豆瓣9。4人间烟火用相声给你讲一个美食故事

　　今天是精读君陪伴你终身成长的第 2890 天
　　如果你喜欢相声，那你一定听过郭德纲和于谦搭档的经典相声。
　　于谦在表演中充当捧哏的角色，被誉为相声皇后。生活中的他爱好广泛，是个不折不扣的生活家、美食家。
　　他说吃喝玩乐里面也有知识，掌握了门道钱才花得值。他做了个音频脱口秀节目，叫做《谦道》，聊的是老百姓生活里的大俗事——吃喝玩乐，受到很多人的欢迎。
　　于谦是个老北京人，性格里面有老北京人乐天知命的豁达劲儿，用一个词概括就是＂玩儿呗＂。
　　＂人活着得有个好心态，才能咂摸出日子的那个甜味儿来。要不然，就算让您住别墅、开豪车，卡里装着好几千万的存款，您也未见得能觉得幸福。＂
　　这是他的原话。
　　这本豆瓣评分高达9.4，由栏目改编的《人间烟火》将和读者聊聊美食，聊聊小时候那些好玩儿的回忆，聊聊全国各地的风土人情，咂摸咂摸人情世故，品品为人处世的道理，让你感到有趣、有意思，看到烟火气里不一样的东西。
　　01
　　美食背后有故事
　　民以食为天，中国人爱吃，美食文化源远流长。
　　于谦经常到全国各地演出，见多识广，也细心留意各地特色美食，结合传统文化、风俗习惯、民间掌故，探索食物背后的故事。
　　甜甜的奶茶是很多女孩的最爱，但我们很少喝过咸的奶茶。
　　甜奶茶起源于港式奶茶、台湾珍珠奶茶，咸奶茶起源于蒙古族，是把湖南、江西那边产的黑砖茶、拿大斧子给敲碎之后，搁在铁锅里熬，再在铁锅里边撒盐、兑牛奶，最后熬出来的茶水是咸口儿的。
　　老北京民间有个传说，元世祖忽必烈时期有两位大将军，退休后申请回老家放牛，皇帝为他们每人置办五十头奶牛，给他们在北京城里安排一块地放牛。
　　牛奶太多喝不完，他们就商量开奶茶铺，一个在东四牌楼底下开了一个，叫二合义；另一个在西四牌楼底下开了一个，叫二合顺。
　　买卖字号都带＂二合＂，意思是哥儿俩好，友谊天长地久。
　　两个奶茶铺，从元朝一直开到一九三几年，北京城里最起码有二三十家奶茶铺，买卖字号，全带二、合、顺、义这四个字，意思是他们是正枝正派，有传承不忘本。
　　像这样的民间传说可能和真实的历史有不一样的地方，说它全没影儿吧，多少又有点儿影，听故事的时候最起码得打个九九折，择着听。
　　02
　　市井里的宝藏美食
　　一方水土养一方人，中国地大物博，各地有不同的风土人情，也孕育出不同的美食特产，很多食物吃过之后就会念念不忘。
　　岳云鹏老家是河南濮阳的，他总说河南除了饺子，就是胡辣汤和羊肉烩面最好吃，这两样算不上什么正儿八经的菜，就是日常里离不了，隔段时间不吃就想得慌。
　　于谦有一次去河南玩儿，听说一家胡辣汤正宗，于是早上不到七点，就火急火燎地跑到那个早餐摊，排队吃胡辣汤。
　　好不容易排到于谦了，他看胡辣汤颜色有点儿像老北京的油面茶，黏糊糊的样子又有点像炒肝儿，不过比炒肝稀点儿，里头有海带丝、碎粉条、豆腐皮，还有羊肉碎和小块儿的面筋。
　　面筋把肉汁都吸进去了，嚼着挺香，汤味儿那叫一个爽，胡椒味儿特别浓，还有羊汤的鲜，要是喝到最后，嘴里太麻了，还可以加点儿醋进去。再配个油馍头，可以蘸着汤吃，也可以泡到汤里面吃。
　　胡辣汤名字的起源也有一个故事。明代有一个大臣叫于谦，就是写过＂粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间＂的那个传奇人物。
　　他有一次到郑州视察，恰好是他的生日，他溜达到路边，在一个叫＂胡记＂的小饭馆喝了一碗热腾腾的汤，里面有好些又麻又辣的香料，独特的味道让他记得牢牢的。
　　又有一次，他从山西出差回河南，通宵熬夜办公，旅途劳顿，让他又累又有点儿感冒，没什么胃口，突然想起了那碗汤，连夜去敲＂胡记＂的门。老板一看是于大人，赶紧挽起袖子，添了足足的料，亲自端给于大人喝。
　　也挺神奇，于大人喝完，全身大汗淋漓，什么疲劳啊，感冒啊，不舒服的感觉一扫而光。
　　他给胡老板十两银子，还说这个汤可以用胡老板的姓来命名推广。胡老板感激涕零，把这个汤起名叫＂胡辣汤＂，以后的生意也越来越红火。
　　03
　　平常食物有温暖
　　我们吃的很多简单的食物其实都已经成为生活中的一部分，小时候爱吃的东西更是成为记忆深处的美好，一想起就会觉得暖暖的。
　　提起早餐，北方人喜欢吃油条、油饼。于谦说自己小时候经常早上去早点铺买油饼、豆浆，带回家全家人一块吃。
　　一个月家里大人去买三四次，大部分都是孩子去。但只要赶上家里大人去买早点，他都得好好翻翻，看有没有一张糖油饼。
　　糖油饼比白油饼贵两分钱，大人要是觉得小孩儿最近表现不错，单位的事儿，办得也顺溜，心情不错，就会给孩子买张糖油饼吃，解解馋。
　　小孩儿把糖油饼翻出来，明知道是给自己买的，也得虚着让让，过日子讲究小孩子吃东西，不能占先，不能吃独食，必须懂得谦逊恭让之理。
　　在于谦家姥姥岁数最大，他就先让让姥姥，手里攥着糖油饼，半往前递，半往回收，虚头八脑，虚情假意，＂嘿嘿，姥姥，您尝尝＂。
　　老人隔辈亲，不和孩子争嘴，明明知道是花架子，也得这么说：＂姥姥的牙都掉啦，吃不了甜的，回头牙疼，你吃吧。＂
　　于谦赶紧把糖油饼往回一收，还得虚着让让父母，父母当然也不要，这套流程走下来，这张饼才算名正言顺落在他嘴里。
　　糖油饼最大的不一样就是表面贴了一层糖皮儿，好东西必须留到最后再吃。吃的时候先拿两根手指头，连撕带掏，跟蚕吃桑叶差不多，挑着吃那些没有糖的地方，吃到最后只剩薄薄一层糖皮，再往嘴里一塞。
　　糖油饼只是隔三岔五抽冷子买一回，让家里的小孩解解馋，所以说和于谦岁数仿上仿下的人，心里差不多都有一个吃糖油饼的梦。
　　04
　　结语
　　一日三餐，一蔬一菜，吃饭是再日常不过的事。
　　但透过各地的美食，我们能感受到人们对生活的态度，虽然对口味的喜好不同，但他们有一个共同点，就是对美好生活的追求，对美食和生活的热爱。
　　《人间烟火》不仅是触动味蕾的美食之旅，更是治愈人心的文化大餐。
　　让我们和＂谦哥＂一起，＂侃遍三山五岳，聊透五湖四海，一起玩儿，一块儿乐，品味平凡人生，品味烟火气里含着的那点儿幸福。＂
　　作者：洋葱，精读读友会会员。一个世事洞明、人情练达的女子，想和你一起深度思考，改变人生。                                  人间烟火                        ￥59.8                                                                购买