入夏后多吃10道菜,经济实惠又美味爽口,看着很有食欲
五月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。西葫芦蛋饼
营养丰富,制作简单,可以当做早餐食用,为上午的学习提供充足的能量
原料:西葫芦、鸡蛋、面粉
做法:1、西葫芦擦成丝,调入盐搅拌,放置5分钟
2、打入鸡蛋搅拌,再倒入香油,分几次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦均匀地混合在一起,用勺子盛起粘稠的样子,但可以缓慢流动就可以了(可以加水)
3、平底锅倒入油,加热到七成热,调成中火,倒入面糊,双面金黄即可黄瓜拌绿豆芽
材料:绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙
做法:
1.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段
2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水
4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即荷兰豆炒香菇
食材:
荷兰豆、香菇、胡萝卜、蒜、小米椒、盐、鸡精、耗油、橄榄油。
做法:
1、荷兰豆去筋洗净,胡萝卜切片,香菇切条,蒜切末,小米椒下段。
2、锅中加水,加少许盐,下入胡萝卜和荷兰豆焯水备用。
3、锅中倒少许橄榄油,下蒜和小米椒爆香。
4、倒入香菇、胡萝卜、荷兰豆,进行翻炒变软,大概一分钟左右 。
5、炒软后加一勺蚝油、半勺盐和鸡精翻炒均匀即可。煎茄子块
食材:茄子、面粉、鸡蛋、大蒜、酱油、香油、红青辣椒
做法:
1、鸡蛋液装碗,加面粉、水搅拌成鸡蛋糊备用;
2、茄子洗净后切片,再用水泡上十几分钟后捞出沥水,放鸡蛋糊中搅拌均匀,让每一片茄子都裹上鸡蛋糊,大蒜切蒜末、辣椒切末;
3、热锅放油,烧热,下茄子煎炸至两面呈现金黄色且茄子变软后就可以了;
4、热锅放少量油,下蒜末爆香,加适量酱油、盐,香油,加辣椒末翻炒,放入煎好的茄子,小火慢炖5分钟入味即可出锅装盘。 三鲜菌菇汤
食材:金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许
做法:
1、胡萝卜切丝备用,菌菇类洗净备用。
2、锅里倒入适量水,加入菌菇煮1分钟后捞出,浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味,放锅中煎熟。热锅倒少许油,加入姜片爆香,加入虾仁炒熟,继续加入胡萝卜炒均匀,加入菌菇类炒1分钟。
3、倒入2碗开水,加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花,搅拌均匀即可。 凉拌苦爪木耳
材料:苦瓜,木耳,葱、蒜、辣椒酱,盐、糖、橄榄油,蚝油、生抽酱油
做法
1、苦瓜切片,在开水中放入1分钟捞出。
2、木耳泡发,将苦瓜木耳混合拌匀。
3、调汁:葱末、蒜末、盐、糖、蚝油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中,即可开吃 板栗烧牛蛙
材料:细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗
做法:
1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片。
2、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸。一个个丢进去,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉,锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。
4、大火烧开,小火焖5分钟。调入半茶匙盐,大火收汁。锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。火爆肥肠
食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
做法:
1.肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2.锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3.倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。西兰花鲜虾仁菇汤
西兰花虾仁菌菇汤,简单上手,低脂低卡、味道鲜美,即使在减脂期的朋友们也可以尽情享用。
食材:蟹味菇、白玉菇、嫩豆腐、基围虾、西兰花、鸡蛋、姜丝、盐、料酒、胡椒粉
做法:
1、去虾线、虾头、虾壳,放姜丝、盐、料酒、胡椒粉
2、拌匀腌十分钟
3、豆腐切小块盛入碗中备用,再将鸡蛋打散,炒熟盛出
4、锅里放入虾头,炒出虾油后,将虾头捡出来
5、炒虾油锅中放入菌菇炒软,倒入清水,开大火煮开
6、煮开后放入豆腐、虾仁,煮开后,放入炒好的鸡蛋
7、最后,在汤里放入西兰花,放盐进行调味就行腊肠炒杏鲍菇
材料:杏鲍菇 300克、腊肠 2根、花生油 适量、精盐 1勺、美极鲜味汁 适量、葱姜 5克
做法1、所有食材备好,杏鲍菇个头较大,两个人的话一根足够了;
2、先把杏鲍菇洗干净,然后切片备用;
3、腊肠斜刀切片;
4、葱和姜切好,炝锅用,如果不喜欢吃葱姜的可以省略;
5、炒锅里放入油,放入葱姜炝锅;
6、倒入切好的腊肠煸炒一下;
7、倒入杏鲍菇片翻炒一下;
8、倒入几滴美极鲜味汁调味,加入一勺盐;
9、炒熟关火出锅。
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