冬天，推荐多吃2白2绿1黑，营养又滋润，增强体力还美味

　　＂冬天进补，开春打虎＂。寒冷的冬天是身体进补的最佳时期，多吃点营养又滋润的食物，对我们的身体是非常有好处的。下面就给大家推荐＂2白2绿1黑＂这5种食材，多给家人做着吃，增强体力又美味。 白萝卜
　　» 食材清单 «
　　白萝卜1500克 虾仁30克 香菇20克 干贝30克 腊肠150克
　　粘米粉500克 玉米淀粉50克 萝卜水700克 葱花适量
　　» 制作步骤 «
　　1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。
　　2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。
　　3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。
　　4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。
　　5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用。
　　6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。
　　7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了。
　　8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。
　　9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单的调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来。
　　10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。
　　11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。
　　12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时。
　　13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模。
　　14、完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了。
　　15、不过用油煎一煎吃起来会更香，一面煎到金黄后再给它翻个面，两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了，萝卜糕就做好了。
　　清甜的萝卜味儿和浓郁的腊味，闻着就特别的香。
　　外层焦脆，内层柔软，口感咸香软糯，一点都不黏牙。
　　芋头
　　» 食材清单 «
　　五花肉 芋头 芹菜 葱 姜 蒜
　　» 制作步骤 «
　　1、先来准备芋头，洗净后先削皮。
　　2、三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些。
　　3、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁。
　　4、芹菜一小把，切成小丁就行。
　　5、最后我们再来切点葱姜蒜。
　　6、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花。
　　7、然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀。
　　8、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里。
　　9、然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟。
　　10、这时候我们的丸子也蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来QQ弹弹的，特别的香，而且也不会散开。
　　芹菜
　　» 食材清单 «
　　300克糯米 20克干香菇 150克猪肉 60克腊肠 100克芹菜 120克胡萝卜
　　腐皮适量 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 蚝油 1把小葱花 腐皮
　　» 制作步骤 «
　　1、先来泡糯米，300克糯米加水提前泡2个小时。
　　2、再来泡点香菇，20克干香菇也提前加温水泡发。
　　3、糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅铺平整，大火蒸40分钟。
　　4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜，猪肉150克，切成小丁后备用。
　　5、腊肠60克，切片就行。
　　6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁。
　　7、再来1个胡萝卜，大约是120克，去皮后先切片，再切丁，装起来后也先放一旁。
　　8、这时候香菇也泡好了，沥干水分后也切成小丁，配菜就全部准备好了。
　　9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。
　　10、接着起锅热油，下肉丁倒进来翻炒，变色后把腊肠也倒进来，炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。
　　11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来，继续翻炒均匀，出锅前撒上1把小葱花。
　　12、翻拌均匀后就可以盛出来了，这个糯米炒饭真的太香了，看着就特别的诱人。
　　13、接着准备几张腐皮，先一张张地撕开，动作轻一点，不要撕破了，撕开后的腐皮是非常薄而透明的。
　　14、然后取一张出来铺上一条糯米饭，两边对着后再卷起来。
　　15、从铺了糯米饭的这一边开始，从下向上卷起来，尽量卷得紧实一些，最后卷成这种小长条就可以了。
　　16、吃的时候切成小块儿，大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下， 吃起来会更香。
　　17、平底锅倒点油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。
　　一面金黄后再翻个面继续煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了。
　　出锅就可以开吃了。
　　这个腐皮糯米卷实在是太香了，外酥里糯的，用来做早餐孩子也特别的喜欢。
　　黑木耳
　　〖 食材清单 〗
　　木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个
　　〖 制作步骤 〗
　　1、先来泡木耳吧，木耳一小把，加入凉水后再来一勺小苏打，拌匀后泡10分钟；
　　2、这时候我们准备3个西红柿，划十字刀口后放到热水中泡5分钟；
　　3、接着准备一块儿豆腐，先切片，再切成小长条；
　　4、再切几个新鲜的香菇，切成片儿就行，再来一把金针菇，切掉根后直接掰成小朵；
　　5、这时候西红柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片儿装盘备用；
　　6、碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉，拌匀后先放一旁；
　　7、这时候我们来看看木耳，都已经完全泡发好了，小苏打不仅可以快速的泡发木耳，还能清洗藏在木耳里面的污垢；
　　8、接着我们往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉，面粉是可以吸附污垢和油脂的，上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍，木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，有的甚至还有一些虫卵藏在里面，如果不洗干净的话真的是非常脏，一定多清洗几遍；
　　9、这时候的木耳就洗的非常干净了，褶皱处的脏污也都全部处理干净了，捞出来后切成细条就可以了；
　　10、起锅热油，加蒜爆香，然后倒入西红柿炒出汤汁，可以加一勺盐一起翻炒，这样更容易出汁儿；
　　11、接着再来一大碗清水，盖上大火煮开，煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇，然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；
　　12、5分钟后开盖调味儿，1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌匀后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子不停搅拌成絮状，拌匀后就是鸡蛋花的状态了；
　　13、最后再倒入一碗水淀粉，拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火，出锅前撒上香菜，不爱吃香菜的可以用葱花，超级无敌开胃的酸辣汤就做好了。
　　这碗酸辣汤真的是太简单了，但也真的非常适合现在的天气喝，寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤，鲜香开胃还酸酸辣辣的，一碗下去就能暖遍。
　　菠菜
　　〖 食材清单 〗
　　胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
　　〖 制作步骤 〗
　　1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝；菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁；
　　接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁；然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水
　　菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来；接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了；
　　2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来；
　　3、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁；菠菜切成小段儿就可以；
　　4、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿，生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉
　　搅拌均匀后能捏成团儿就行；太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，能捏成一个小圆球就可以了；
　　5、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行；
　　6、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅；
　　7、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水，拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃；
　　8、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮，装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香；掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
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