一块牛腩配五种蔬菜,酸中带甜甜中飘香肥而不腻鲜滑爽口
#6月吃什么##吃在南通#
作为家庭里的火头军,我每天会为了"今天吃什么?"而纠结。儿子媳妇忙于上班,宝宝忙于上学,立足于做好后勤工作的我,做的菜既要有营养,也要讲究味道,还要变着花样做。前些日子网购了一些牛肉,所以这些天牛肉吃的多,前些天用牛腩炖了土豆,今天就用牛腩做个罗宋汤吧。罗宋汤酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口,很开胃好吃。
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤其实在中国已经得到了不少的改变,从做法到用料,都有不同的改变,变的更适合中国人的口味,所用的食材也更方便买到。罗宋汤,一块牛腩配五种蔬菜,营养更全面,味道更浓郁。
今天做罗宋汤,美中不足的是没有番茄酱,这是在做到一半的时候,才发现家里的番茄酱用完了,而老公已经出门去学校接宝宝了,我到超市去买也来不及了,感觉少了番茄酱的口味没有那么浓郁,但是老公却说非常好吃,宝宝用罗宋汤拌饭,还多吃了半碗饭。
用料;牛腩380克,洋葱半个,胡萝卜半个,番茄3个,土豆1个,卷心菜半颗。
调料;黄油,盐,糖,黄酒,姜,胡椒粉,面粉,柠檬汁,
做法;1.牛腩切小块,冷水下锅,焯一下,捞出漂净。
2.取汤锅,放入牛腩,加八分满清水,放入姜片,料酒,大火煮开5分钟,小火炖60分钟,
3.这个时候来准备蔬菜;卷心菜洗净切小片,土豆去皮切小块,洋葱切小块,
4.胡萝卜去皮切小块,番茄去皮切小块。
5.锅里放入黄油,
6.油热,放入除了卷心菜外所有的蔬菜,
7.煸炒至番茄出水,土豆发蔫,
8.这个时候牛腩炖好了,
9.把铁锅里的牛腩,连汤汁全部放入炒锅。
10.中火炖15分钟左右,炖至土豆熟,
11.放入卷心菜,大火煮开5分钟,
12.加适量盐,糖,调味,(如果有番茄酱,加些番茄酱更好)
13.加些胡椒粉,
14.加1勺柠檬汁,
15.面粉炒熟,用些清水搅拌成薄薄的面糊,
16.把面糊缓缓地倒入锅中,边倒边搅拌,
17.大火煮开即可盛出。
小贴士;1.罗宋汤里的卷心菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入。2.如果有番茄酱更好。
我是"老妈爱厨房",我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影。
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