吃葡萄到底吐不吐葡萄皮?
谢谢邀请,我吃葡萄过去是去皮的,后来就不去皮了,不光不去皮,还不去籽。
很多葡萄上有一层白霜,很难洗掉。白霜是糖醇类物质,主要成分是一种叫"齐墩果酸"的果粉,占白霜的60%~70%,此外,白霜中还含有醇和酯类物质。
世界各地都有酿制葡萄酒,葡萄无需另外加酵母或基酒就能在合适的温度与湿度下,可以直接酿酒,其原因就在于这层白霜,它是葡萄皮的天然酵母,当然果肉中富含葡萄糖、果糖和蔗糖,也能促使葡萄无障碍自然形成葡萄美酒,葡萄酒的历史与葡萄的栽种历史一样悠久。
这种白霜还有保护果肉免受病菌侵害减少水分蒸发的作用,你在新疆可以看到,葡萄很多就是挂在藤蔓上自然干燥的。
现在再来说葡萄皮,相信很多人听说过澳洲著名的保健品:葡萄籽胶囊。
以下来自百科:
"中文名 葡萄籽
外文名 Grape Seed
主要原料 葡萄籽提取物、原花青素
主要营养成分 OPC、VE
主要食用功效:
抗氧化去除自由基,美容保健
适宜人群
免疫力低下者,肌肤问题人群
副作用 无"
葡萄皮中含有的花青素具有保护微小血管、抗发炎的作用;含有的白藜芦醇是一种多羟基酚类化合物,能预防心脑血管疾病以及具有极强的抗癌能力;此外还含有丰富的纤维素、果胶质和铁质。
看到这里,你吃葡萄还吐葡萄皮吗?
推荐葡萄的最佳食用办法是:洗净后,连皮带籽打碎喝下。
当然也可以试试牙口,嚼碎吞下。
题外话:荒野求生的高阶就是栽种葡萄,酿制美酒。
李白《襄阳歌》里有:
旁人借问笑何事,笑杀山公醉似泥。
鸬鹚杓,鹦鹉杯。
百年三万六千日, 一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿,恰似葡萄初酦醅。
以前哪有白酒的份,美酒都是葡萄酒。
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