六月韭,臭如狗?其实六月的韭菜包饺子也很香,不信你可以试一试
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今天是星期天,我们包韭菜肉馅水饺吃。
窗台上花盆里的韭菜又熟了,离上次割韭菜才相差了8天左右,就长的这么快!究其原因,应该是梅雨季节雨水多,天气也不是太热,韭菜所以长的好快!
望着绿油油的韭菜,我有些怅然,不知道是否应该再割韭菜吃?记得以前妈妈在房前屋后种的那些韭菜,一年里可以割好多次,但凡没有菜吃了,就去屋后割把韭菜,再去鸡窝里取几个鸡蛋,就可以吃到香喷喷的韭菜炒鸡蛋。但是每到炎热的夏天,妈妈就不会割韭菜吃了,妈妈总是说夏天的韭菜味道重,不好吃,所以就由着韭菜疯长----
但是面对着自己种在窗台花盆里的韭菜,放弃不吃,总有些不舍,好歹也是自己种的"无公害"绿色蔬菜吧?味道臭就臭吧,吃着自己种的韭菜,其实也不感觉有多臭,反而有种美美的成就感在。
俗话说;六月韭,臭如狗!~~~其实六月的韭菜也很香的!不信你也试一试?
用料;猪肉馅550克,韭菜400克,鸡蛋2个,饺子皮800克。
调料;油,盐,糖,料酒,老抽,姜,胡椒粉,鸡精,芝麻油。
做法;1.韭菜洗净,沥干水分,切碎。
2.肉馅放入炒锅,(放入大盆也可以,方便搅拌即可)
3.磕入2个鸡蛋,加入盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,鸡精,芝麻油,姜末,
4.往一个方向搅拌上劲,如果肉馅比较瘦,再加些植物油搅拌,这样口感更好。
5.放入切碎的韭菜,搅拌均匀,
6.韭菜肉馅就做好了,天气炎热,可以放入冰箱冷藏一下。
7.饺子皮是买现成的,取一张饺子皮,放入适量的韭菜肉馅,用"挤压法"包成饺子,
8.也就是把饺子皮对折,当中捏紧,
9.再用双手的虎口处捏紧饺子皮,同时往里压一下,饺子就包好了,这个方法是所有包饺子中最简单,最快捷的一个方法。很容易就掌握的。
全部包好的饺子,排排坐--
10.锅里水开,加点盐,放入饺子,大火煮开,加半小碗清水煮开,再放入半碗清水煮开,饺子就熟了。
11.水里放点盐,饺子不容易粘在一起。
12.准备些自己喜欢的蘸料,即可开吃。
小贴士;搅拌饺子馅的时候,放些鸡蛋,口感会更嫩。加些植物油也会好吃。
我是"老妈爱厨房",我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影。
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