冰激凌泡芙凉凉的做法
夏天最爱的简易小点心之一,个人认为冰激凌馅是最搭的!这个木有之一
冰激凌泡芙是凉凉用料工具
主料:
水 (100g) 黄油 (45g) 低筋面粉 (60g) 辅料 鸡蛋 (两只(约100g)) 冰激凌 (大量) 馋度 (满满)
厨具: 电烤箱、煮锅 分类 香草 烘焙 一小时 简单难度
冰激凌泡芙凉凉的做法:
1. 黄油 45g、 鸡蛋 100g(整蛋液)提前取出冰箱置于室温下回温(这个估计是本懒汉这几次烤制都未能膨大的主因),称量100g水和低筋粉60g
2.水100g和 黄油 45g用小奶锅煮至微沸,边煮边搅拌,这时可筛入低筋粉60g捣匀,关小火直至锅底出现粘锅的面糊即可将锅中物倒出在桌面上降温
3.待面糊降温至不烫手时,先加入1/3蛋液,用单手抓握面糊使其均匀混合,再分次加入1/3和1/3的蛋液同时抓握面糊液直至将面糊液提起后可形成飘带形垂落状态~后装入裱花袋用锯齿嘴垂直挤出团形如图
4.放入提前升温到200℃的烤箱中层烤30分钟,五分钟后将温度调至185℃,期间不能打开烤箱,冷空气进去会影响泡芙发育哟!
5.取出冷却从中部切开,加入自己喜欢的冰激凌~也可装入细嘴裱花袋戳入底部灌进冰激凌~