有人说夜晚的＂脏摊＂， 是咱北京真正的＂深夜食堂＂。 叫＂脏摊＂， 倒不是说这些摊子有多脏。 它们大多都开在不起眼的犄角旮栏里， 店面算不上大， 吃饭的环境也稍稍差一些。 但您可别因为店面破旧就小瞧了这些＂脏摊＂。 它们的名气可都大着呢， 见天门口都排着长队， 您要没算好时间去， 可能还真就吃不上。 自打开始整治＂拆墙打洞＂之后，＂脏摊＂所剩无几... 天桥老金涮肉（珠市口总店） ＂吃涮肉来老金＂，小编听说它是南城最地道的铜锅涮肉之一。 它家开在珠市口那边的胡同里，店面不算大，看店里的装潢就知道它家开了有些年头了，对就餐环境有要求的朋友可能会觉得这里有些简陋。 它家过去能在门口吃，赶夏天的时候，吃着涮肉吹着小凉风，别提多惬意了。但现在好像不让在外面吃了，虽然坐屋里吃也不是不行，但总觉得差点意思。 这里没有羊肉片，只有手切。虽然肉的卖相没有那么漂亮，但口感却是一流，它家肉是真新鲜。老金的菜品不是特别多，但大白菜、粉丝、冻豆腐还是有的。 小编建议您去它家之前打个电话订个座。 人均：94元 地址：留学路46号鹞儿胡同口北20米 电话：83153027 阿姨肉饼（阜成门鬼饼） 在北京的有这样一张饼，它曾经只在深夜出摊，而且出售时间和地点不固定。想吃它，就必须得提前预约，要不就甭想了。因为它总是神出鬼没的，所以大家伙儿都爱管它叫＂鬼饼＂。 做鬼饼的阿姨这两年腿脚不如从前了，现在也就不摆摊了，在家里现做现卖。您来它家吃肉饼，就真跟回了趟自己家一样。 来这的人都是冲着这＂鬼饼＂来的，＂鬼饼＂套餐真不贵（包括肉饼一份、盐鸭蛋一个、棒碴粥一碗），一般饭量的肯定能吃饱。它家肉饼有那么一点偏咸，但是口味没的说，皮薄馅大，外皮很是酥脆。 人均：19元 地址：宫门口二条35号（鲁迅博物馆西口） 大槐树烤肉馆 老北京好吃炙子烤肉的瓷肯定知道这里，这是一家开了很久的小店，它家没有精致的装修，却有在大饭馆里也吃不到的美味。您一进店就能听见刺啦刺啦的烤肉声，对于吃货来说，这是世界上最美的声音了吧。 牛肉、五花肉、牛舌、鸡胗、肥牛...它家菜品种类特丰富。小料有蘸料和干料（辣椒和孜然）。如果您想来它家，千万别赶饭点去，要不一准得等位。小缺点是量有点小，您要是能吃的话，得多点几份了。 人均：97元 地址：美术馆东路23号（美术馆东街与五四大街交叉西北角） 天桥郭记炸灌肠 每天下午4点出摊，没有店面，位置不好找，小编建议您先跟着导航走，要是实在找不到您就找周围的人打听打听的。 猪油炸的灌肠外焦里嫩，蒜汁更是地道，老板一直沿用传统的石臼捣制蒜泥，浇几勺蒜汁在刚出锅的灌肠上，每一口都回味无穷！ 环境给一分，味道给满分+最好吃的炸灌肠，没有之一 人均：8元 地址：天桥斜街 增盛魁小吃店 三联书店通宵看完书，清早可以直接跑过去的，增盛魁小吃店，早上六点多就开始有人排队了，发现点豆腐脑和火烧夹油饼的人最多。 油饼两块还是三块一个，甜而且脆，挺好吃的，外面夹个火烧是很多大叔大爷大婶大妈的点法，豆腐脑三元一份，卤是真多啊，给的量大，很实在啊 大清早儿就来羊杂汤的，好这重口味的我喜欢，光喝一碗就能撑到 ， 食材也新鲜丰富 还吃到了门丁肉饼了 一口下去汁水直流 蘸醋去腻 真是享受 小店都是老街坊 ，边吃边听聊天很亲切，很舒服。 会让你会想起，老舍先生的《正红旗下》写过，＂她睡不踏实，起来的特别早。也没顾得看三星在哪里，她就上街去给婆婆买油条与烧饼。在那年月，粥铺是在夜里三点左右就开始炸油条，打烧饼的。＂ 人均：12元 地址：大佛寺东街26号(隆福医院北) 老张拉面（青年路店） 这家的拉面虽然不是咱老北京的吃食，但它家却长期＂霸占＂北京＂脏摊＂排行榜的第一名，小编想了想既然今天是介绍＂脏摊＂，那也就顺便提一下它家吧。 它家开在一个停车场的临时房里，虽然从外面看真不怎样，但店里还算的上干净。 老张拉面号称是朝阳北路的＂深夜食堂＂，生意是相当火爆，就算您晚上十二点以后来，也一准得等会才能吃到。（网上对它家的评价褒贬不一，小编个人觉得味道还不错，如果您是喜欢打卡网红店，那不妨一试） 最后，小编想跟您推荐一下它家的辣椒，油辣子又香又辣，放一点就特别提味儿。但您是要吃不了辣的主儿，那可真得少放啊，上次小编多放了一点，可给小编辣的够呛。 人均：26元 地址：青年路朝阳大悦城西门对面 虽然咱去的是＂脏摊＂， 但吃的是味道和那份感觉。 聊到这， 小编想问您一句， 您觉得这＂脏摊＂真的＂脏＂么？ 好像有人就是接受不了， 但各人有各人的口味和习惯， 咱该当朋友还当， 也犯不着因为您不能和我一块去吃＂脏摊＂， 我就不跟您做朋友了是不是。 现在啊， 北京的脏摊拆了拆、搬的搬， 也不知道在未来的日子里还能吃到几次。 愿我们喜欢的这些＂脏摊＂， 能一直在。 本文由老北京城整理发布，转载请注明出处 图片来自网络、大众点评等 往期经典内容回顾： 再回公主坟，乌鸦、大院、八一湖，全是故事 咱北京人馋的这一口，比肉贵！！ 新街口变了，但＂三儿＂是不变的爷！！ 打今儿起，咱北京这些东西通通都免费！ 合作联系微信号：lsy4833406 您点的每个＂在看＂，我都认真当成了喜欢
曾经风靡一时，如今销售额高速下降，这种零食为何风光不再？从清新口气的绿箭，再到保护牙齿的益达，口香糖曾经风靡一时。然而到今天，口香糖却越来越少出现在人们的生活中。作为曾经风靡全球并成为我国重要进口商品的口香糖，到底受到了哪些冲击，导致出五花肉最火爆的吃法，不炒不油炸，比红烧肉好吃还不油腻大家好，这里是一家大厨房。五花肉你们喜欢怎么去烹饪呢？是直接做成红烧肉，还是烹饪成回锅肉，你更喜欢哪种吃法呢？五花肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类，其肉质肥瘦相间，吃起来细嫩鲜炒猪肉时，瘦肉太柴咬不动？教你一招，软嫩如豆腐，老少都爱吃为啥炒猪肉时，瘦肉炒出来口感会柴，咬不动，吃着不香呢？咱先从喂猪开始说起，话说7080年代，那时候村里有一半人家家里都会喂头猪，留着过年的时候吃肉。以前的猪，吃的是剩菜剩饭和磨小麦饭店大厨教你家常红肉正确做法，颜色红润软糯入味不腻，简单家常大家好，我是彤彤，今天给大家分享一道五花肉的做法，饭店大厨告诉我，红烧肉千万不要直接下锅炖，今天教你一招，做出来的红烧肉，肥而不腻，瘦而不才。年夜饭端上桌，全家都抢着吃。准备食材五小青柑的冲泡方法与技巧小青柑是近几年才火起来的茶品，前几年在市场上还是比较少见的，小青柑茶属于破茶（破茶是潮汕茶区的说法，就是混合茶叶的说法，这个比较少人知道，大家也可以忽略这个说法）。一般小青柑是采用重庆佛系炒菜馆，人均仅30元，味道安逸吃过瘾，网友天花板李哥，待会我跟我闺蜜一起来，要得不？如今的网络主播行业如同一口巨大的锅，管你是什么菜统统倒进锅里炒，直到你炒得发黑焦糊，不剩一丝油水时，再将你捞出扔进垃圾桶女主播化身全国可飞的案例怎么做凉拌菜的汁？凉拌菜的汁怎么做？也就是料汁了，今年初在疫情期间，不是很流行万能料汁嘛，我估计很多人都应该看到过它的做法，很简单，可以说真的是万能的，什么菜凉菜都能拌。虽然现在是冬季了，但偶尔凉拌家庭版红烧肉怎么做不油腻？您好，我是嘴嘴深夜食堂家庭版红烧肉只需要一坛黄酒，一块老姜，再加上盐，酱油，冰糖这几样东西，就可以做得非常好吃了，这个是跟着黄磊老师的做法做的哦1五花肉清洗干净，切成块儿，注意这里请教制作酥鱼的方法，请高手赐教？酥鱼是江南的传统美食，特点是肉紧且暄还刺酥，鱼的骨刺能嚼碎吃了，不担心会扎着卡着，好吃的狠，因而得以流传，并派生出很多种做法，风味各不相同。第一，酥鱼的起源说酥鱼经典名菜有两个，或牛奶炼乳和奶油，哪一种加在咖啡里比较好喝？一般来说，饮用咖啡不推荐加入炼奶，因为炼奶的浓厚的甜味会掩盖掉咖啡的原有的香气，而且炼奶的味道也会夺走咖啡的复杂的口感。除了美式咖啡和浓缩咖啡之外，一般的咖啡都会加入牛奶，因为牛奶餐饮的核心是口味吗？只有大多数的消费者和外行的人，才会把口味当成是餐饮的核心问题。作为一个餐饮工作的，我可以负责任的告诉你，餐饮的核心，一卫生，二才是口味！如果你这个菜不符合卫生的话，哪怕你味道再好，