相信很多人都喜欢吃鱼，不管是煎鱼、炖鱼、还是炸鱼等等，都非常喜欢，总感觉鱼肉非常的鲜嫩，很有嚼劲，最主要是没有像猪肉那样肥腻的感觉，不过我自己最喜欢吃的还是清蒸鱼，它的制作方法非常的简单，只要放到锅中将其蒸熟就可以了，但自己在做清蒸鱼的时候，从来都没有将它做得好吃。
　　每次做出来的清蒸鱼，不是腥味重，就是肉质吃起来没有那么鲜嫩，有点偏老，但没有去了解过到底是哪一步出了问题，直到有一次饭店大厨说，在制作清蒸鱼的时候，不要将酱油和热油的顺序弄错了，不然就会导致蒸出来不鲜，腥味还很重
　　原来每次我蒸的鱼不好吃，就是因为错在了这一步，而正确的做法应该是先淋热油，然后再淋酱油，这样蒸出来的鱼才会好吃，为了让大家避免这一问题的出现，下面下面就给大家分享一下制作方法。
　　【清蒸鱼的制作方法】
　　第一步、首先将买回来的鱼去掉鱼鳞鱼鳃以及内脏，用清水冲洗干净，放到碗中，加入姜片和料酒，上手均匀的涂抹在鱼的表面，将其腌制20分钟的时间，这样可以去除鱼腥味以及将里面的杂志腌制出来，等到鱼腌制好后，就用清水清洗干净，然后擦干表面的水分。
　　第二步、准备一个蒸鱼的盆，在盆下面放上一双筷子，然后加入适量的葱丝姜丝，再把鱼放进去，在鱼的表面也加入一些葱丝和姜，锅中加入适量的清水，大火煮开，然后把鱼放进去蒸，蒸制时间视鱼的大小（1斤重的鱼蒸5分钟、2斤重的鱼蒸8分钟左右），揭开锅盖，将盆中的葱丝和姜丝倒掉，然后重新放入葱丝和姜丝。
　　第三步、在锅中加入适量的食用油烧热，然后淋在蒸好的鱼表面，再淋上适量的酱油，这样做出的蒸鱼就会非常的好吃。
　　以上就是做清蒸鱼的方法，在制作的过程中，不要跟我一样，弄错了酱油和热油的顺序，不然就会导致蒸好的鱼再次将腥味激发出来，而且还导致鱼肉不鲜嫩，严重影响到吃起来的口感。
　　【小贴士】
　　1.清蒸鱼一定要用刚宰杀好的活鱼
　　2.要等蒸锅水开之后再放入鱼蒸制
　　3.蒸制时间要掌握好时间，蒸至刚好熟透就好。
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