青海让你最难忘的美食是什么？

　　青海有很多美食，无论是青海人，还是外地人，只要吃过都久难忘怀。最难忘的，尤其是那些在外地的青海人，可能尤其有着别样的思念，这种对家乡美食的情感，是对青海最难忘的记忆。小编今天为大家介绍下，看看是不是你难忘的那个美食。
　　１、面片
　　在全国各地都有面片，但是青海地处高原，青海的做面片多以牦牛肉，或在草原上畜养的羊肉为原料，所以口味与其他地方的有所不同。青海人每年夏季都有野饮的习惯，到了野外要制作一些美食，其中面片就是一道最不能错过的美食。青海人俗称为＂浪山面片＂。
　　２、手抓羊肉
　　上面提到了，青海人羊肉多以畜养的牛羊肉，有很多外地的不理解青海人为什么爱吃手抓牛、羊肉，主要原因就是青海的牛羊肉肉质鲜美，外地人来青海吃了青海本地的手抓羊肉，也是赞不绝不口。
　　３、青海炕羊排
　　其中还有很多让人难忘的美食。今天介绍这三个，来青海人一定要尝尝哦
　　还是再说说羊肠面吧，羊肠面在其他地方几乎是看不到的，在青海除西宁外的其他地市也比较少见
　　可以说是西宁独有，而且西宁人最热衷讨论的问题就是哪里的羊肠面好吃！
　　羊肠面做法简单，出面速度快，比牛肉拉面还快！面已经是提前做好了的，拌成凉面备用，需要的时候热汤里烫几下、调味、出面！
　　要说最难忘，还是96年左右西钢正大门正对面的那家，也没字号，就是个路边摊，别管好吃不好吃，单看那吃面的阵势，我敢说比现在纸坊街那家牛杂阵势大地多，呼啦啦一大片蹲着地上，三口两口的吃完上班，一天的好光阴（好生活）就这么开始了！！！我看见过老板是咋往里加调料的：拿着大马勺直接就是两三勺，一次加进去的调料，普通人家估计几年也吃不了。宏大的吃饭场面配上上班的滚滚人流，那是大片才有的效果！
　　还有一家较难忘的就是小公园的那家，挂的牌子是腊羊肉，也还是露天摊位，面还是那个面，加的是羊肉（西钢的偏好是豆面肠），味道是精心调制过的，比西钢的那家要细致很多，可没有西钢那家的热闹场面，凳子是有的坐。小公园的这家确实挺好吃，曾经一次吃了三碗！可惜公园改造以后再也见不着了。
　　现在西宁最火的羊肠面无疑就是尕晋娃了（不知道为啥取这么个名字，跟山西有关系吗？），检察院边上的那家总在排队，找个座位是比较难的，一般十点多就卖完了，特点就是辣子香，面一般般。
　　五一俱乐部的羊肠面还可以吧，不难吃。
　　曾经在网上看过西宁宾馆门口的羊肠面排名好像是第二，那天路过吃了一下，没啥人，看不出任何第二的意思，只是不太难吃。
　　难吃的我就不多说了，确实存在！
　　随便找了张不是羊场面的面的图片
　　青海让人最难忘的美食
　　1、酥油糌粑
　　酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。＂糌粑＂是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的＂曲拉＂、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。
　　2、青海酸奶
　　青海酸奶的美味可以称得上是一绝。青海的酸奶不是＂喝＂而是＂吃＂的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
　　3、熬饭
　　熬饭，带肉汤的烩菜。在煮过肉中的汤中（羊肉汤最好），放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。
　　4、青海尕面片
　　面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为＂西红柿羊肉面片＂；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为＂烩面片＂；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为＂炒面片＂
　　5、青海酿皮儿
　　酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫＂面筋＂，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫＂蒸酿皮＂。
　　青海‘湟源里脊’那真的是有家宴就必备菜色，杠杠的[比心][赞][赞]
　　一段时间我都会专门开车去湟源吃一顿。
　　青海让我最难忘的美食有酿皮，甜醅子和老酸奶。
　　酿皮分黑白两种颜色的，尤其黑酿皮是青海特产，别的地方根本吃不到。
　　甜醅子，用青稞发酵制做，酸酸甜甜，带有一股淡淡的酒香味，夏天，来一碗黑酿皮和一碗冰凉的甜醅子，简直就是绝配。
　　老酸奶，是那种手工自制的。装在白瓷碗内，上面飘浮一层淡黄色奶皮，味道要比一般盒装的酸奶要醇厚许多。你若是吃过了青海的老酸奶，就再也忘不掉它的味道了！
　　在青海生活了十几年，经过了我整个小学和中学的年代。无论我再走遍任何一个一、二线的城市，都还怀念哪里独有的美食和我青涩的少年时代！
　　青海的美食多，最让我难忘的还是手抓羊肉，粉汤，酿皮，还有炕锅羊肉都很好吃，这两天有点想吃手抓羊肉了，
　　青海省互助县的黑酿皮，想想都流口水！[舔屏][舔屏][舔屏]
　　一、杂碎汤
　　青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称＂下水＂。它又分两种，即＂牛下水＂或＂牛肉杂碎＂、＂羊下水＂或＂羊肉杂碎＂。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加入调料文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油凝固（称＂化油＂），全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、香菜等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。
　　二、熬茶
　　熬茶是一种煮开的红茶。喝熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜＂茶没盐，水一般，人没钱，鬼一般＂
　　三、青海尕面片
　　面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为＂西红柿羊肉面片＂；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为＂烩面片＂；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为＂炒面片＂，品种繁多，滋味各异。
　　四、青海酿皮儿
　　酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫＂面筋＂，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫＂蒸酿皮＂。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃，对喜欢喝酒的人来说，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人们的青睐。
　　五、青海土火锅
　　青海土火锅的＂锅底＂一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。而且与大家平常吃的＂涮羊肉＂不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目，值得一试。
　　六、干拌
　　干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，配上一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。如果你喜欢吃辣，那么调上辣子，倒上醋，像干拌一样拌起来，再配上一碗酸汤！那味道简直太＂舒坦＂啦!
　　七、甜醅
　　西宁有句民谚说：＂给嘴解馋，甜醅当先。＂甜醅是一种受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。
　　八、手抓羊肉
　　顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。西宁手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。
　　九、青海酸奶
　　青海酸奶的美味可以称得上是一绝。青海的酸奶不是＂喝＂而是＂吃＂的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
　　十、熬饭
　　熬饭，带肉汤的烩菜。在煮过肉中的汤中（羊肉汤最好），放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。＂青海的熬饭，营养搭配得很好。＂羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究＂热则寒之＂的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。青海人做熬饭，一般都搭配上萝卜、豆腐等凉性食品。做熬饭时配上萝卜，能起到益气补虚、下气化痰的作用；再配以豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　酿皮，大学四年日思夜想的美食，回家必须得来一碗，回学校之前还得再来一碗
　　最难忘的是面片和酒酿