山楂是一种常见的水果，听到山楂的名字，估计很多人都会皱起眉头，因为山楂的口感实在太酸了，根本不能作为水果正常食用，但是山楂具有较高的营养价值和药用价值，山楂含有丰富的胡萝卜素、维生素、多种有机酸等，不仅可以可以健脾开胃，还可以促进蛋白质的吸收，除此之外还有降低血脂等功效。 山楂虽然是水果，但是很少有人直接食用，一般食用的多是加工后的半成品，如山楂片、山楂卷或者山楂糕等，山楂本身的热量很低，但是通过加工以后热量会大大地增加，原因在于山楂本身是酸的，如果要做成酸甜可口的食物，需要加入大量的白糖进行调和，加入过多的糖分后摄入这样的山楂制品无疑是增加了大量的糖分的摄入，不仅容易造成糖分过剩，同时还增加了热量，除此之外还有各种防腐剂以及其他添加剂，不利于身体健康。 山楂制品除了山楂卷、山楂糕以及山楂片等制品，还有常见的糖葫芦和糖雪球等山楂食品，两者不同之处是前者进行了深加工，而后者只是简单了加工，营养元素也得到了最大的保留，平时在外购买这些食品时，价格相对来说比较贵，如一串糖葫芦的价格基本要到四五元一串，而一斤糖雪球的价格大约在十元钱左右，这些价钱足可以买很多新鲜的山楂了，而且自己制作不仅简单，还可以保证食品的卫生，吃起来健康又放心。 新鲜的山楂看起来都一样，实际上是有区别的，按照口味来分可以分为酸甜口味，不过市面上出售的酸山楂比较多，甜口山楂一般表面光滑，呈粉红色，吃起来稍微有点甜，而酸口山楂个头稍微比较大，吃起来非常的酸，虽然口感上稍稍有些不同，但是营养价值没什么区别。 秋天正是山楂大量上市的季节，红彤彤的新鲜山楂也十分的惹人喜爱，买一些自己制作糖葫芦或者糖雪球都是非常好的开胃小零食，自己制作不仅健康卫生，还降低成本，吃起来也十分放心，接下来分享一款糖雪球的做法，制作十分简单，几分钟就能做一锅，健脾开胃的小零食，吃起来酸酸甜甜。 【糖炒山楂】【需要材料】 新鲜山楂700克、白砂糖150克、冰糖150克、清水150克、白醋或者柠檬汁25克【做法过程】 1、将制作糖雪球所需要的材料准备好，山楂放入清水中加入少许的食用盐浸泡一会，然后用盐将山楂表面搓洗一遍，冲洗干净后沥水晾干，山楂晾干之后用刀子挖去两端的部分。 2、锅内倒入糖和水，中小火熬至糖水冒出细密的小泡泡，这个时候可以加入白醋或者柠檬汁，再继续熬煮一两分钟即可关火，将山楂倒入锅中，让山楂均匀地裹上糖汁。 3、山楂与糖汁混合的时候，要轻轻地混拌，慢慢地拌出白色的糖霜，随着温度的降低，糖汁会慢慢凝固变成糖霜，等山楂都均匀地裹上糖霜，就不用再翻拌了，等待山楂彻底晾凉后，这样糖雪球就制作好了。 制作贴士 1、制作糖雪球可以使用冰糖，也可以使用白砂糖，或者混合食用，中小火熬至糖汁冒出细密的小气泡时，加入白醋或者柠檬汁即可关火。 2、翻拌山楂与糖汁的时候尽量动作轻缓，让山楂均匀地裹上糖汁，糖汁冷却变成糖霜后不用再翻拌了。 3、糖雪球一次不要做太多，随吃随做，如果一次吃不完，可以放入冰箱内冷藏。 结语 小零食是生活的＂调味剂＂，很多美味的小食物有可以作为加餐抵御饥饿，有的可以改善胃口补充营养，当然也有起到调节心情的作用，无论哪一种小零食，都是生活中不可缺少的，但是随着现在社会的发展，很多食品为了追求口感，添加了很多不利于身体健康的添加剂，虽说添加量是在国家规定的范围内，但是长期摄入，肯定不利于身体的健康，所以为了家人和自己的健康，有些简单的小零食是可以自己制作的，简单还健康，吃起来也放心。好了今天的分享就到这里。感谢大家的阅读！