北京人一年四季都靠它续命！食物里的百搭神器，配什么吃都美味

　　很多食物都讲究不时不食，指的正是要在时节当好的时候，品尝最适合的美味。
　　但有这么一样食物，陪伴老北京走过三伏天的烈日，又吹过数九寒天的冷风。
　　它，就是 麻酱 。可以说北京人爱它深入骨髓，更可以说它就是北京人的灵魂。
　　爱它，就要用它吃各种菜
　　很多朋友初到北京，都会对在食物里出镜率极高的麻酱有些不习惯。甭管是夏天里的一碗凉面，还是冬天里的一锅涮肉，按照老北京的吃法都要kuai上一大勺麻酱才够。
　　爽劲弹牙的凉面配上清新的黄瓜丝，再浇上一勺麻酱拌匀，这才是夏天该有的滋味。
　　老北京人家聚会时，则酷爱拌上一盘乾隆白菜，麻酱的浓香配上白菜的清爽，不会有丝毫的油腻。
　　等到寒风刺骨的时候，老北京也落不下这罐麻酱。从铜锅里夹出刚涮到变色的羊肉，到麻酱碗里打个滚，既是给羊肉增添了风味和口感，更是给羊肉降了降温，让人心急也能吃上热羊肉。
　　北京人对麻酱的爱也渗入到了各类主食里，什么麻酱糖饼、麻酱花卷、麻酱烧饼……但凡是能夹上馅的，都能见得着麻酱。
　　就连外来食物，也没能逃过麻酱这一＂劫＂。麻辣烫到了北京，不浇上一大勺澥过的麻酱是上不了饭桌的。
　　对麻酱的爱，不将就
　　其实麻酱的百搭，远不止这些食物。用来和西式烘焙搭配烤曲奇和酥皮面包也是一绝。一口下去全是酥皮的香脆和麻酱的浓郁。
　　北京人对麻酱爱到骨子里，也讲究到骨子里。不是二八酱不吃，香气不够浓郁不吃，添加物过多就更不吃了。
　　最后两点很好理解，这二八酱的讲究由来已久。解放初期，由于粮食供应紧张，纯芝麻酱需凭票购买，成了当时的紧俏货。而花生榨酱容易＂出数＂，比芝麻酱便宜很多，再加上口味甜美，能中和芝麻酱的苦味，慢慢的， 二分芝麻、八分花生 的配方就流传开来，成了几代北京人的记忆！
　　二八酱的香气充盈，质地浓郁但不糊嘴。无论是 蘸着吃、拌着吃、抹着吃、夹着吃…… 您只要吃上这口酱，就再也放不下了。
　　现在许多生产商为了控制成本，做出来的酱香气和味道都大不如前了。市面上这样好吃的麻酱也很少见，但您在我这，保准能吃到最正宗的二八配比的麻酱。
　　纯手挑出来的芝麻和花生，经过 漂洗、炒制、扬烟、磨酱、兑酱搅油、震荡分油、毛油处理、再分装 ，才能得出这一瓶酱。
　　这样的做法又费人力又费时间，但我们始终认为，你为食物所付出的心力，最终都会在味道上回馈给你，这也是为什么我们坚持用这样复杂的方法来制作每一瓶麻酱。
　　这些努力和付出，在购买麻酱的用户评价里也不难感受到。
　　现在戳下方小程序，就能得到这一瓶正宗老北京风味的麻酱！
　　降温了，也该安排一顿涮肉了。                                 老北京芝麻酱二八酱                        ￥35.9                                                                购买