今天分享湖南辣椒萝卜干，好吃嘎嘣脆，爱吃的想想都会流口水，我先吃上一碗，然后给你们慢慢道来。不然口水太多，影响写作。
　　湖南人爱喝茶，喝茶的小吃花样也多，其中辣椒萝卜干是必不可少的一种，它也是一道非常好的下饭菜。做法非常简单，好吃又不贵，真的很实惠。
　　我们首先准备10多斤萝卜，洗干净后掐头去尾，切成粗条，摊开晒两三天，有个七八成干就可以了，太干影响口感，没那么脆了。
　　用凉开水洗干净，毕竟晒了几天，会有些灰尘，洗干净吃得放心些。
　　洗干净后，把水分挤干，可以分两种，一种是辣椒面的，一种是剁辣椒的，我感觉很好吃，剁辣椒的味道会更好些。
　　水分挤干后，加入少许盐揉搅匀，然后加入炒熟的辣椒面，再揉5分钟左右，好让萝卜入味均匀，咸淡辣味根据自己的口味调好，腌制3--5天就可以吃了，这种要是家里有腊肉，炒腊肉吃，那才叫个美味。
　　第二种，就直接加剁辣椒，加少许盐，鸡精，也可以放点冰糖，揉均匀，可以直接吃。
　　辣椒萝卜，我们湖南人每年都会自己做几坛，保存好了放一年都没问题，不是不能再长些，是一般放不到一年就吃完了。所以也没做过这样的实验。
　　嘎嘣脆的辣椒萝卜，如果你也想吃，你也可以动手试试，好了今天就分享到这里，有想法的朋友，不妨可以试试，超级简单，自己动手做的比买的，味道完全不一样哦。

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