这次去的这家店是老白私藏的一家水煮鱼,我上学的时候就总去他家吃,时隔二十多年不知道味道是不是还是当年的味道,咱一起瞜瞜去? 水煮鱼起源于川渝地区,做法基本上就是把鱼肉片下来,然后腌一下再拿水煮,所以名字叫"水煮鱼",最后往鱼肉上淋几勺热油,让鱼肉的味道更丰富,因为提前腌过,所以鱼肉比较入味。 吃水煮鱼最大的忌讳就是吃出苦味,因为有的鱼有种土腥味,吃出苦味来说明厨师不太行。 虽然老白上学时总吃他家的水煮鱼,但你要问我这鱼还是十几年前的味道吗?那我肯定不记得了,除了中华小当家,谁能把一个味道记十几年呢? 以前来这家吃水煮鱼,总会给一片面包,用来吸油,但我那时候不知道啊!吸满了油水的面包看起来就好吃,所以我就把那面包吃了,店家看见面包没了,就又给我上一片,我一看"好家伙,免费的面包,不吃白不吃啊!"最后吃了七八片面包,可给我撑坏了!现在想起来真是傻得可爱! 吃鱼当然得配白酒,上学的时候没这口福,现在带瓶酒来吃水煮鱼,心里想想都美得慌! 尤其是现在正流行的浓香酒,就水煮鱼真的太合适了,味道浓郁的水煮鱼加上酒香气浓郁的四酉酒,吃着非常嗨。 四酉酒是北京八达岭酒厂产的45度浓香白酒,度数不是很高,老白我一个人喝这一小瓶基本不成问题,而且四酉酒的瓶子小巧,出门下馆子随便往兜里一揣,非常方便!想尝尝的朋友可以点下方链接哦! 四酉纯粮食酒浓香型 ¥49 购买