中国烹饪大师＂李铁刚＂的卤味，我已经做15年，方子独特有三
　　导语：每个地方都有一种独特的卤味，其中我的家乡淄博国梁烤鸡榜上有名，孙树强扒鸡独占鳌头，在潍坊寿光有个东郭熟食称霸第一，在德州有扒鸡，在全国有紫燕百味鸡，周黑鸭，绝味鸭脖，煌上煌等等。但是在我店里有种卤味让我干了15年，比这些品牌简单好吃，而且你们自己在家也能做，其中方子独特有三，这是中国卤味大师＂李铁刚＂老师亲自传授的，在下面我一一介绍。希望能够得到大家的支持和点赞。
　　今天我就做道卤水鸡块，因为鸡肉是很大众的食品，买这方便，做起来简单。
　　卤水鸡块
　　食材准备：三黄鸡1只，生抽老抽适量，米酒半小碗，鸡精少量，盐适量，水适量。
　　a料包：花椒，八角，桂皮，陈皮，草果，香叶，丁香，白芷，小茴香，红曲米。
　　b调料：葱，姜，蒜，洋葱，香菜，冰糖。
　　制作过程：
　　1：首先选取一只三黄鸡，然后把鸡剁成小块，在锅里焯水，捞出备用，留下部分汤汁。
　　2：选择a料包，然后把a料包放入适量的水中煮开，主要目的是消除里面的杂质。
　　3：锅里放入适量的油，然后把b调料全部切好，放入里面煸炒，直到把香味全部炒出。
　　4：这时候在锅里放入生抽，半碗米酒。
　　5：把煮三黄鸡的汤，放入一部分，再把调料a放入，放入适量盐，大火煮开。
　　6：把鸡块放入，盖好盖子用小火慢炖，大约30分钟。
　　7：打开盖子，把调味包捞出，然后在熬制几分钟，关火，在闷半小时即可出锅。
　　烹饪三技巧
　　1：调料a一定要煮下，一方面可以消毒，另一方面主要是让味道充分发挥出来，我们在做很多菜的时候，大料要浸泡下。
　　2：香菜一定要放，香菜的根不要去掉。
　　3：运用米酒让鸡肉更好吃，这是很多卤味大师不传授的。
　　扩充知识
　　一道好的卤味，其实就是用的汤汁，我记得一家卤肉店，店里着火，首先想到得是十年的卤水，冒着生命危险也要抢救出来。我们可以把剩下的卤水放冰箱中，下次用继续加水卤肉，反复使用，是不是也会成为一锅百年老汤。
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家有小学生，我家早餐每天都不重样，不知道吃什么的照着食谱做家里有孩子上学，孩子长身体期间早餐一定要有营养，我家孩子从来不挑食因为我每天都变着花样给孩子吃，今天小慧分享给大家不重样早餐食谱做法，营养美味做法简单，学会了在家给孩子变着花样做着中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头五粮液（浓香）rmb119952vol产地宜宾口感窖香浓郁推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数国字宋河（浓香）rmb38中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头飞天茅台（酱香）rmb258953vol产地贵州茅台口感纯净爽口，略显醇甜推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁麻辣烤鱼这样做一点不会输给饭店，简单又美味烤鱼好吃，很多人不会做其实在家也能做，而且味道一点不比饭店做得差，去饭店吃一一次起码一到两百，在家做经济实惠卫生想加什么食材完全自己说了算，成本也就五六十块。用料清江鱼1条或者草鱼天冷了，我家隔天就用电饭锅这样炖鱼，不用加水，别不懂吃鱼最近迷上了用电饭锅做菜，给大家也带来了电饭锅炖肉电饭锅焗鸡电饭锅面包等菜谱，猪肉鸡肉面包都有了，怎么能少了鱼呢？这不，今天就立马安排了起来，给大家做了一道电饭锅焖鱼，做这个焖鱼的时家常酱焖猪脚，鲜香美味又下饭材料猪脚生姜调料米酒柱侯酱花生酱生抽蚝油八角香叶冰糖详细做法1。半只猪脚，清理干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。冬季干冷多吃鸡肉，7种家常做法，简单易做，让你不再纠结怎么吃鸡肉是我们生活中比较常见的肉食，味道鲜美，营养丰富。冬季天气比较寒冷，吃鸡肉不失为一种良好的养生方式。所以冬季养生多吃鸡肉比较好，鸡肉的烹饪方法也是非常多，蒸煮烧汤腌制风干，煎炸等白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐？牢记这3点，炖一大锅不够吃只要是北方人，相信每个人都吃过白菜炖粉条，我家隔三差五就要吃上一锅白菜豆炖粉条，尤其现在天气越来越冷了，老妈恨不得天天吃，老妈做的白菜炖粉条鲜香又美味，非常好吃，特别是天冷的时候吃很多葡萄看起来相似名字却不一样，葡萄真的有那么多种吗？流言很多葡萄看起来都差不多，卖水果给它们分的类其实只是在巧立名目。真相葡萄的品种真的非常多，真不是不良商贩在瞎起名。葡萄人工栽培的历史悠久，可以追溯到距今60008000年前的近东炖猪蹄，第一步并非焯水，记住2个窍门，猪蹄软烂脱骨，入口即化炖猪蹄，第一步并非焯水，记住2个窍门，猪蹄软烂脱骨，入口即化到了冬天，我们全家又变成了食肉动物，这段时间吃的肉可真不少，猪肉牛羊肉鸡肉等等，在餐桌上应有尽有。但是最近，我们家又迷恋分享酸辣土豆丝的窍门，掌握好2点，土豆丝酸辣脆爽，天天吃不腻导语分享酸辣土豆丝的窍门，掌握好2点，土豆丝酸辣脆爽，天天吃不腻冬天一到，大家吃肉的频率明显比其它时候多了很多，每次下班回家，刚走到楼下就闻到四处飘来一阵阵的肉香，有炒肉的有炖肉的