这6种晒干更香的廉价蔬菜，冬天炖肉吃特别过瘾，放一年也不会坏

　　现在人们生活条件越来越好了，一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜。但是很多大棚种植的蔬菜呢，吃的总是没有当季蔬菜的那个味道好。小时候老一辈的人都是将应季蔬菜晒成蔬菜干，等到秋冬季节，炖肉，包饺子，包包子都是特别的美味。今天就跟大家分享六种晒干更香的廉价蔬菜。放一年也不会坏。
　　一，【豆角干】
　　豆角的营养价值是比较高的，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维等。在日常生活中吃豆角能够起到降低血脂，提高身体免疫力，还能够起到美容养颜的功效。
　　【豆角干制作方法】
　　1.新鲜豆角用水清洗干净，锅中烧开水，把豆角放进去，用筷子翻动一下，使豆角均匀受热，大火滚开，立刻捞起。
　　2.烫好的豆角，捞起之后能立刻放到冷水中过凉
　　3.沥干水分的豆角放到绳子上面，也可以直接摊开放在垫子上。放到阳光充足的地方晾晒。
　　4.豆角一直晒到干燥，完全没有水分为止，以免保存过程中发霉变质，这个过程大概要3~5天左右。
　　5.晒好的豆角收起来，用袋子装好，扎紧，室温保存即可。
　　【推荐食谱：豆角干炒腊肉】
　　1.干豆角提前泡发，腊肉切片
　　2.起锅下少许油，下入腊肉中小火炒至腊肉稍稍发黄。
　　3.下入辣椒翻炒半分钟
　　4.放干豆角，加少许水，加生抽和盐，翻炒三分钟左右。用筷子夹一段干豆角出来试味，入味即可关火。
　　二，【莴苣干】
　　步骤：莴苣削皮，洗净，切片，开水里焯一下，晒干后凉拌或做菜都非常美味。
　　推荐食谱：【凉拌莴苣干】
　　1.莴苣干提前清水浸泡约20分钟，泡至发软，挤去水分。
　　2.锅内加水烧开，将莴苣干烫约30秒钟快速捞出，加盐，醋调味，翻拌均匀，摆入盘中。
　　3.撒上芝麻，红辣椒丝。锅内倒少许油，加入花椒，干辣椒炸香，淋在莴苣干上面即可。
　　三，【南瓜干】
　　南瓜特别营养，不管是现在还是小时候，都特别喜欢喝南瓜粥。小时候没有什么零食，最喜欢吃的就是南瓜干了，妈妈总会做一种甜味的，一种辣味的。
　　【南瓜干制作方法】
　　1.选取一个老南瓜，洗净，去皮切片
　　2.把南瓜放入蒸锅中，蒸至南瓜熟透
　　3.选择一个合适的天气，把南瓜晒干就可以了。需要3~5天，味道有点像红薯干，但是没有那么甜，非常的美味！
　　四，【白萝卜干】
　　俗话说冬吃萝卜，夏吃姜，新鲜的萝卜下来的时候，家家户户都会晾晒一些萝卜干。
　　萝卜干不仅可以炖肉吃，还可以包包子也可以，腌制小咸菜，吃法多种多样，都特别的美味。
　　【萝卜干制作方法】
　　首先选择新鲜的萝卜，把萝卜清洗干净。萝卜不用削皮，萝卜皮也是非常有营养的，直接切成片或者削成片。处理好的萝卜放在通风阴凉的地方晾晒，一直晒干为止。
　　【萝卜干馅包子】
　　1.准备晒干的萝卜干，放到温水里面泡发。
　　2.准备五花肉，木耳或者韭菜，可以添加一些自己喜欢的馅料。
　　3.萝卜干泡发好以后切成小丁，跟其它馅料混在一起。加入调料，萝卜馅料就做好了。
　　4.提前发酵好的面团取出来，揪成小剂子，擀成包子皮。
　　5.放入馅料，用包包子的手法，包成包子。
　　6.二次醒发15分钟，大火烧开蒸15分钟，再闷三分钟就可以啦。
　　五，【芥菜干】
　　芥菜头就像萝卜一样是长在地底下的，我家最喜欢的吃法是腌成咸菜丝，早晨配稀饭吃，特别好吃。叶子也是特别的好吃，可以炒，可以晒干后炖肉吃。
　　【制作方法】
　　1.准备多一点的芥菜叶子清洗干净。
　　2.不焯水不要煮，直接晾晒两天。晾晒好之后呢，再放到锅里面开水焯水，这样做的话，吃起来会更加劲道，而且保存的时间会更加的久。芥菜也会更加有韧性。
　　推荐食谱【肉末芥菜干】
　　1.准备晒干的菜干，放入水中泡软。
　　2.准备五花肉，切成肉末。尽量选择五花肉，吃起来会更加香。
　　3.准备姜葱水，再准备干辣椒切碎。
　　4.起锅烧油，放入五花肉煸炒出里面的油脂，然后放入姜葱蒜爆香，爆香以后放入小米辣五花肉继续爆炒，炒出香味以后放入切碎的芥菜干翻炒片刻，美味既成。
　　六，【山药干】
　　干山药保留了新鲜山药中的大部分营养，是一种营养价值极高的养生食材。
　　它可以补中益气，生活中一些体质虚弱，肠胃功能弱的人呢，平时可以多吃一些山药，可以补益脾胃。而且它还可以补益气血，对人类的气血亏损和气血不足，面色暗黄都有明显的调理作用。
　　【制作方法】
　　1.把山药去除两头，清洗干净，切成20cm长左右的小段。
　　2.锅内放水。水开以后放山药段，大火蒸15分钟，不要蒸的太烂。
　　3.待其冷却，可以用孢子去皮，山药蒸一下，可以防止氧化，颜色不会变黑，而且山药去皮特别容易，手不会发痒。
　　4.去了皮的山药，再把它切成片。放到阳光下面晒，如果天气好的话，4~5天就可以晒干了。
　　5.晒干了以后，可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，熬粥，炖汤都可以。
　　推荐食谱：【干山药骨头汤】
　　1.排骨先焯水，再撇去浮沫，清洗干净。
　　2.排骨放入锅中，加料酒，大火烧开，转小火炖一个小时左右
　　3.骨头酥烂之后，加入枸杞和山药干，调料自行决定加不加，烧开就可以出锅了。
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