自从知道花卷能这样做,孩子一顿吃5个,我家面粉都不够吃了
一碗椰蓉,2个蛋黄,往锅里一扔,没想到会这么好吃。
大家好,我是风雨彩虹。椰蓉、加蛋黄,能做出这么好的食物,还真没想到,大开眼界。自从做美食开始,学会了很多东西。真的是做到老学到老,学无止境。需要学会的东西太多了,就拿面食来说吧。虽然北方人经常吃面食,但是北方人各地都有不同的做法。我感觉无论是怎样的做法,只要是自己喜欢的,那就是好的。我今天就和大家分享一下面食的新做法,包你好吃,颜值还得高。就是最爱挑食的孩子也会爱上它,做法又不麻烦,非常适合我们大众家庭口味。我们加点特殊的馅料,不包饺子、也不包饺子,但是特别的好吃啊。这就开始准备一下所需食材。
制作材料:
普通面粉250克、酵母2克、鸡蛋黄2个、盐1克、黄油10克、糖20克、椰蓉30克、黑芝麻2克。
操作步骤:
1、还是按照做面食的一贯规律,所以呢,我们还是先来和面。首先,我们要在碗中加入250克普通面粉、2克酵母、1克盐增加筋性。用130毫升左右的温水来和面,和面的时候要边倒水边搅拌。一直到搅拌成,大片的絮状,在下手揉,需要揉成软硬适中,并且光滑的面团。现在气温低,把面碗放在温暖的地方,醒发到两倍大。时间长短不一样,要看醒发到两倍大就可以。
2、这时间我们准备馅料,准备一个碗,打入2个鸡蛋黄。鸡蛋清不用,也别浪费留着其它用。蛋黄里加入10克黄油,没有黄油可以用玉米油代替。20克糖、30克椰蓉、用筷子搅拌均匀调成馅料备用。
3、这时面也醒发得差不多了,面板上撒点干面粉。把面取出来放在面板上,用手揉搓排除面里的空气。把空气排干净,然后搓成长条,用擀面杖擀成长条形状,把椰蓉馅料铺在中间,用筷子或者勺子整理平整。
4、从一边折叠有图片可以看,另一边也折叠。把两边的折叠在一起压一下,压实一点让馅料粘牢。现在呈现长条形,用刀切成你自己喜欢的形状。我是切成小条形。
5、然后把两条叠放在一起,用筷子在中间压一下。用手捏住两头稍微抻一抻,两头往中间靠拢捏严,一个生坯就做好了。做好的生坯放在帘子上,二次醒发两倍大。时间大约20分钟左右,亲们主要还是要看醒发到两倍大就可以。
6、醒发到两倍大的生坯非常的蓬松,就可以上锅蒸了,一定要冷水上锅蒸。冷水能使生坯慢慢地受热,慢慢地膨胀。这样蒸出来的花卷暄软且有弹性。大火烧开,一直都要大火。上气开始计时蒸15分钟。
7、蒸好可以直接拿出来,因为花卷表面体积分散的,所以不会出现塌陷的现象。我们椰蓉夹馅花卷就做好了。馅料甜甜的味道,又喧、又软特别好吃。
椰蓉夹馅花卷小贴士:
1、馅料按比例搅匀,擀成长条形,馅料放中间。
2、折叠压实,两头抻一抻,往里卷起来一捏。
3、大火烧开,一直大火,蒸好直接拿出。
各位朋友们,今天我们的美食就这样做好了,谢谢各位朋友们的支持和鼓励,谢谢各位了。
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