家常炒四季豆角,别直接下锅炒,多加1步,久炒不发黄颜色翠绿
家常炒四季豆角,别直接下锅炒,多加1步,久炒不发黄颜色翠绿
炒四季豆是一种常见的家常菜, 不仅口感特别丰富,而且吃起来味道也是非常可口。炒四季豆要好吃也需要技巧。如果我们掌握了方法,炒四季豆会特别好吃的。但是需要注意的一点就是四季豆必须煮熟才能吃,不然就特别容易出现身体不舒服的情况。
所以很多人炒四季豆的时候,就需要花上很长时间,因此就算是炒熟了,也是需要花上很长时间。而且还特别也容易发黄,这样的炒出来的四季豆,不仅看起来没有胃口,而且家人当然不喜欢,但我们也不用担心,如果要保证四季豆做好,又要保证四季豆的颜色依旧是翠绿的,因此就可以来和大家聊聊,怎么样才能更好的制作出美味的炒四季豆。
技巧1:大家在制作四季豆的时候,很容易出现一种情况,就是炒四季豆的时候,特别容易变黄。所以1个很简单的步骤,那就是需要提前,把需要使用的植物油和盐放进水里进行搅拌均匀。之后就只需要把四季豆放在沸水里漂一下,这样子就可以保证烫过的四季豆,不仅可以保证口感酥嫩,而且它的颜色翠绿,色泽也好看,之后就是将四季豆进行炒制就不会出现变黄的情况。
技巧2:将四季豆在进行焯水后,一定记得用冷水迅速冲洗,或在冷水中浸泡一段时间。进行过冷热交替的操作,这样子处理之后的四季豆,才会吃起来更脆更好吃。
技巧3:最后就是在炒四季豆的时候,可以使用胡椒和干红色的辣椒进行炒香的操作。因为如果先使用花椒过一次油,之后使用这个油炒出来的四季豆味道和口感就会提高很多,吃起来口感也会更丰富。
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