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原创调嘻鸡尾酒之竹

  V 调嘻鸡尾酒
  " 调酒师无处不在,鸡尾酒信手拈来 "
  欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』,我是小于哥~
  全文共分为  5  个小节:
  (1)前言
  (2)典故
  (3)配方
  (4)教程
  (5)后记
  赶时间的朋友,可直接跳到 "  配方  " 和 "  教程  " 阅读。
  大家最近是不是忙着开学呢?后台难得清静。
  我也是"偷得浮生半日闲",接下来的选题就自由发挥啦 ↓↓↓
  之前承诺"后续尽量安排"的那些,也都在路上了,别着急哈~
  还记得在『  横滨  』那篇提到的传奇调酒师小路吗?
  今天的这款『 竹 』,也是他的妙笔生花之作。
  据说,『 竹 』的发明时间跟『 横滨 』差不多,都在1890年左右。
  一如苏轼所云:
  宁可食无肉,不可居无竹。
  无肉令人瘦,无竹令人俗。
  虽然这款鸡尾酒诞生在日本,但自古以来"梅、兰、竹、菊"在我国都享有君子的美誉,恬淡雅致。
  而日本的文化内核源自中国,所以『 竹 』天然带有中国古典文化的传承。
  用雪莉酒调出来的鸡尾酒不多,『 竹 』是仅有的几个之一。
  印象中,我做过的带雪莉酒的鸡尾酒没几个,一只手都数得过来。
  『 竹 』这款鸡尾酒,用的是 菲诺(Fino) 级别的雪莉酒。
  我撰文的时候,经常错打成"雪诺酒",差点串台到《冰与火之歌:权力的游戏》。
  雪莉酒听上去特别唯美,实际上它就是一类白葡萄酒,跟平时常见的长相思、霞多丽、灰皮诺没有本质的区别。
  因为雪莉酒的酿造工艺已经延续了几千年,可以说是"上古神酒"。
  文艺复兴时期,莎士比亚用" 装在瓶子里的西班牙阳光 "为它加持过一次,所以显得比其它白葡萄酒尊贵一些。
  同时,雪莉酒有很多分级。
  咱们调酒大多会用到菲诺(Fino)级别,属于干型、甜味最低的那种。
  淡黄色的半透明液体,看上去有种" 琥珀色黄昏像糖,在很美的远方 "的既视感。
  一些高端的威士忌吧,招待贵宾的保留曲目通常是 雪莉酒+西班牙火腿 。
  偶尔在朋友圈也能看到一些名媛,用这样的搭配来招待自己的圈内好友,隔着屏幕都忍不住想尝一口。
  当年公司请老师来培训葡萄酒品鉴师,我没有好好学。
  所以,现在只能用雪莉酒搭配 绝味鸭脖 和 沈阳鸡架 来下饭,跟名媛没法比。
  不过,雪莉酒的分级跟中国的白酒一样让人迷乱。
  活了这么些年,我依然分不清酱香型、浓香型、清香型和米香型的区别。
  现在,更没心思去鼓捣雪莉酒分级这档子事。
  后台回复"雪莉桶"的那几位,你们要么去买一瓶麦卡伦喝,要么跟我一样,就着绝味鸭脖喝100来块钱的Fino雪莉酒。
  下里巴人、阳春白雪,总有一款适合你。
  『 竹 』是一款清新雅致的鸡尾酒,所以需要用搅拌杯调制,不能上来就是一顿社会摇。
  算不上有难度,只是里面多了一款新酒,所以姑且给它两颗星的难度系数吧。
  一起来看下具体的调酒过程:
  Step 1 : 搅拌杯中加入5-6颗冰块;  Step 2 : 分别加入雪莉酒 45 毫升、干味美思 30 毫升;  Step 3 : 注入橙味苦精3滴;  Step 4 : 用吧勺搅拌10次左右,然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中;  Step 5 : 简单装饰一下,『 竹 』就完成啦;
  因为名字叫"竹",时常看到有的调酒师用竹筒当杯子来盛载这款鸡尾酒,还挺典雅的。
  我这里是平原,就不给你们上山砍竹子了。
  『 竹 』入口清冽,有点像喝日本清酒。
  但是,它的层次要比清酒丰富的多。
  雪莉酒、味美思、苦精...任何一个都能带来更深层的味觉体验,更何况混在一起,简直回味无穷。
  当然,还是会有辣味的,不能像喝果汁一样,你得去品它。
  做这样的鸡尾酒,我的表述其实不太严谨。
  比如,搅拌杯中最好先放酒进去,然后放冰块,尽量减少化水从而保证鸡尾酒的口感。
  为了作图和撰文方便,我没有刻意关注类似的细节,之前就有"列文虎克"的嘻友提醒过我。
  顺便借这款鸡尾酒跟大家表个态,别像我一样图省事,能规范的尽量规范起来。
  在写『 竹 』的时候,不由自主地想到了一个人——"寿司之神"小野二郎。
  如果这老头儿还健在的话,也快100岁了,当之无愧全球年龄最大的米其林三星主厨。
  跟小野二郎一样,有些日本调酒师一干就是一辈子。
  除了绅士的形象、优雅的范式,他们还特别喜欢死磕自己。
  不得不说,日本的鸡尾酒文化能够得以凝练,还真离不开这些调酒师的死磕精神。
  奥运会的时候说,以后不再写日式鸡尾酒了。
  今天我这老脸,有点生疼。
  不过说实话,这个是被『  今夜不回家  』截胡后的存货,最后一篇日式鸡尾酒。
  像"樱花"、"富士山下"什么的,已经弃之如敝屐,不再做选题。
  好啦,今天的『 竹 』就分享到这里。
  这不开学了嘛,我要去上学啦~
  " 想喝鸡尾酒,调嘻全都有 "
  敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』,我们下期再见。

山东大汉和东北爷们儿,谁的酒量更大?我居住的东北海滨城市跟山东一海之隔,我们这里的大多数人祖辈都来自山东,因此对于山东人感觉特别的亲,也把山东称为山东家。上世纪78时年代的时候,每到秋收的季节,很多山东有亲戚的人家一你听说过哪些有意思的饭馆名字?今年我和家人去了趟辽宁省大连市,在大连市区看到了一间店面门口写着因为有你喝丟了一只鞋。店面的右侧还挂了块牌子,写道大连市喝酒技术人才培训中心。亲戚安排在这间店招待我们,店里的特色是苏州最让你难忘的美食有哪些?喜欢各种口味的团子和糕点。苏州最让人难忘的美食有1。生煎生煎又叫做生煎包子生煎馒头,非常的受人们的喜爱,苏浙广州一带的传统小吃,苏州生煎的馅料丰富,有鲜肉玉米荠菜等等,能够满足人们空心菜怎么炒才好吃?夏天,现在正值空心菜大量上市,空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜,一般2块钱一把,很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃,我教大家3个诀窍,首先空心菜一定要选择嫩的,太老的空心菜炒出来老公才25岁。每天喝一瓶白酒,怎么戒。我们打算备孕了?趁现在还没生孩子,赶紧离了吧!前面是火坑,你也做好了跳进去的预备式。说句实在话,这样的人要是戒不了就的话,就赶紧离婚,我见过好几个这样的人最后都疯的六亲不认的,醉酒的时候对最亲的人你认为最好吃的家常菜是哪道菜?这个问题我没有资格去说,因为我是个素食者,对我来说,最好的家常菜就是有豆制品和大白菜或再有些粉条外加土豆做成的菜,就是这几样蔬菜反复的搭配,变换手法去做,但因水平有限,再怎么变换也柿子怎么做柿饼?在我小的时候,我们家有一棵很大的柿子树,而且每年到了秋天的时候,这棵柿子树上就结满了黄橙橙的柿子。让人看着也是非常的眼馋,由于满树的柿子一时也是吃不完的,那个时候妈妈就会把其中一部逍遥镇商标到底应该属于谁?逍遥镇胡辣这在我们这已传承几百年了,几辈人都是喝逍遥镇胡辣汤长大的,怎么能被某协会注册了呢???不明白。再比如胡辣汤是赵家人传出来的,今天老赵家那支已无人卖汤,如果他们把胡辣汤注册湖北有什么土特产?每次人家问我,你们湖北有什么好吃的啊带点特产礼物过来。楚天君张口就来鸭脖热干面米酒但总是这几种,人家都已经听出审美疲劳了甚至还质疑的问湖北真的有特产吗?!对于这句话,实在不能忍!今有品质堪比飞天茅台超过习酒1988的好酒吗?首先回答你的问题,在中国的酱香型白酒市场一定有品质堪比飞天茅台,超过习酒1988的好酱酒。在具体推荐酱香酒的名单之前,先说一下这两款酒。如今飞天茅台的名声可以说是如日中天,是国内最四季豆想要好吃,直接下锅就错了,多做2步,脆嫩入味,超下饭又到了每年四季豆大量上市的季节,四季豆是夏季常见的一种蔬菜,每年这个时候的四季豆价格便宜,口感好,营养也丰富,四季豆含有蛋白质和多种氨基酸,有健脾胃增进食欲的左右,而且其中还有大量
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