正宗五彩蛋炒饭怎么做？

　　居家过日子，难免要剩碗米饭，蛋炒饭大概是剩饭的最好归宿了吧！ 蛋炒饭虽然简单，一碗色香味俱全的炒饭，会让味蕾大开，回味无穷的！不管三彩、五彩、七彩，色彩多颜色多，更加有食欲！话不多说，直接炒饭吧！简单明了的介绍做法如下:
　　准备食材 切成小丁
　　鸡蛋油锅中打散 盛出
　　锅底放油 下葱花爆香 下胡萝卜煸炒
　　香肠 玉米粒下锅
　　加入米饭 打散 加入食盐调味
　　最后放入鸡蛋黄瓜小香葱 翻炒几下 出锅
　　五彩蛋炒饭上桌啦
　　米饭粒粒香甜 色彩丰富 营养多多
　　好吃的不停嘴
　　小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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　　你们知道吗？蛋炒饭由来已久，在七十年代马王堆汉墓出土的竹简记载一种叫＂卵火高＂的食物，用米饭和鸡蛋制作而成，这大概就是蛋炒饭的前身。
　　蛋炒饭千变万化，各种食材和米饭搭配味道也截然不同，最常做的还是扬州蛋炒饭。像什锦蛋炒饭、火腿蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、家常蛋炒饭。这里还有很多人不知道的窍门，也是最传统做法。
　　大米在上锅蒸之前，要在煮开的水里汆一下就捞出，时间很短，这样做的米粒是分开的，而且还很香，米饭炒之前要冷藏或者晾凉的（或者隔夜米饭），要加少许植物油拌匀，让米粒分开，再倒入部分鸡蛋液，拌匀，浸泡半个小时，高热的油温会使蛋液快速抱住米饭＂金包银＂。
　　五彩蛋炒饭有红、黄、绿、白、紫等色彩鲜艳，营养丰富，方便快捷，是家有宝宝的朋友常吃美食。材料可以根据自己喜好搭配食材，比如加虾仁、豌豆，胡萝卜，洋葱等等。
　　材料 :紫甘蓝，胡萝卜，蘑菇，黄瓜、火腿、葱。所有材料切碎，两个鸡蛋打散，一半用油炒熟打撒，米饭拌入少量油搅匀，然后拌另一半蛋液浸泡20分钟左右，胡萝卜焯一下水（不焯也可）一勺耗油，少许盐。
　　做法：  锅内放油加热，葱花爆香加入加入米饭，大火快速炒匀，鸡蛋液抱住米粒，加入胡萝卜，蘑菇碎翻炒，再加入甘蓝、黄瓜、火腿碎，炒匀加盐炒一会马上出锅。
　　大家有什么好的做法，留言交流一下!
　　五彩蛋炒饭怎么做？我们来算一算这个五彩都有哪些色！米饭—白色，蛋—黄色，葱花（或者豌豆）—绿色，火腿—肉色，洋葱（或者紫甘蓝）—紫色。
　　《五彩蛋炒饭》
　　准备食材:
　　剩饭一碗，鸡蛋两个，小葱三根，美好牌火腿一根，洋葱1/4，食用盐，食用油。
　　做法: 锅中放少量食用油，小火放入剩饭炒散，炒热，出锅备用！ 鸡蛋打入碗里，加入少许食用盐，一点点清水搅拌均匀。 小葱切葱花。火腿切小丁。洋葱切小丁。 热锅加入适量食用油，油热放入鸡蛋炒成花，盛出备用。 另起锅，锅热放食用油，放入洋葱丁，炒几下，放入火腿丁炒几下，放入炒好的蛋花炒均匀，放入炒好的米饭炒均匀，放入适量食用盐，葱花炒均匀。 出锅入盘。
　　好吃好看好闻的五彩蛋炒饭，也不知道是谁想出来的五彩蛋炒饭，有没有六彩，七彩，八彩蛋炒饭呢？还不如叫大杂会蛋炒饭！
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　　做五彩蛋炒饭，首先要明白是哪五彩。
　　五彩，顾名思义就是有五个颜色，我们平时吃的蛋炒饭一般是三个颜色，红色的胡萝卜，黄色的鸡蛋和绿色的黄瓜丁。颜色越多，也就预示的食材越多，做出来的口味就更加的正宗更加的好吃。所以想要做出正宗的五彩蛋炒饭，还是要从食材上出发，选一些既健康又鲜艳的食材。我自己做，一般会加入木耳。平时做蛋炒饭，很少有人会去用木耳，但是我经常做来吃之后觉得，木耳加入到蛋炒饭之中，确实是很好吃的。
　　准备食材:
　　胡萝卜，青豆，火腿，鸡蛋，米饭，木耳，盐，植物油。烹饪步骤:胡萝卜清洗干净，去皮切成丁备用，火腿切成丁备用。木耳提前两个小时用热水泡发，清洗干净，切成丁备用。鸡蛋放入碗中，打散搅拌成鸡蛋液备用。锅里放入清水烧热至沸腾，放入青豆煮熟，捞出晾干水分备用。起油锅，加热至六成熟，首先倒入鸡蛋液炒熟，用铲子铲成小块，然后放入胡萝卜丁煸炒出香味。放入青豆和木耳煸炒，一分钟然后加入剩米饭。煸炒一分钟以后放入火腿，炒香以后加入适量的盐，煸炒均匀即可出锅。
　　一道颜值特别高，而且又香又有营养的五彩缤纷的蛋炒饭便做好了。蛋炒饭真的是一道非常好的家常食材。因为平时我们去焖米饭的时候经常会出现剩米饭的情况，不可能做的那么正好，剩下的米饭，如果再吃的话就没有刚焖的口感好，如果倒掉的话又太浪费，所以做成蛋炒饭不失是一种非常好的办法。
　　而且颜值这么高的蛋炒饭，小朋友也是特别爱吃的，我经常做来给球球吃，他经常吃蛋炒饭都会吃一大碗，平时没有时间做的时候，他也会让奶奶去金德利买蛋炒饭吃，金德利的蛋炒饭一般是加入卷心菜来炒的，味道也非常的好，球球特别爱吃，所以我有机会的话是一定会给他做蛋炒饭吃的。另外，蛋炒饭也非常的有营养，对于喜欢挑食的小孩来说，做一道蛋炒饭，既能够当菜又能够当饭，能够补充有效的营养成分。我们可以把需要的食材都放入里面去炒香，小孩见了肯定会非常喜欢，比普通的吃干米饭要开心多了。
　　以上就是我做五彩缤纷蛋炒饭的方法了，喜欢的可以借鉴一下，也欢迎大家与我一起交流！ 我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
　　制作五彩炒饭其实和我们平时做的炒米饭并没有什么太大的区别，只不过在食材上选用要选用彩色的食材使其搭配的颜色更加的好看，而且要注意食材，尽量比较小巧与米粒差不多大太大的话会影响美观。
　　制作五彩炒饭，彩色的颜色有很多种蔬菜都可以用。比如说常见的有彩椒，红黄色都有，柿椒和其它辣椒则是绿色的。而黄色的东西可以使用玉米粒，紫色的可以用紫包菜，橘色的可以用胡萝卜。还有青豆，黄瓜都可以作为绿色的食材，鸡蛋可以打成蛋液，炒出来就是金黄色的，也可以把蛋清和蛋黄单独的炒就会形成白色的和黄色的。
　　如果想要味道更加的好吃，也可以加入一些肉类制品比如说猪肉，鸡肉，牛肉或者是虾仁都可以。其实五彩炒饭就是一种什锦炒饭，这种炒饭想让它更加好看，只能在颜色搭配上搭配得更加合理。要善于运用多种颜色的食材，每种食材都有它本身的颜色，当然也蕴含着本身的味道，所以在调味上不需要进行过度调味，只需要进行基础的盐，鸡精，生抽就可以了。很多种不同食材在一起食材的味道更加丰富，由于炒饭的饭才是关键，所以食材的量不能放得过多，仅突出五彩颜色就可以了。
　　五彩蛋炒饭的做法
　　用料
　　米饭 一碗
　　鸡蛋 2个
　　火腿肠 1根
　　胡萝卜 半根
　　豌豆 30克
　　玉米粒 40克
　　泡发木耳 5朵
　　盐 1小勺
　　油 2大勺
　　小葱 1根
　　做法步骤
　　1、准备清洗好各项食材，木耳提前泡发或使用鲜木耳。
　　2、胡萝卜切成小粒。
　　3、木耳切成小粒。
　　4、火腿肠切成粒。
　　5、把需要的蔬菜切成合适的大小，也可以根据自己的喜好，更换成其他的食材，例如培根等。
　　6、锅中放入水，煮沸后加入玉米粒，豌豆粒和木耳煮2、3分钟。
　　7、然后用漏勺捞出，沥干水分。
　　8、炒锅倒入少许油，放入切好的胡萝卜粒，煸炒至熟。胡萝卜粒经过油炒后，营养成分更容易吸收。如果嫌麻烦，也可以和玉米豌豆粒同时放在水中煮一下。
　　9、取一只小碗，磕入两个鸡蛋，加入一丢丢盐，打散。
　　10、炒锅中小火，加入一勺植物油，倒入鸡蛋液。
　　11、用铲子或筷子快速划散，盛到小碗中待用。
　　12、锅中放入一勺植物油，倒入米饭，翻炒均匀，把饭粒炒散开，不要粘在一起，成一坨一坨的，。
　　13、加入之前炒好的鸡蛋、胡萝卜。
　　14、倒入焯烫过的玉米粒、豌豆等。
　　15、加入一小勺盐，小火翻炒至蔬菜火腿粒等和米饭均勺融合。
　　16、有蛋有菜有米饭，营养均衡。有颜值也美味。
　　17、美美的开动喽。
　　小贴士
　　添加的食材根据喜好适当调整。
　　五彩蛋炒饭营养丰富又好吃，不仅好看还干香爽口，色香味俱全，看着就有食欲，我也是很喜欢吃蛋炒饭，五彩蛋蛋炒饭就是用鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒、洋葱、青红椒等制作而成，每个人放的食材都不一样。
　　五彩蛋炒饭相信很多人都喜欢吃，五彩蛋炒饭口感干爽，粒粒分明，色香味俱全，光是看着就有食欲，大人孩子都喜欢吃，记得在外面上班的时候，最喜欢吃的就是蛋炒饭了，蛋炒饭的做法有很多，放的食材也都不一样，做成五彩蛋炒饭，好看又好吃，下面就来分享一下五彩蛋炒饭的做法。
　　一、五彩蛋炒饭制作步骤
　　1、准备食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青甜椒、红甜椒、葱、青豌豆、玉米粒、盐、胡椒粉、生抽
　　2、做蛋炒饭米饭很重要，蒸米饭的时候少放点水，米饭蒸得稍微干一点，米饭放冰箱里冷藏一下，这样炒出来才会粒粒分明，把米饭里放入一点高汤捏碎，放微波炉里打一分钟。
　　3、胡萝卜洗干净切小丁，青甜椒去蒂去籽洗干净切丁，红甜椒去蒂去籽洗干净切丁，洋葱洗干净切丁，葱洗干净切葱花。
　　4、起锅烧水，锅里加入一点水，放入一点盐和油，水开把胡萝卜、青甜椒、红甜椒、青豌豆放进去焯至断生，捞出来沥干水分。
　　5、碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，锅里加油，油热把鸡蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，把米饭放进去，加入一点胡椒粉，翻炒均匀。
　　6、把洋葱碎、玉米粒放进去，翻炒一下，再把胡萝卜、青甜椒、红甜椒、青豌豆放进去，加入一点盐、生抽翻炒均匀，最后撒上葱花炒匀就可以出锅了。
　　小技巧
　　1、做蛋炒饭米饭很重要，蒸米饭的时候加点油，水要少放点，这样蒸出来的米饭粒粒分明，把米饭放冰箱里冷藏一下，这样炒出来的米饭好看又好吃。
　　2、做五彩蛋炒饭可以根据自己的喜好来放配菜，不容易熟的配菜，要焯一下水，焯水的时候加入一点盐和油，这样配菜颜色更漂亮，这样炒出来口感更好。
　　3、炒米饭的时候，要用中小火炒制，大火容易炒糊，炒制的时候，要快速地翻炒均匀，炒饭不要放太多调料，油也不用放太多，不然会腻。
　　总结：干香爽口，色香味俱全，好看又好吃的五彩蛋炒饭就做好了，看着就有食欲，我家小孩就特别喜欢吃我做的五彩蛋炒饭，每次都能吃一大碗，自己在家做，制作简单又好吃，只要掌握好技巧，做出来的五彩蛋炒饭粒粒分明，干香爽口。
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　　五彩炒饭   是我女儿的最爱   我经常给她做的  食材吗  一般是喜欢吃什么就放什么  不过需要搭配好颜色的  比如   鸡蛋   火腿肠   胡萝卜   黄瓜    玉米粒   木耳   紫圆葱  青椒等等都可以的   如果是剩米饭的话   就先用微波炉打热备用   有人喜欢把打好的蛋液  和米饭拌均匀在炒   我不喜欢这样    通常是先把鸡蛋炒好盛出备用   然后锅里放油   先把紫圆葱用小伙炒出香味  在一次按生熟顺序下锅炒   接着放入米饭  鸡蛋翻炒均匀   最后放少许盐即可
　　我是做餐饮行业的，
　　只是想分享一下最简单的做法。
　　五彩蛋炒饭：
　　（鸡蛋，黄瓜，洋葱，红尖椒，火腿肠，米饭。）
　　蔬菜先洗净，黄瓜表皮最好用粗刷碗布擦洗，
　　黄瓜，洋葱，红尖椒（胡萝卜）切小丁备用，
　　火腿肠（香肠）（午餐肉）也是切小丁备用，
　　打散两个鸡蛋备用。
　　锅里放油稍微大火翻炒鸡蛋两秒左右，（可以放葱花。）
　　放入所有食材大火翻炒 ，
　　放入酱油和鸡精调味，
　　放入米饭稍微大火翻炒，
　　翻炒后的米饭粒粒分开的程度就最好了。
　　出锅前可以放点香油。
　　我经常做蛋炒饭 ，主要是因为我们喜欢吃大米，还有孩子也喜欢吃蛋炒饭。下面讲讲我的做法，冰箱里的剩米饭提前拿出来备用，打两个母鸡蛋，搅拌的时候放点盐，花椒面增味，胡萝卜洋葱，黄瓜香肠切丁，起锅烧油炒蛋，然后放入切好的配菜翻炒几下，加一点盐，少许胡椒粉翻炒均匀就可出锅了，这样炒出来的蛋炒饭颜色好看，味道香喷喷。