白切鸡，摆盘惊艳，味道鲜美。
　　宫保鸡丁 辣子鸡块 沙姜鸡 块中海风味鸡肉串 大盘鸡 豉油鸡 咖喱鸡 新奥尔良鸡块 木瓜浸鸡 菠萝鸡
　　大家好我是静待花开，很高兴回答这个问题，因为太喜欢鸡嘎嘎了。
　　鸡肉是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤、红烧，还是比较适合冷食凉拌的肉类。
　　主要食用功效: 温中补脾，益气养血，补肾益精
　　主要营养成分：蛋白质，脂肪，钙，磷，铁
　　了解了鸡肉的属性，下面就为大家介绍一道我最爱的辣子鸡的做法。
　　1.准备食材
　　3斤左右重公鸡一只、干辣椒1斤剪段去籽、干花椒2两、姜葱蒜粒适量、盐白糖鸡精适量、料酒耗油芝麻适量、食用油1斤。
　　2.处理活鸡
　　杀鸡、去毛去内脏，用白酒烧去鸡身上的绒毛，洗净宰成1.5cm大小的鸡丁，倒入开水中，加入料酒、姜片，去除鸡丁的血腥味，倒出洗干净滤干。
　　3.热锅内倒入1斤食用油，烧至7成热是倒入鸡丁、干海椒、干花椒，文火慢炒，让花椒、海椒的麻辣味与鸡丁充分的融合，在干海椒吵得变色后，加入姜葱蒜粒、盐白糖鸡精，继续翻炒（在炒的过程中切记用大火，不然鸡丁还未入味，花椒海椒就已经炒糊了），等佐料的香味完全融入鸡丁中，撒上芝麻出锅，装盘即可。
　　友情提示：吃了鸡嘎嘎剩下的海椒等千万别扔掉，用破壁机打成粉，那可是很好的小面佐料哦

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