酒都是粮食酿造吗？粮食酒是最好的酒吗？

　　从狭义上来讲这话不对，我们常说的粮食酒，特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能说酒都是粮食酿造的。
　　至于粮食酒是不是最好的酒，一般来讲是这样的。但粮食酒也有品质好的，也有品质差的，比如那种小作坊做出来，虽然也是粮食酒，但酿酒的师傅、环境设备都不行，人喝了对身体也很不好。
　　感谢系统邀请！从原材料分，我们平常喝的酒有三种：1，由含淀粉的粮食如高粱，大米，糯米，玉米，小麦，小米，红薯等为原材料经糖化发酵酿造而成。此类酒又包含白酒及发酵酒。
　　白酒又根据所用糖化发酵剂及酿造工艺不同，从而得到不同的风味，主要分为酱香酒如茅台酒，浓香酒如五粮液及泸州老窖，清香酒如汾酒，米香酒如桂林三花酒等四大白酒香型。
　　图片：家庭自酿酱香酒的发酵池
　　图片：米香酒的糖化
　　图片：黄酒的糖化发酵
　　图片：清香酒的发酵
　　图片：酱香酒的发酵池
　　图片：浓香酒的发酵池
　　图片：酱香酒的发酵池
　　图片：浓香酒的发酵池
　　在此基础上，一些白酒企业为了适应市场竞争，然后又优化改良工艺技术，酿造出了各种各样的香型，如酒鬼酒，白云边酒，西凤酒等。
　　白酒都是蒸馏酒，就是在糖化发酵完毕后，通过加热蒸馏提纯而得。
　　发酵酒是经过糖化发酵过滤陈酿而成，不需要蒸馏，如黄酒，啤酒等。
　　图片：黄酒的糖化发酵过程
　　黄酒以江浙一带的黄酒为代表，如女儿红，古越龙山，花雕酒等。但是，一方水土养一方人，由于地理消费习惯等因素，以江浙一带为代表的黄酒在全国市场并不像白酒那样比比皆是。据调查分析，这并不是说全国各地的消费者不喜欢喝黄酒，而是这一带的黄酒口感难以适应全国各地的口感消费习惯。就是说，江浙一带黄酒产品结构过于单一。比如说糖度，酒精度，尤其是发酵阶段的含水率，也就是出酒率，这些都是直接决定黄酒口感品质的三大要素。百货中百客，有人喜欢甜的，有人喜欢半甜的，有人喜欢不甜的；有人喜欢低酒精度的，有人喜欢中酒精度的，有人喜欢高酒精度的；出酒率更是直接决定黄酒的品质，有的高端黄酒一斤糯米只要七两左右黄酒，有的酒厂一斤糯米要两三斤黄酒，孰优孰劣不言而喻。
　　图片：高端黄酒
　　至于啤酒，我没有深入研究，这里就不浪费大家的时间了。2，由含糖量较高的水果如葡萄，柑橘，龙眼，枇杷等经发酵酿造而成，属于发酵酒，其中又以葡萄为主，不需要蒸馏，一般被定义为葡萄酒或红酒。如果把这个酒再经过蒸馏提纯，就是水果白酒了，俗称白兰地。
　　图片：野生葡萄酒3，直接用甘蔗，蔗糖，蜂蜜等为原料发酵酿造而成的酒，也可以分为白酒及黄酒。此类酒的白酒代表是朗姆酒。此类酒的黄酒目前市场上极为罕见，但是工艺技术原理与粮食黄酒的发酵阶段是大同小异的。粮食酒是最好的酒吗？
　　这个问题是不切实际不着边际的。因为一方水土养一方人，每一个地域的消费习惯各不相同，百货中百客，什么酒都有人喜欢说好，什么酒都有人不喜欢说不好。生产白酒的人说喝黄酒，啤酒会患疼风或风湿骨痛，喝葡萄酒容易甲醇含量超标中毒等；生产黄酒葡萄酒的人又能够说出一大堆喝白酒对人体的危害。我们如果再把目光放远一点，卖茶叶的人又说喝酒的人格局小了，喝茶的人才是人上人；而卖酒的人又说喝茶就是喝农药残留……以上口水竞争，甚至有人煞有介事的搬出了权威专家权威医学刊物如《柳叶刀》来替自己站台。在这个物欲横流的时代，我们要学会不断的学习，靠互联网，多借别人几双慧眼来辨别真假是非。欢迎关注源野酿酒，与你一起读懂中国的酒文化。
　　图片：野生葡萄酒
　　图片：65度以上的纯粮白酒
　　好的酒那肯定是粮食酿造而成的，但是有一个前提，那就是粮食酒一定是有保障的品牌，用粮食酿造的酒大部分都是白酒，啤酒，米酒这一类，像红酒这类用到的就是葡萄这种果类了，所以并不是所有的酒都是粮食酿造的。
　　粮食酒也不一定是最好的，每个人口味上都有所差异，并不是每个人都爱喝白酒，啤酒，米酒这些，像有一些的酒友也会更偏向于喜欢红酒，所以各位可以根据自己的口味来决定喜欢哪一款酒，但是喜欢纯粮酒的朋友肯定是觉得粮食酒才是是最好的酒呀。
　　我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
　　应该是想问白酒是不是都是粮食酿造的。白酒是我国特有的酒，按生产工艺区分，有三种：固态发酵、液态发酵、固液结合白酒。对于好白酒而言，纯粮只是基础，发酵方式才是关键。酒精酒的酒基其实也是由玉米等粮食发酵的。如果单看原料，而不看工艺，大部分的酒都可以称之为粮食酒。
　　您好，酒并非都是粮食酿的，粮食酒也并非就是好酒!
　　白酒按照发酵方法分类：
　　1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。
　　固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内的名酒绝大多数是固态发酵白酒。
　　2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。
　　好酒肯定是粮食酒，但粮食酒并非都是好酒!如酱香型白酒，按酿造工艺分为浑沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒。
　　1、浑沙酒
　　浑沙酒也叫＂坤沙酒＂或＂浑籽酒＂。沙指的是高粱，浑指的是完整，浑沙酒，指的是用完整的高粱酿的酒。坤沙酒的高粱，也只是相对的，一般高粱破碎率在20%左右。
　　坤沙酒严格按照传统的茅台酒＂12987＂工艺进行生产，生产周期长达一年，经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上的窖藏才能够出厂。浑沙酒酱味突出、丰满、醇厚、回味悠长。坤沙酒出酒率很低，一般有5斤粮食出1斤酒。坤沙酒品质最好，如茅台酒的飞天、五星就是坤沙工艺。
　　2、碎沙酒
　　碎沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒生产周期短，不需要严格的＂回沙＂工艺，出酒率高，成本较低，品质一般。碎沙酒入口柔和不苦,略发甜,香味比较大但留香非常短暂。茅台王子酒就是碎沙酒。
　　3、翻沙酒
　　翻沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。翻沙酒焦苦味明显,空杯留香时间短。茅台迎宾酒，就是采用的这种工艺。
　　4、窜香酒
　　窜香酒也叫＂串酒＂、＂串香酒＂，是用坤沙酒最后第9次蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏出的酒。窜香酒质量差，成本低，严格来说已经不算酱香型白酒了。
　　1.酒从种类上来说很多有白酒、啤酒和葡萄酒等等，这里指得白酒，白酒的主要原料是粮谷，也就是粮食酿造的酒，其他酒不一定是粮食酿造的。
　　2.需要注意是严格上来说，由食用酒精和食用香料勾兑而成的酒，不能算做是白酒。
　　3.白酒按种类来分类，可以分为固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒，
　　4.好酒肯定是粮食酒，但是粮食酒并非都是好酒！因为种类和品质不同，也有好坏层次的区别。
　　哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子绅，很荣幸回答这个问题，我来说一说自己的看法，说得不对，还望大家指出来！
　　1、酒都是粮食酿造吗？酒并不都是粮食酿造的哦，除了粮食酿造的酒，还有三精一水勾兑的酒精酒，这种酒口感单一，在后期需要加入大量的香精、香料等添加物。这样的酒精酒虽然香味上是可以的，但是在口感等各方面差粮食酒差太远，而且这种酒不能多喝，喝多了对身体不好，容易酒精中毒！
　　2、粮食酒是最好的酒吗？按照道理来说粮食酒酿造的酒是最好的酒，但也要是纯粮食酒酿造哦！巷子绅觉得在酿造、储存、原料等方面都没有问题的纯粮食酒，才是最好的酒。因为很多一般的酒里也采用了粮食，但它们还加入了其它的添加物质，这种酒也能叫做粮食酒，但是呢这种酒并不是那么好，大家在购买的时候要注意哦！
　　以上回答希望能够帮助到你！想要了解更多白酒，关注我，巷子绅带你找到一款真正属于你的好酒！
　　目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！
　　固态发酵=纯粮食酒；
　　液态发酵=食用酒精酒；
　　固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；（规定固液态发酵纯粮食酒比例不能低于30%，但是里面具体有多少，那鬼才知道！）
　　都是以粮食为原料进行发酵，只是使用的粮食不同，工艺不同，但是酒友们的一致观点，只有固态发酵的纯粮食酒，才是粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！
　　酒好喝，和酒质好，是两个概念。好喝的不一定酒好，酒好可能口感上并不一定就＂好喝＂。影响口感的因素比较多，心情、年份、香型、温度等等，只有自己喜欢的，适合自己的酒，才是最好的。但是，好酒，一定是纯粮固态发酵的。目前市场上，性价比，比较高的纯粮食酒！
　　像汾酒的青花20年、青花30年，黄盖、红盖玻汾，以及出口玻汾，这都是口碑非常不错的性价比高的好酒！
　　五粮液的普五，剑南春的水晶剑，东方红等，泸州老窖的国窖1573、泸州老窖特曲，另外还有尖庄、绵竹大曲，古井贡酒的1898，年份原浆，沱牌的智慧舍得，这些都是口碑不错的浓香型白酒。
　　茅台的金王子、迎宾酒也是口碑不错的入门级酱香酒，习酒1898也被誉为高端酱酒的守门员，还有像潭酒、珍酒、郎酒红花郎10等等，都是一些降价比蛮不错的好酒。
　　还有你们当地的一些品牌，区域性的品牌，由于品牌名气不大，价格的性价比也会很高。
　　所以说，选择一款性价比高的纯粮食酒，一点都不难，主要是掌握正确的方法！
　　首先，酒不都是粮食酿造的，有酿造酒和配制酒。其次，粮食酿造酒也不都是最好的，国外的很多知名品牌酒都是配制酒！！！！
　　酒不都是粮食酿造的
　　粮食酒不一定是好酒
　　酒按照生产原料可以分为粮食酒、果酒、代粮酒(用木薯或者糖蜜等酿造)
　　按生产工艺可分为蒸馏酒，发酵酒，配制酒。
　　上面除了果酒和代粮酒，剩下的不管那一类酒，都不一定是纯粮酒，也不一定不是纯粮酒。
　　举个例子，比如说十年茅台，能说明这瓶酒是放了十年的茅台吗？当然不是。十年茅台是用放了十年的茅台基酒勾兑而成。我这么一说就明白了吧？
　　还有，不一定纯粮酒就是好酒。市场上经常见到用大坛子销售纯粮酒。我只能说这种酒质量好坏不一。不是说它不是纯粮酿造的，我想说的是即使它是纯粮酿造的，也不一定是好的，甚至有可能不合格，连勾兑的酒都不如。
　　为啥呢？因为如果是那些私自酿的白酒，出问题的概率很高的。因为在酿造过程中，发酵不但产生乙醇，还产生甲醇或者甲醛等有害物质。白酒出厂前必须对这些有害物质进行检测，合格后方可销售。那些小作坊或者私自酿造的粮食酒，未经这些检验，有害物质超标的概率很高。
　　所以有些酒虽然是纯粮酒，但是不一定是好酒，甚至对身体有害。
　　如有不当之处，欢迎大家留言交流！