桐乡藏在巷子里的苍蝇馆,号称桐乡第一烧麦,外地人很难找到
桐乡有很多知名美食,白水鱼,酱鸡,红烧羊肉,姑嫂饼,三白酒,臭豆干,青团,手工酱等等。这些美食都是取当地的食材,通过人们的巧手制作而成,有浓浓的当地特色,其他地方很少吃得到。烧麦是我国特有的美食,历史悠久,据说明末清初已经盛行,烧麦的形状像石榴,用面皮包裹着各种馅料,上锅蒸熟,兼有小笼包和锅贴的优点。这种深受客人欢迎的美食,在桐乡自然也能落地生根。
桐乡有一家苍蝇馆号称"桐乡第一烧麦",藏在一个老巷子里,不起眼的门面,店名都没有,仅用粉笔简单地写了桐乡烧麦几个字,一度怀疑找错地方了,走进去看到墙上的牌匾才知道找对了,牌匾上写着"桐乡第一烧麦",店里环境也很简陋,依然保留了七八十年代的装修风格,典型的苍蝇馆子特征,店里连菜单都没有,价格写在墙上的小黑板上,客人点单时,一目了然。店里来的基本都是附近居民,游客基本没有,外地人很难找到。
在这种苍蝇馆子里用餐,环境就不要多求了,口味才是关键,店里的招牌烧麦特点是皮儿薄馅多,吃到嘴里汁水浓郁,蒸得火候恰到好处,烧麦的皮子里不光用了面粉,还加了一点红薯粉,使得口感更加嫩滑,老板选用精品的前猪腿肉加入葱姜剁成馅,还放了少量的荸荠,增加了馅料的鲜味,吃起来不会感到腻。
蘸着醋,一口气能轻松吃上一笼,他家的烧麦价格不贵,烧麦12元8只,性价比很高,没有吃过他家烧卖的人都觉得老板有点妄自菲薄,敢自称第一,但吃过的客人却觉得配得上"桐乡第一烧麦"的称号,不知道你吃过他家的烧卖没有?感觉味道如何呢?
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