我家瘦肉从不炒着吃，放锅里蒸一蒸，瞬间变美味，过年待客倍有面

　　大家好，我是真真。马上就要过年了，时间过得真是好快。那么今天分享一个猪肉非常好吃的做法。过年用来招待客人，还非常的有面子，不用炒，不用炸，上锅蒸一蒸。出锅吃起来香辣过瘾，保证你吃一次就念念不忘。跟我一起来看一下制作方法吧。
　　需要准备的食材：里脊肉、生姜、小葱、鸡蛋、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、食用盐、玉米淀粉
　　首先，我们准备一块肌肉。做这道美食用到的是里肌肉，因为里肌肉肉质比较鲜嫩。我们先用刀把里脊肉上面的肥肉切下来。现在的里脊肉好像涨价了不少，买的这一小块花了十几块，感觉都快吃不起了。处理好以后，从中间对半分开。再改刀切成0.5厘米厚的薄片，不要切得太厚了。然后再改刀，切成细细的长条，这样会更加的好吃。
　　准备一块生姜，先切成薄片，再改刀切成姜丝。准备一把洗净的小葱，切成葱段，切好和瘦肉放在一起。现在来腌一下瘦肉，往里面加入一勺高度白酒。两勺生抽，一勺老抽上色。一勺蚝油，一勺胡椒粉，少许的花椒粉。根据自己的口味加入食用盐，再加入少许的玉米淀粉，再倒入一个蛋清。然后戴上一次性手套，下手抓拌均匀。这里需要多抓半，一会抓拌到瘦肉完全入味，大概需要抓半两分钟左右。抓拌一下颜色会更加的红润，看着也会更有食欲。抓匀以后，放一旁腌制30分钟，腌制入味30分钟以后，我们来看一下，瘦肉已经腌好了，颜色加深了许多。
　　现在把里面的那葱姜捞出来不要。看一下肉丝这样非常的漂亮，现在将它夹出来。把肉丝一条一条地摆放到蒸屉上面，尽量摆放得均匀一些。这样蒸的时候才会收入均匀，全部放好以后，再上盖子，水开以后上锅，开大火蒸20分钟。趁着这个时间，我们来调个料汁，碗中加入一勺细的辣椒面，一勺粗的辣椒面。一大勺的白芝麻，这样吃起来会更香，再放入适量的胡椒粉，13香。多放一些孜然粉，根据自己的口味加入食用盐。用筷子搅拌一下，使所有的香料充分地融合在一起。搅匀以后，先放到一旁备用，这时候我们的收入也已经蒸好了。哇好香啊。满屋子都是肉香味，再用筷子搅拌一下，将它们搅散开，防止肉条粘连在一起。像这样，我们的收入条就已经蒸熟了，
　　现在把收入条装入盘中。其实这个时候的肉条就可以直接吃了，这个时候吃起来也是非常的香。特别的鲜嫩，但是为了吃起来更香。更耐保存，我们还需要多做几步。先给他放到一旁备用。下面往锅装倒入少许的食用油，油热之后转最小火把调好的香料倒进来。用铲子搅拌一下，炒出香料的香味，炒匀以后，倒入晾凉的肉条。继续翻炒一下。一直炒到每一个肉条表面都沾上香料。
　　接下来，准备一个烤盘，再铺上一张油纸。然后把炒好的肉条放在烤盘上面，把它均匀地摆满整个烤盘就可以。
　　尽量摆放得均匀一下，这样收热会更加均匀。最后把肉条摆成这样就可以了。把肉条放到烤箱中层，上下火130度多烤一个小时。时间到了，把它取出来。如果家中没有烤箱，也可以放到太阳底下暴晒三天就可以。像这样的肉条就已经烤熟了，看着真的是太有食欲了。接着再把它装入盘中。
　　凉至温热不烫嘴的状态，就可以美美地享用了。非常美味的香辣猪肉干，就这样做好啦。表面红润漂亮，香味扑鼻，肉质细嫩筋道不塞牙。真的是太好吃了。用它来当做下酒菜也是非常不错的选择。平常也可以用它来当做小零食。过年的时候有朋友来家里玩，用这个小零食招待朋友。
　　朋友们都会夸你是大厨，这个口感比外面买的猪肉脯还要好吃。一口一个好吃的根本停不下来。我们一次可以多做一下，把它装到保鲜袋里面或者密封盒里密封保存，存放半年都不会坏。想吃的时候直接取出来就可以吃，非常的简单方便。