2021中秋家宴出炉，34口人家6道菜，好吃不浪费，待客还倍有面子

　　导语：2021中秋家宴出炉，3-4口人家6道菜，好吃不浪费，待客还倍有面子。
　　月圆了，又是中秋，年年岁岁月相似，岁岁年年人不同。＂海上生明月，天涯共此时＂，中秋是一家人团聚的日子，家人团聚时，一桌丰盛的家宴不能少，为了图个彩头，讨个吉利，一般人家都会做8道菜、10道菜、12道菜，如果家里人口多还可以，但是一般的3-4口之家做这么多菜，吃不完觉得可惜，扔了又很浪费，那么3-4口之家如何选择中秋家宴呢？2021中秋家宴出炉，3-4口人家6道菜，好吃不浪费，待客还倍有面子，精致生活拒绝浪费！
　　第一道菜：海鲜拼盘
　　俗话说＂靠山吃山，靠水吃水＂，对于海边人，中秋家宴最少不了的便是海鲜，新鲜的海鲜吃的就是它的原汁原味，这样做成海鲜拼盘，简单又鲜美，真的是鲜掉眉毛。
　　1、新鲜的扇贝和皮皮虾清洗干净，现在的扇贝新鲜又肥美，但是真的很不好清洗，一定要用牙刷仔细刷洗干净，毕竟是入口吃的东西，就要吃得放心。
　　2、洗好的扇贝和皮皮虾放入蒸盘中，然后放入锅中开始蒸，这样做的海鲜原汁原味，营养不流失。
　　3、一般海鲜要水开后蒸10~12分钟，这样才能彻底地杀死细菌，吃着也更放心。吃时别忘记配上一碟姜汁，不但可以去腥，还可以中和海鲜的寒性。
　　第二道菜：油焖大虾
　　大虾营养美味，它富含丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样的松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰富的矿物质，对于血管和心脏具有一定的保护作用，住在海边，中秋家宴肯定少不了大虾的身影，而大虾这样做，大人小孩都爱吃。
　　1、新鲜的大虾去掉虾枪、虾须和虾脚，然后按住它的脊背处，给大虾做个开背，同时取出虾线。
　　2、调个碗汁：碗内加入番茄酱，1勺盐，1勺糖，适量的胡椒粉，1勺淀粉，再加适量的水，搅拌均匀化开调料备用。
　　3、起锅加油，油温五成热时倒入大虾，翻炒至大虾变色、弯曲后盛出备用。
　　4、用锅里的底油，倒入姜末翻炒出香味，然后倒入碗汁，大火烧开倒入大虾，盖上锅盖焖2分钟，使大虾充分入味。
　　5、2分钟后关火出锅，摆盘即可。
　　这样做的大虾酸酸甜甜得特别开胃，大小朋友都爱吃。
　　第三道菜：大吉大利
　　＂大吉大利，晚上吃鸡＂，这句话对于年轻人都很熟悉，这是网络流行语吃鸡游戏，而在现实生活中有着＂中秋吃鸡，大吉大利＂的说法。鸡谐音为＂吉＂，所以每到中秋节，各种烧鸡、烤鸡、炸鸡那绝对是送亲戚朋友的不二之选。
　　1、买回来的鸡我们要处理干净了，将没有拔干净的鸡毛和肚子里的脏东西彻底清除干净，然后再去掉鸡屁股，鸡屁股最好不吃，有很多毒素，我家里人不喜欢吃鸡头，所以我把鸡头也剁掉了。
　　2、取一个大点的盆，放入适量的盐、蚝油、生抽、老抽、料酒豆、腐乳汁、蜂蜜和冰糖碎末，搅拌均后放入处理好的鸡，多揉搓一会儿，让鸡全身都均匀地裹上料汁，揉搓5~6分钟后再加入花椒、姜片、香叶、葱段和桔子皮，继续揉搓5分钟，最后将料汁和配料塞到鸡的肚子里，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏保存，腌制12个小时左右，目的是更入味。
　　3、电饭锅底部先铺上一层葱姜丝和蒜片，葱姜蒜不仅可以增加底味、去腥，还可以防止鸡粘到锅底导致糊锅。然后放入鸡后再倒入腌鸡剩下的料汁，盖上电饭锅按煮饭键焖煮40分钟，鸡如果很大，要按两次煮饭键。
　　4、电饭锅做好的烤鸡拿出来用手撕一下装盘即可。
　　第四道菜：香薰鲅鱼
　　香薰鲅鱼是我丈母娘的拿手好菜，逢年过节都会做，而且每次一做就是满满一大盆，每次回家时，我们几个兄弟姐妹都会抢着要，那味道是怎么吃都不会够，吃不完放冰箱里保存，来人待客时摆上一盘也倍有面子。
　　1、洗净的鲅鱼要处理干净，特别是肚子里的黑色筋膜一定处理干净，否则会很腥。
　　2、处理好的鲅鱼要切段，一般3厘米左右，不要太厚，否则不入味。
　　3、切好的鲅鱼内加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油进行腌制，至少12小时，目的是充分的入味。
　　4、起锅加油，油温五成热时，放入腌制入味的鲅鱼段炸制，炸到表面略微发焦即可。这样做的鲅鱼好吃不腥，越吃越香！
　　第五道菜：肉丝芸豆
　　中秋家宴一定要荤素搭配那才营养，而中秋时节芸豆特别的鲜嫩，用它炒肉吃特别香，芸豆炒肉丝也是我们这里饭店里很受欢迎的一道菜。
　　1、嫩芸豆洗净后切丝，肉切肉丝，葱切葱花，蒜切蒜片。
　　2、起锅加油，先放入葱花和蒜片，爆香后加入肉丝，肉丝炒至变色后加一点生抽，然后倒入芸豆丝，翻炒至芸豆丝变色变软后少加一点点水，然后盖上锅盖焖2~3分钟，这一步至关重要，芸豆必须炒熟再吃否则容易中毒。
　　3、时间到了后开始调味，加入1勺盐，1勺糖和适量的胡椒粉，翻炒均匀化开调料后装盘出锅。
　　第六道菜：凉拌面瓜
　　中秋家宴少不了凉菜，而这道凉菜充分体现了我们的胶东特色，那就是糖拌面瓜，面瓜营养美味，深受老人和孩子的喜爱，而且做法也特别简单，就是把籽去掉，把瓜瓤用勺子挖出来，然后撒上白糖即可，既可以做凉菜也可以做甜点，爽口又解腻，如果提前放在冰箱里冰一下再吃，味道更佳。
　　这菜谱一经面世便火了朋友圈，得到许多朋友的肯定，一家三口的极简中秋家宴，荤素搭配，火了朋友圈，网友：精致生活拒绝浪费！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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