厨师做的菜固然好吃，然而让我魂牵梦萦的是妈妈曾经做的一道名菜——＂蒸扣肉＂。
　　我的妈妈，几乎没有文化，但心地善良，待人和气，做人做事堪称典范。在经济条件改善后，生活也宽裕了，于是当家里来客人了或我们兄弟姊妹与父母团聚时，妈妈就要做一大桌菜来招待大家。其中最拿手的也是大家都喜欢吃的一道菜那就是＂蒸扣肉＂。
　　说起这道菜的做法还是很有讲究的。首先要去买半精半肥的五花肉，然后洗干净，再把五花肉切成筷子嘴的厚度，长与宽大约为四指并拢的宽度，看起来很有美感。之后放进油锅去油炸（家乡话就叫走油），待五花肉变成金黄色时，从油锅里捞出来放在备用的容器里。再把生姜、大蒜、辣椒洗净并剁成姜末、蒜末、辣椒末，放在一小碗里备用。为了使扣肉吃起来油而不腻，还需要一种食材，就是槟榔芋或莲藕。用一个海碗把这些食材装起来，放置顺序是有技巧的，把槟榔芋（或莲藕二者放其一）放在碗的最底层，接着放置炸好的五花肉（在倒数第二层），随后把生姜、大蒜、辣椒末和豆豉（由大豆制成的豆制品）盖住五花肉。最后放上适当的食盐和生抽。这个完成后，
　　就把它置于高压锅内蒸煮，开始时大火，来了蒸汽后用中小火慢慢地蒸大约22分钟后就ok了。出锅时再放少许葱花在碗面上，立马就闻到香喷喷然后看见色香味俱全的＂蒸扣肉＂啰！
　　把这碗菜端上桌子后，小弟是迫不及待地先吃了一大块，然后说：＂大家快来吃啰，姐姐们吃了会美容且越来越漂亮滴。＂其实是小弟还想吃，故意造声势掩盖其真实目的。于是大家都争先恐后的夹着五花肉吃，大家的酒还没喝到一半，五花肉已经消灭殆尽！我也是对＂五花肉＂馋嘴的很呐！
　　现在每每吃到这道菜，我都无限追想怀念我们慈祥的母亲！

海南三亚的五脚猪为什么那么好吃？海南三亚的五脚猪是一个神奇的存在，它和东山羊文昌鸡东郊椰林的椰子饭都是海南十大特色美味，在其他地方根本吃不到。作为海南保亭黎族农家最有代表性的美食，五脚猪是五指山美味的象征，由于其餐饮行业大厨一般都有自己独门制作的二次加工酱油，这是怎么做的，做好后可以保存多久？谢谢邀请。我来回答您的问题。其实所谓的二次加工酱油是近二三十年的事情。为何呢？主要是有两个原因第一餐饮的创新和发展让走菜节奏超快，复合调味料可以有效的解决这个问题。第二由于我国基本山药可以炒来吃吗？可以，山药都非常熟悉，是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材，山药含有蛋白质碳水化合物多种维生素，还有淀粉酶胆碱粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对身体可谓益处多多。山药的吃法红提的功效与作用是什么？红提的功效与作用是什么？红提具有缓解疲劳抗氧化预防心脑血管疾病等的功效与作用。红提是葡萄的一种，富含蛋白质，卵磷脂，酒石酸，苹果酸，枸橼酸，果胶，钙磷铁等矿物质，以及维生素A胡萝卜小时候农村里常见的野果，你还记得哪些？清明时节就是吃他的时候，小时候总是满山跑，找大的，脱皮的，白的，我们那叫茶萢，你们哪呢？这个和上面那个是同期吃的，可是比茶萢少，偶尔能碰到，叫茶叶肝，比一般的茶树叶肥厚，名字好形象哪个地方产的地瓜最好吃？对于农产品来说，产地直接影响着其口感。就比如红薯，不同的产地，气候特点不同土壤特性不同水源也各不相同，自然也就影响着红薯的生长。上面提到的6个地方，山东烟台河南洛阳陕西临潼浙江临安平时多给孩子它，蛋白质丰富，简单入锅一炒，鲜嫩有营养，太香了蛋白质丰富的食物有很多，比如牛奶豆浆肉类等等，肉类是我们生活中经常食用的，尤其是猪肉，几乎一周能吃上三回。猪肉价格实惠，营养也丰富，但是脂肪含量高，鸡肉也不错，营养同样丰富，鱼肉也土豆不再炒土豆丝了，这样一做，全家都喜欢吃，比吃肉还香今天要用土豆，青椒和鸡胸肉搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食。这道美食就是土豆青椒肉末。这道土豆青椒肉末，做出来之后绝对不亚于非常经典，非常家常的酸辣土豆丝。而且这样做出来的土豆大闸蟹的腌制方法有哪些？你好，我是胖江我是广东汕头。潮汕人喜吃腌制水产品，因为水产品经过腌制后，肉质鲜香甜美，美味可口，比煎煮焖炒更具风味。现在我就来教大家做吧潮汕腌大闸蟹活大闸蟹6只香菜50克红美人辣椒为什么茅台酒这么贵，都这么爱喝，喝了茅台酒就能成神仙吗？本人有幸在10年前喝过一次真品茅台特供酒。就是没有商标的那种，小瓶的，外包装是黄色牛皮纸似的。那时管的还不太严，吃喝玩乐比较随意。在北京某个比较知名第二招待所喝的，说实话，的确不错油盐酱醋葱姜蒜末可别乱放涨知识啦油盐酱醋葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99的人都做错了！热锅放凉油先把锅烧热后倒入凉油，等油到八成熟时就将菜入锅翻炒。最好不要等油冒