西安肉夹馍和保定驴肉火烧PK，谁更胜一筹？
我认为西安肉夹馍和保定驴肉火烧两种美食各有特色，都是十分美味可口的小吃。两者所用的原料，一个为猪肉，一个为驴肉，其口感自然会有所不同。两者所用的馍，西安肉夹馍多为白吉馍，保定驴肉火烧多为火烧饼，这两种馍也是各有特色。那么我再分别来介绍一下西安肉夹馍和保定驴肉火烧。
西安肉夹馍
肉夹馍是西安有名的传统特色小吃，其历史十分的悠久，据说肉夹馍的出现距今有上百甚至上千年的历史了。作为陕西有名的小吃之一，肉夹馍还在2016年的时候入选了陕西省的非物质文化遗产名录，可见肉夹馍在陕西的地位之高。一般来说，西安肉夹馍所用的肉为腊汁肉，鲜美可口的肉以及香喷喷的白吉馍，吃起来让人感到美味无比。
保定驴肉火烧
保定驴肉火烧是河北省保定市的传统特色小吃，由于其味道美味可口，不仅在保定十分流行，整个河北省以及河北的周边省市也多喜爱吃保定驴肉火烧。保定驴肉火烧的历史也是十分悠久，据说明代的时候开始出现，距今已有几百年的历史。保定驴肉火烧最大的特点在于其所食用的肉料为驴肉，驴肉不仅口感美味，而且营养价值极高，再搭配上脆酥的火烧饼，吃起来别有一番滋味。
介绍到这里，我想大家应该对西安肉夹馍和保定驴肉火烧有了一个简要的认识，二者各有特色，都是美味可口，完全不必分个你高我低。
（GSJ）
身为河北人，我个人认为馍和火烧各有千秋吧。驴肉火烧是河北最著名的地方小吃，分为保定和河间两大流派。由于题主提问的是＂保定驴肉火烧＂，这里故且就只谈和保定三宝并驾齐驱的保定驴肉火烧。(注：笔者认为压根儿不用加＂之一＂，加上反而显得累赘。)
把热乎的驴肉夹到火烧里，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。有句话说道＂天上龙肉，地下驴肉＂，火烧再配上保定酱菜和棒子粥，那味道，真不错！但近年来在全国各地开的驴肉火烧店，大多既没棒子粥，酱菜也有点＂糊弄＂，假驴肉也不在少数。笔者认为，驴肉火烧、棒子碴粥、各式酱菜简直是美食界的河北三宝，这三样离了哪个都差点儿味道，嘿嘿！(笔者注：棒子碴粥是由玉米 面和 碴熬制而成的，最早流行于华北地区，现在在我国几乎所有玉米种植区都属极为家常的粥类。真是应了东坡夫子的＂人间有味是清欢＂，往往朴素淡雅的美食才是广为流传的＂人间至味＂啊！)
同志们注意了，如果店老板说他家的驴肉出自咱河北的太行驴或河间驴，您左耳朵进右耳朵出就得啦！河北驴肉主产地每年最多杀2万余头整驴，河北人民尚且还不够吃，那还能运到全国各地去。下边放了两张＂驴火夹馍＂图，各位看官请看下图：
肉夹馍和驴肉火烧到底那个更好吃，我想这个问题是个假命题，过去、现在或未来或许都很难有一个确切的答案。
修改于2020年11月16日，星期一，晚
十几年前，西安开了不少河间驴肉火烧驴汤馆，现在一家都没有了，经过十几年，现在全国各地都有西安肉夹馍的店，美国加拿大巴西和欧洲起码有一千家西安腊汁肉夹馍馆子，这还用说吗？
西安肉夹馍，保定驴肉火烧，这两个虽然表面上看来都是烧饼夹肉，大同小异，但是无论是地域也好，味道也好，还是烧饼和肉的口感和味道，都是有很大差别的，让我来评价的话，我觉得两个都好吃。
肉夹馍的烧饼，烙的更干更硬一些，如果单纯吃白吉馍口感非常一般，因为没什么味道不说，那种干干的口感，也会让人难以下咽。里面的肉，我只吃猪肉的，所以我就主要说说猪肉的吧。肥瘦相间的猪肉切成小块，通过秘料进行卤制，猪肉经过炖煮，软烂入味，卤制的汤汁有着秘料的丰富味道，还吸收了肉中的精华更加香浓。因为肉夹馍的馍过于干硬，所以在剁肉的时候，要不断的加入炖肉的汤汁，使其更好的融合，肉中带汁，汁中有肉，将肉塞满馍内，最后再稍微浇一些浓厚的汤汁，这样和肉接触到的馍的内部，就会迅速浸满汤汁，这时候馍的干香不仅不再是缺点，反而和肉汁搭配的极其完美。一口咬下去，干香的馍馍夹着带着肉汁的碎肉，别提多美味了。
保定的驴肉火烧，我们一般称之为驴火，这个火烧和肉夹馍的馍完全不同，酥香的口感才是它最大的特点，酥脆的外皮，搭配着里面软软的面皮，白嘴吃个火烧，都会觉得相当美味。驴肉不同于上面肉夹馍里面的炖肉，纯驴肉基本的都是瘦肉，如果喜欢的话，可以加一些焖子搭配在里面，但是我觉得瘦瘦的驴肉，一点都不柴，清晰的看到肉的纹路，好像每一个纹路里都透着驴肉的清香味道。大块的驴肉在剁的时候，搭配一些香菜和青椒进去，不仅能很少的祛除驴肉的腥味，还能提鲜增香，再搭配外面那层酥香的火烧，真的很赞的说。
两种烧饼夹肉，有自己的特点有自己的配方，各有千秋，都好吃。
口味各有各的特色吧，但是各地普及率没肉夹馍高，弄个小三轮就是一个肉夹馍的摊子，保定驴肉火烧（皮是圆形）也没河间驴肉火烧（皮是长方形）普及率高，想吃正宗的保定驴肉火烧，欢迎来我们保定！！！
这个问题很有意思 就感觉问人宝马 奔驰哪个好一样，肉夹馍诚然是西安的一种特色小吃，在西北区域很受欢迎，肉夹馍又分为腊汁肉夹馍和大肉夹馍，又不一样。而驴肉火烧出自河北，也是大家非常喜欢的一种美食。没有可比性，各有千秋。
作为一个陕西人，我可不可以说我从来没有吃过完整的一个肉夹馍。不是它不好吃，只是怪我自己不喜欢吃油腻的肉，一般吃肉我都喜欢吃那种烤的特别焦的肉或者腊肉。
至于驴肉火烧，我更是拒绝吃，所以也不知道是什么味道。
要我自己来说，我觉得肉夹馍的名声更大一些，去过很多地方都有很不正宗的肉夹馍，做的是真难吃，大学时候食堂的肉夹馍竟然是炒的猪肉然后放到一个饼里面，也真是让人一言难尽，反正我是不会吃的。
肉夹馍其实不仅仅做的肉有很多配料和工序，就连馍都需要用特定好的锅来烙，所以一个正宗的肉夹馍不仅仅是肉的味道正宗，馍的做法也是有套路的。
至于驴肉火烧的话我是没有吃过，因为目前在天津，所以经常还可以看到一些店里在卖驴肉火烧，但是就名气而言驴肉火烧的名气没有肉夹馍的名气大，不过我相信很多人也不会仅仅依靠名气去选择两者。
驴肉火烧也好，肉夹馍也罢，自己喜欢就好，哪怕别人把其中一个夸的多么好又有什么用呢？就比如我自己，不喜欢吃肉，所以都觉得无所谓！
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我是西安人，可能更偏向肉夹馍吧，不过驴肉火烧真的也是很好吃，就是真驴肉太少，基本都是假的，还不如吃肉夹馍，起码知道吃的什么肉。
没有可比性的，陕西人吃多吃惯了肉夹馍当然是觉得肉夹馍比较合胃口；保定人吃驴肉火烧吃出门道来了，当然还是觉得驴肉火烧好吃啊。作为保定人，我觉得两个吃着都不赖，但是还是驴肉火烧更胜一筹！
驴肉火烧是保定的名小吃了，作为保定人根本离不开它。火烧和肉都 是有讲究的，火烧现做，搁上芝麻烙饼，刚出炉的烧饼特别香酥；驴肉是卤制的，汤里加了卤汁很香，捞出来一块驴肉来，放在板子上剁碎，再赶紧地加到烧饼里，趁热吃！一口咬下去烧饼的香酥加上细腻香嫩的驴肉，简直是人间一大乐事，小米粥和咸菜是标配。有句话说＂天上龙肉，地上驴肉＂，这就是对驴肉的最大褒奖了。平时吃的肉大多数吃的猪肉，偶而吃个驴肉火烧味觉还是很不错的！
之前去西安玩，也吃了很多西安的美食，像是臊子面、羊肉泡馍还有肉夹馍这些，有的味道吃起来还挺好吃的，肉夹馍是白饼夹猪肉，口感我个人觉得一般，两者不同的是一个用的猪肉一个用的驴肉，吃起来我觉得没有保定驴肉火烧香。但是肉夹馍便宜啊，三四块钱一个也能吃饱，都是看大家口味选择啦！
陕西的朋友来了保定一定要尝尝保定的驴肉火烧！
不能用PK这个术语。
第一，两种食品都是当地最美美食，已经客观存在多少年了。
第二，两种食品各具特色：肉夹馍的馍是软的，发酵的，肉是猪肉，香气扑鼻；驴肉火烧的火烧是脆的，脆香脆香的，驴肉也是热的，切碎的。有天上龙肉，地上驴肉的美称，足见其美味之极。现在的交通如此方便，吸引着外地人来西安和保定享受美味，经常见到京津石的客人乘坐高铁来保定的闫家，刘家，好滋味等驴肉火烧店，驴肉火烧，驴肉大饼各来一个，来上一碗热腾腾的小米粥，再自取一小盘腌辣椒，吃起来别有一番风味，但走时绝不会忘记带走一大兜子，回去招待亲朋好友；而我们也会为了享受西安的代表美食，经常从正定乘飞机到西安，享受完了肉夹馍以及其他美食后，当天回到保定。
总之，现在的交通非常发达了，让我们可以非常方便地享受各地的美食，这，必须感谢祖国的强大！你怎么认为呢？