"好吃莫过饺子",这句话说的太对了,因为我最喜欢吃的就是饺子啦,我是山东人,虽然没有吃过东北的饺子,但是我特别喜欢吃我家乡的饺子。都说东北饺子好吃,希望有机会能够尝一下。饺子除了好吃以外,它的寓意也特别好,像一个金元宝一样,寓意着发财,所以不管是过年过节还是招待客人,一般都会上水饺。而且喝酒的人也不乏有很多吃水饺的,有句话叫做"饺子就酒,越过越有",所以也是验证了这个说法。我最喜欢吃的水饺是韭菜虾仁鸡蛋的水饺,或者是素馅的韭菜鸡蛋木耳也非常喜欢。接下来我就说一下我认为最好吃的水饺做法吧。 准备食材: 韭菜,鸡蛋,虾仁,五香粉,盐,海鲜酱油,植物油,面粉。 烹饪步骤:先把面和出来,面粉里面加入温水,用筷子搅拌成絮状,用手揉成均匀光滑的面团,盖上锅盖,醒30分钟。选择鲜嫩的韭菜,清洗干净,切成小段备用,切的越细越好。虾仁提前从冰箱拿出来化冻,然后清洗干净,去掉虾线,切成小块。里面倒入海鲜酱油,五香粉腌制十分钟。鸡蛋放入碗中,打成蛋液,锅里放入植物油烧热到四成熟,把鸡蛋液放入炒香,熟了以后,放在案板上切成小碎沫。然后放入虾仁中,加入盐,植物油,搅拌均匀。面活好以后,放在案板上撒上一些干面粉继续揉搓,直到把面粉揉的没有空气,外表非常光滑为止。然后搓成一个又细又长的长条,搓的过程中注意要粗细均匀,这样切出来的剂子大小才均匀。切好剂子以后用手按扁,然后擀成中间厚四周薄的面皮。在包水饺之前,把韭菜放入虾仁中搅拌一下,把面皮里面包上馅。锅里放入清水大火烧开,这时就把包好的水饺放入锅中,用铲子轻轻的推一下,以免粘锅底。大火煮,待水饺全部飘起以后,再加入一点凉水,然后重新开锅,这样反复三次就可以用漏勺捞出放入盘中。 烹饪小提示: 水饺捞出以后不要放在盘子中一直放着,一定要两个盘子来回倒一下,这样防止水饺粘连在一起。准备一个小碗,倒入醋,加几滴香油,水饺蘸醋特别好吃。 我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,两个月前加入悟空问答,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝3800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看! 还是我们这里的饺子好吃,用肥羊肉做馅,再加入这里的胡麻油,包好煮熟咬一口,满嘴流油,真香。 一方水土养一方人,北方盛产小麦,北方人喜欢吃面食,饺子是最爱。 至于哪个地方的饺子好吃?无法定论,众口难调,适合的就是好吃的。 我感觉自己精心包的饺子最好吃,里面付出了自己的劳动,自已的心情,自己的爱。 从选肉选菜和面包饺子,每一道工序,都是按家人喜欢的口味去做,忙活了半天,看到家人们津津有味的吃着饺子,说好吃时,心里总是美滋滋的 ,因为自己的劳动被认可! 现在的年轻人,喜欢包饺子的不多。记住你每吃,一个家人们包的饺子,里面都是有她的辛苦和她对你的爱! 饺子,在汉族饮食中,已经不是简单的一个食品称谓;无论是东北或是中原,这个函盖了中华北方大多区域的吃食,已经是饮食文化中不可或缺的一项。关于饺子的传说和讲究实在太多了。从和面、赶皮、拌馅、揑包、蒸煮、盛盘、蘸碟、醋蒜、嚼口等等,太多了。但是最重要的一点就是~饺子,必须是咸鲜为重。 记忆中我觉得还是妈妈包的饺子是最好吃的。亲戚朋友家吃过,外面买来吃过,都不如妈妈牌水饺好吃。 读初中时,地里农活忙完后,下雨天,我大妈还有村子里两个年纪大点的大婶喜欢到我们家打扑克牌,就是一个下午输赢三五块钱的那种。我妈打牌,会安排我剁馅,一般就是韭菜鸡蛋的,偶尔也会包一些肉的。我自己把韭菜摘洗干净,放在大的案板上切碎,鸡蛋炒碎,料调差不多了,我妈他们也散场了。我妈就开始和面,面和好后用长的擀面杖擀成一个薄薄的大圆皮,然后把皮折叠起来,切成宽度相同的长条,再把长条一层层摞起来,然后再用刀切成大小均匀的皮,我们那里的饺子皮形状是梯形的,包出来的饺子就是元宝形的。我和妈妈就开始包饺子。这个时候会安排我弟烧水,因为他包的饺子不好看。饺子包好了,就可以下水煮了,煮熟的饺子直接盛在碗里,连汤带水的一起吃,我比较喜欢喝饺子汤,甚至把饺子戳破,为的就是汤水更有味。 现在远嫁了,妈妈也在外地给弟弟带孩子,很少吃到妈妈包的饺子了,我自己也会包饺子了,虽然馅料比以前更丰盛,可每次吃起来总觉得没有妈妈包的好吃。不知你是否也有同感。 我说楚香村,希望我的回答可以帮到您! 我也没有去过多少地方,也不知哪里的饺子最合我的口味。 从小时候起,一直到现在,我吃过很多人包的饺子,各有各的口味。在我的记忆和感受中,我始终觉得,只有小时候妈妈包的饺子最好吃,最有味道。也许是我最爱妈妈了,也许是处于那个饿肚子的年代。那个时候,想吃一顿纯白面包的饺子,确实是很不容易。只有过大年的时候,才能够饱饱吃上一顿。我记得很清楚,白面在我们当地,那可是稀少物,坡坡弯弯的小山村,每年每人可分到五至六斤小麦,我们属于平川,每年每人能分五十斤小麦就算好年景了。可就这点儿小麦,磨成面粉,妈妈总要分成白黑。白一点的待客,还有事宴要随礼。剩余的其实没多少了,只能够渗杂着吃。那时不懂事,吃饺子是两个样子的,有白有黑,妈妈总吃那最次的,让我们吃较好的。我问过妈妈为什么,妈妈说白的她不能吃,吃了就犯病,我当时以为真。当我长大了的时候,特别是自己做了孩子的父亲时,我才明白了妈妈吃黑饺子的真正原因,由不住两眼泪儿长流,可惜,已成为了过去,再也不能同妈妈共吃那:妈妈包的最好吃的饺子。 一年一度的十月初一,是我们农村祭奠先人的时候,我和妻子包了一些白面饺子,以敬父母的灵魂,以表想念父母之情。我们跪在父母坟前,无语无言,只有悲痛怀念。再也见不到那慈祥的面孔,再也吃不上那最香最美的饺子。悲伤、悲痛,悲感,留下的只有永久的怀念。 饺子还是胶东非文化遗产,胶东鲅鱼馅水饺最好吃呀,采用胶东大鲅鱼,新鲜入味,营养健康,而且老少皆宜,吃过的都说好! 山东水饺 "好吃莫过饺子"这句话很对,我是河南人,但我觉得东北的饺子好吃。 之前大学的时候,勤工俭学,在东北饺子馆打工,接触到东北饺子的制作流程,觉得很厉害,从盘馅,到包饺子,都很速度,那时候我们老板娘八分钟包一托盘,大概有一百个饺子,让我佩服的不行不行的,猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、茴香大肉馅、韭菜鸡蛋馅的,无论什么馅都觉得很好吃,本来我对吃就没有什么抵抗力,吃过一枚,自从喜欢吃东北饺子,现在哪有东北饺子馆,都会解解馋! 嗯呢!嘎哈呀!这还用说嘛!肯定是我们那嘎达的水饺好吃,嘎嘎香!"饺子就酒,越喝越有;好吃不如饺子,坐着不如倒着",这就是我们那嘎达的方言,这就说明饺子在东北那嘎达的地位。 不论年节还是平常,只要你买点肉首先想到就是包点饺子吃,饺子也能传递感情,一般煮完饺子都会送给邻居或者亲戚朋友们一碗,以此增加情感,这也是我们那的风俗,在我们那里最圆满的请客不能没有饺子,特别在冬季,大家聚会先上四凉八碟,然后就是水饺摆满一大桌子,那才叫一个爽。 山东是饺子发源地,不过让我们东北那嘎达给整精华了,下面介绍一下我们那嘎达前十位水饺! 1.驴肉馅老边蒸饺 2.羊肉葱花馅饺子 3.牛肉青椒馅蒸饺 4.油滋了酸菜馅饺子 5.韭菜鸡蛋虾仁馅饺子 6.肉丸韭菜馅饺子 7.五花肉香菇胡萝卜馅饺子 8.五花肉地三鲜馅饺子(芹菜青椒圆白菜) 9.圆葱马肉馅灌汤蒸饺 10.蟹肉、猪肉、野鸡胸脯肉馅饺子(海、路、空,全权代表) 这10道饺子在我们东北那嘎达是最欢迎的,如果你觉得不满意,那你就说说你们那里有什么特色饺子 吧!