河南的王大哥是我的好朋友，为人热情豪爽，为人耿直，我和他相交这么多年都没有红过脸，地地道道的老好人一个。 王大哥早年是厨师出身，现在去了工地当包工头，这天朋友来他家里，他做了一桌子豫菜款待朋友。 王大哥做饭是一绝，想起每次我们聚在一块的时候，都是他掌勺做饭，普普通通的常见食材，经过他的手，就变成了五星级饭店大厨也比不了的美味。 色相看着是家常菜，吃到最里面却是五星级饭店大厨都比不了的鲜香味美。 昨天我这大哥来找我，说心里很不是滋味，仔细盘问才知道，他前几天款待了一个朋友，那朋友说是来投奔他的，他二话没说就答应了，还热情的把人带到家里面来吃饭，本以为对方会承他的情，却没想到对方吐槽他做的饭菜太寒酸，下不去嘴。 王大哥当时就闹了一个大红脸，这件事成了他心里的一个疙瘩。 我听完之后，很是气愤，把王大哥做的一桌好菜发到了网上，很快便收到了来自全国各地网友的点评：个个都说是王大哥很会做豫菜，看着就好吃；有人说看着这些地道的豫菜，顿时想家了；有人说用这样一桌菜招待朋友，是最高级别的礼遇，是王大哥的朋友太不识抬举了。 下面让大家来评评理，看看王大哥这几道菜做的怎么样。 王大哥做的第一道菜是：黄河大鲤鱼 黄河大鲤鱼是豫菜十大名菜之一，全程用高汤烧鱼，小火慢炖，炖到最后鱼肉已经变得比豆腐还要鲜嫩软糯。 做这道鱼主要用到鲤鱼，做好之后成品的鱼汤鲜白，入口都是鱼肉的清香，鲤鱼油炸之后，放入鸡骨熬制的汤里面，加入高汤、葱姜、生抽。 另起锅，炒个糖色。用冰糖炒一个糖色出来，将糖汁淋在鲤鱼上面，能够增加鲤鱼的味道和颜色。 这道名菜端上桌，王大哥那朋友却不愿意动筷子吗，嫌鱼长的不好看，鱼肉刺多。 第二道菜是：桶子鸡 桶子鸡是河南开封的地方特色菜，为了做这道菜，王大哥特意去菜市场买的现杀的活蹦乱跳的鸡，保证了肉质的鲜美，食材的新鲜。 桶子鸡皮薄透亮，肉嫩鲜香，这做道菜讲究的是养老汤，并不需要很多的调味料，鸡肉好不好吃，全靠那口汤。 这道桶子鸡是大饭店都比不了的厨艺，鸡肉一口一口撕下来，放在嘴里嚼一嚼，鸡肉的浓香混着汤汁的肉香，很是过瘾。 但是王大哥这朋友却嫌弃这道菜太寒酸，嫌弃鸡肉花了22块钱，买的太便宜。 第三道：开封灌汤小笼包 开封灌汤包是豫菜系的一种，主要食材是面粉和五花肉，使用方法讲究＂先开窗，后喝汤，再满口香。＂ 灌汤包外形玲珑小巧，皮薄馅多，鲜香味美，唇齿留香。 汤包有汤有料，造型也是精美得不像话，搭配着好吃的下饭菜，吃过一次就难忘。 但是王大哥朋友却嫌弃这灌汤包太烫了，烧嘴。其实，这是他不懂吃。 第四道：面条炒辣椒 面炒辣椒这道菜是王大哥从小就爱吃的，这道菜辣味浓厚，吃起来很是过瘾。 做好这道菜，要选用带有辣味的线椒，切成辣椒圈，拌上面粉，锅中热油，油热之后将辣椒圈倒进去翻炒，做这道菜，油要放的多一点才好吃。 以前和朋友吃饭，只要这道家常菜端上桌，就是再没有食欲，也能吃上两个馒头。 但是王大哥这朋友却是十足的不留情面，说太寒酸。 朋友们，你们觉得王大哥这桌菜做得怎么样？王大哥待人真诚，他遇到这样的朋友，我真是替他觉得惋惜，不知道心疼人就算了，嘴还不留情面。明明是一桌好菜，在他嘴里变了味道。