朋友圈晒早餐,网友都说这不是早餐,哪有早餐吃鱼的,还那么诱人
准备早餐的时候发现头天腌的鱼块,索性直接炖了,这样的硬菜出现在早餐餐桌上,在我家也的确不多见,难怪朋友们会说这不是早餐。其实早餐吃什么只是个习惯,理论上说所有种类的食物都可以当早餐呀。假期的时间比较自由,早餐也吃得比较自由了。
这份早餐的内容也很丰富,有西红柿炖鱼块,有馒头,有素炒空心菜,有牛奶,有水果。
馒头是在超市买的,大白馒头和红糖馒头都很好吃,因为是买来的,咱们不多说它了。
炒空心菜也没有技术含量,今天的早餐重点就在这盘烧鱼上,一起来看看做法吧。
西红柿烧鱼块
材料:草鱼块500克,西红柿一个,大蒜半朵,葱一根,姜一块,干辣椒几个,藿香鲜叶一小把,油,盐,麻辣鱼调料,生抽,料酒,糖。
材料说明,大多数鱼都可以这样做,并不一定非要用草鱼。麻辣鱼调料可以换成黄豆酱,或者加一些蚝油也可以,风味会有些不同,都很好吃。藿香鲜叶可以让鱼滋味更美,但它并不容易得到,实在没有可以不放,有的话一定要试试。
做法步骤:
草鱼切成块,放在盆中,加葱姜丝、料酒和盐抓均匀腌上。西红柿切块备用。
炒锅倒油烧热,先下西红柿块和葱姜蒜碎还有干辣椒炒香,接着放上鱼块和麻辣鱼调料,
拌炒均匀后加一碗水,淋一些料酒,放一小勺糖,大火烧开转小火多炖一会,记得盖上锅盖。
准备一把藿香鲜叶,这个叶子有一股异香,烧鱼的时候放一把,滋味超级鲜美,鲜中带着一丝甜,是其它材料无法替代的。
最后打开锅盖,转大火收一下汁,这个时候锅中的西红柿已经不见踪影,但滋味已经跟鱼肉融合了,出锅前放上藿香叶子,拌均匀就可以出锅了。
麻辣鱼调料是咸的,鱼块提前腌过,炖鱼时酌量用盐。这道烧鱼中用到了西红柿,自然的酸味让鱼肉也变得更嫩了,烧好的鱼块非常好吃,汤汁的味道也非常足,煮一把宽面拌着吃也超赞。
早餐吃鱼,而且还是搭配馒头和牛奶,的确有些特别,你喜欢这样的搭配吗?
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