成本5元。
　　家庭美食就介绍这么多，有不懂的地方可以留言，下次再会！