五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。 今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。银耳炒鸡蛋 银耳别再做羹、别再凉拌了，换上炒的方法，口感脆脆的更好吃，很香，作为快手下饭菜它很棒，很值得一试。 需要的食材：银耳1朵，青椒2个小的，鸡蛋2个 详细做法： 1，银耳用凉水泡透泡软，青椒洗净，鸡蛋准备2个； 2，银耳用剪刀剪去根部，银耳再冲洗干净，用刀切粗条； 3，青椒去蒂去籽，切成丝，鸡蛋磕入碗里，加少许盐搅打至散； 4，锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块，铲出待用； 5，利用摊鸡蛋的余油，锅里倒入青椒和银耳，大火煸炒； 6，炒到银耳油润，青椒断生，倒入鸡蛋块，加盐，大火炒匀，关火出锅。酱汁香酥肉 材料： 原料：去皮五花肉300克，春饼18张，黄瓜条100克，京葱丝50克。 调料：自制甜面酱75克，带汤汁的南乳15克，蜂蜜5克，玉米淀粉25克，色拉油1千克（约耗50克）。 做法： 1、去皮五花肉洗净，切成10×4×0.3厘米的薄片，加入南乳、蜂蜜拌均匀，腌制20分钟至入味。 2、将入味的五花肉加玉米淀粉拌均匀，放在通风处晾干，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷冻4小时。 3、客人点菜时，直接将冷冻的肉片入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至肉质成熟，捞出；待油温升至六七成热时，再放入五花肉片，小火浸炸至肉质酥脆，取出控油，放入盘中，搭配黄瓜条、葱丝、甜面酱、蒸好的春饼上桌卷食。 自制甜面酱： 甜面酱500克，白糖150克、芝麻油50克混合均匀、放入容器内，盖上保鲜膜上笼大火蒸40分钟，取出后再拌入蜂蜜50克调匀即可。 关键点： 1、肉片风干主要是为了去除肉片多余的水分和油分，这样浸炸后的肉片才能香酥适口。风干时间应在12小时左右，冬天要略长2个小时左右。 2、风干后再冷冻一是方便大批量制作和存放，二是为了使炸后的成品口感更加疏松、香脆。酸豆角炒肉 食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖 做法： 1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。 4.锅中持续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后持续炒2分钟，淋入香油即可。番茄蒸武昌鱼 食材：武昌鱼 1条，番茄 2个，生姜 一块，葱花 适量。把番茄炒熟铺在鱼身上，即使煎鱼破皮也看不出来了。 1.武昌鱼去掉鱼鳞，清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜，加料酒、抹盐腌制15分钟。 2.番茄切薄片，生姜和葱花切小段。 3.热锅冷油，放入武昌鱼煎到两面金黄盛出，锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。 4.番茄铺到武昌鱼身上，撒上姜丝，大火蒸6分钟，出锅撒上葱花。香辣小鱼干 用料： 小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐； 做法 1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些； 2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎； 3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干是比较咸的，不需再加盐了；水煮肉片 辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎 做法 1.将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合干辣椒、花椒碎，将蔬菜煮熟。 2.煮熟的蔬菜放进容器备用。腌好的肉煮到7、8分熟捞出。 3.将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。将肉片倒入辣椒汤煮透。 4.将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180 倒在肉片上，即可出锅冷拌肉 配料：猪肉、胡椒、八角、香叶、洋葱、姜和大蒜、非常新鲜的花生、辣椒粉、盐、老干妈 生产步骤： 1.用冷水把猪肉倒入锅中，用胡椒、八角、香叶、洋葱和姜片煮熟。 2.煮猪肉时，取出泡沫，煮熟后冷却，然后切成薄片和盘子。 3、把大蒜拍成一个碗，然后放入辣椒粉，用热油搅拌，大蒜香就会释放出来。 4.然后在碗里加入适量的盐，味道很新鲜，老干妈妈搅拌好，另外还可以放一点醋。 5.将混合的果汁倒入碗中，撒上花生、少许芝麻油和洋葱，搅拌均匀，尽情享用。酱爆鸡丁 所需食材:鸡胸肉一块，黄瓜一根，小米椒一个，生姜一块，大蒜三瓣，郫县豆瓣酱两勺，花生米适量 做法: 1.准备食材，，鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，生姜，大蒜切碎，小米椒切圈。花生米提前炒熟。 2.鸡丁中放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，拌匀。 3.锅内放油，放生姜，大蒜，小米椒爆香，放两勺豆瓣酱炒出红油。 4.放入鸡丁大火翻炒，鸡丁炒熟后放入花生米，黄瓜，放盐，一小勺白糖，翻炒均匀，放胡椒粉鸡精即可出锅。菜花炒肉 食材：菜花，猪肉，老抽，生抽，鸡粉，胡椒粉，盐 做法： 1、菜花分切成小块先冲洗一遍后泡盐水里10分钟左右可泡出里面的灰尘和小虫子。需要焯一下捞出沥干水分备用。 2、猪后腿肉冲洗干净，肥瘦分开切，瘦肉只需加生抽，生粉抓匀腌制一会就好。 3、锅热倒入少许油，把肥肉片放入锅中煎出猪油，再把瘦肉放入锅中翻炒至熟后倒入少许老抽，生抽，鸡粉，胡椒粉调味。 4、出锅前把焯过水的菜放入锅中一起翻炒几下，再加少许盐调味即成清香又浓香的菜花炒肉。剁椒肉末蒸豆腐 材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙 做法； 1、肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀。剁椒、郫县豆瓣切碎。 2、豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟。锅倒入油，加热后，放入肉末炒散。再放入姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒。 3、炒到熟出锅。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享