宜春农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

　　谢谢邀请，我们这是山东济宁的，结婚酒席，有个标准的条件，就是双鸡双鱼双肘子，这几个菜是酒席上的，必选大件儿，如果不具备这几样，会被别人笑话。然后在在这几个菜的基础上，配加其他的菜，一桌一般不少于18个菜，每一桌的费用，一般也都是根据这几样大件另外加的菜来确定的。
　　但是实质上，农村婚宴酒席十个人一桌为标准，还不算小孩，而且大多时候都坐不满十个人。上这些菜，吃完的时候很少，还好，农村没有那么讲究，没有吃完的可以打包回家，所以说浪费的基本上很少。
　　我们山东这一块儿，虽说也有自己的招牌菜鲁菜，但是，近几年来，山东人喜欢的基本上都是川菜口味了。
　　在农村，婚礼喜宴是一个大家聚在一起吃饭的机会，在以前，村里婚宴一般不去酒店，在村里找好空的地方，由结婚放的亲人、近人上菜，村里人玩到一块的坐在一起，吃饭喝酒聊天，很有情趣，也很有气氛。
　　只是现在不一样了，由于每个人都奔波于生计，忙碌着，不再像以前那样，有那么多使用人可以端菜，现在的婚宴，基本上都是选择在酒店，在酒店的话，吃饭的时间被大大缩短，大家伙基本上是在吃饭的时间聚合，酒店集中上完菜之后，大家就一顿海吃海喝，在最短的时间里解决，不再有时间聊天说话。
　　从那时候在家吃饭到现在，一共也就是有几年的时间，我们的习俗发生了翻天覆地的变化。这就是我家乡婚宴的状况，招牌菜，以及婚宴风俗。特别是山东济宁这一块，一定都熟悉这些。
　　以万载为例，农村酒席上主要的招牌菜有这几个。
　　扎肉，也称为扣肉。是先把猪肉炖熟，然后将肉冷却后沾着米酒(酒酿)，用油炸一遍。这个是酒席必不可少的一道菜。
　　其他的必备菜有新鲜羊肉，鸡肉，笋干，油卷，鸭肉，鱼肉等
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　　小编就是宜春人，从小就跟着大人吃了无数的农村酒席，也见证了这些年宜春地区，农村摆酒席的变迁。
　　小的时候，那时摆酒席是十道菜。菜品都是平常的鸡鸭鱼肉，种类一般，但是分量都特别多。农村大厨的手艺一般也不差。那时小编比较喜欢吃的菜品有：扣肉、炸鱼块、肉丸子。那时条件有限，贵一点的硬菜基本上吃不到。
　　现在就不一样的，家家户户比着上硬菜，辣椒炒牛肉、辣椒炒甲鱼、口味都是相当不错的。或许对于很多小朋友来讲，他们心中的招牌菜可能是某牌子的罐头。欢迎大家关注我，获取更多宜春本土资讯！农村阿泰！
　　宜春农村酒席上的招牌菜，我以铜鼓为例，鸡，鸭，扣肉，午肉，米稞是必须要的。
　　其次，山羊肉，蹄子也是不可或缺。铜鼓县大部份来自怀远客家人，酒席上的菜比较偏湘味，辣是一大特色。一般而言，都有十二道成十六道菜。色，香，味俱全！
　　这个问题看在什么地方，虽然说是宜春，但各县都有区别，再一是看时间，像我们七十岁左右的人就从懂事时的六十年代开始到目前的见证就很多了，六十年代七七十年代由于国家处于困难时期，做酒席一般第一碗必须是八宝饭，第六碗是红烧肉，最后一碗必须是鱼，其他的根据各人的财力而定，像楼上说的什么扣肉，肉丸子有是有，并不普遍，甲鱼更是纸上谈兵，羊肉有，看实力，有的就是放点肥肉当羊肉，当然厨师不错，还真有点羊肉的味道，现在就不同了，想吃什么都有，不存在什么招牌菜了。
　　您好，我是笑哥，很高兴回答您这问题，在宜春吃过的酒席菜有很多，1.凉菜 （1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。 （2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻，这道菜正适合解腻。 （3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。 （4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品，象征着喜庆有余。 （5）金腰缠玉带：由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。 （6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形，象征着圆满。 （7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样，充满阳光与希望。
　　（8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜，也可以当小吃，实用性高。 2.热菜 （1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意着红袍添喜庆。 （2）腰果丁：寓意是金腰怀太子，祝愿新人早生贵子的意思。 （3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品，寓意着福运绵长。 （4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子，寓意着新人婚后一路发发发。 （5）菠罗生炒骨：热带地区比较流行的菜品，寓意黄金铺满地。 （6）花菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意着翡翠满庭园，生活美满。 （7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂，寓意比较吉利，味道也不错。 （8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一样，也寓意新人心心相印。 3.汤类 （1）乌龟汤：乌龟比较长寿，一次祝愿新人相爱一万年。 （2）水鱼鸡汤：夸赞新娘有沉鱼落雁的美，味道十分鲜美。 （3）花胶炖北菰：别名十全美德如意盅，希望新人十全十美。
　　（4）圆枣仁子羹：寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代。 4.点心 （1）糖炒栗子：寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。 （2）花生瓜子：寓意着连生贵子，有时候还会摆红枣、桂圆。 （3）干贝芋头糕：祝愿新人百年美眷庆好合，和和美美过一生。 （4）咖哩豆沙酥：寓意新人佳偶永结齐同心，生活越过越甜蜜。
　　也有另外的一个套餐：1、大拼盘：意味着生活美满，丰富多彩。 2、炒粉：意味着福运绵长，幸福美满。 3、鸳鸯鸡：意味着共呜春报晓，显得婚礼比较体面 4、白灼虾：意味着群龙贺新喜。 5、菠罗生炒骨：意味着黄金铺满地，生活有滋有味。 6、上汤白果猪肚：意味着白头皆老，早生贵子。 7、蒸带子：意味着以后生儿子，带儿子是一种欢乐。 8、水鱼鸡汤：有着沉鱼落雁美的美好寓意。 9、蒸花枝片：是一盘凸显贵气的特色菜。 10、腰果丁：意味着婚后金腰怀太子，祝愿早生贵子的寓意。 11、蒸白鸽：意味着婚后两人幸福美满，白头到老。 12、豆沙汤：意味着婚后生活圆圆满满，甜甜蜜蜜。 13、水果拼盘：意味着以后的生活丰富多彩，五颜六色。
　　1.凉菜 （1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。 （2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都比较油腻，这道菜正适合解腻。 （3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。 （4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品，象征着喜庆有余。 （5）金腰缠玉带：由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。 （6）乳猪大拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形，象征着圆满。 （7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样，充满阳光与希望。 （8）老醋花生米：这道菜可以当下酒菜，也可以当小吃，实用性高。 2.热菜 （1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意着红袍添喜庆。 （2）腰果丁：寓意是金腰怀太子，祝愿新人早生贵子的意思。 （3）炒粉：炒粉是北方地区比较流行的菜品，寓意着福运绵长。 （4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子，寓意着新人婚后一路发发发。 （5）菠罗生炒骨：热带地区比较流行的菜品，寓意黄金铺满地。 （6）花菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意着翡翠满庭园，生活美满。 （7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂，寓意比较吉利，味道也不错。 （8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一样，也寓意新人心心相印。 3.汤类 （1）乌龟汤：乌龟比较长寿，一次祝愿新人相爱一万年。 （2）水鱼鸡汤：夸赞新娘有沉鱼落雁的美，味道十分鲜美。 （3）花胶炖北菰：别名十全美德如意盅，希望新人十全十美。 （4）圆枣仁子羹：寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代。 4.点心 （1）糖炒栗子：寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。 （2）花生瓜子：寓意着连生贵子，有时候还会摆红枣、桂圆。 （3）干贝芋头糕：祝愿新人百年美眷庆好合，和和美美过一生。 （4）咖哩豆沙酥：寓意新人佳偶永结齐同心，生活越过越甜蜜。