红薯直接上锅蒸不好吃!牢记4点窍门,红薯蒸好又香甜又软糯
导语:红薯直接上锅蒸不好吃!牢记"4点窍门",红薯蒸好又香甜又软糯
天气越来越冷,我身边不少人开始囤积蔬菜和粮食了,虽然现在买什么都方便,但很多人还是觉得冬天到了给家里多储存些食物比较好,有备无患,不知道你家行动了吗?如果要囤蔬菜,一定要囤一些耐放的,红薯就是不错的选择,只要储存得好,放几个月都不会坏,什么时候想吃随时取,特别方便,我家每年冬天都要囤红薯,好像储存多少都不够吃。
红薯的做法有很多,比如把红薯做成红薯干,还有红薯丸子、红薯饼,也可以蒸红薯、烤红薯,都非常好吃,不过最简单直接的吃法要数蒸红薯,家家都可以做,有蒸锅有水就行,也不需要太复杂的过程,蒸好后甜甜的软软的很美味。
说到蒸红薯,有人可能觉得自己做的不好吃,咬一口感觉水稀稀的,不是那种软糯的口感,如果你也蒸不好,那多半是蒸红薯的方法错了。
很多人蒸红薯都是直接上锅蒸,认为蒸一定时间把红薯蒸透就可以了,其实想要蒸红薯更好吃,不是简单的蒸一下就行,还是有一些讲究的,这就是为什么你蒸的不好吃,而别人蒸的很好吃的原因。
红薯直接上锅蒸不好吃!牢记"4点窍门",红薯蒸好又香甜又软糯,自从我学会这么做后,一次蒸五斤不够吃,快来看看具体怎么做。
蒸红薯的做法:
准备一些外表完好的红薯,放在水池里清洗干净,可以用钢丝球将坑坑洼洼的地方轻轻擦几下,注意别太用力,不要损伤外皮,更不能直接去掉外皮,之前我经常为了方便,用削皮刀将红薯皮去掉再冲洗,这样做确实省事不少,但蒸好之后口感很差,所以不要再弄错。
还有尽量选择一些长度小于蒸锅的红薯,不去选太长的红薯,这样做可以避免截断红薯,可以保证红薯的完整性。
另外蒸红薯时尽量选择大小差不多的,不要有的特别大有的特别小,这样大小不一的话,蒸时间长了小红薯不好吃,蒸时间短了大红薯还不熟。
红薯洗净后不要上锅蒸,还要继续处理,把两头切掉一点点,再用牙签在红薯最胖的位置炸几个小孔。
蒸锅内加水,大火煮到沸腾,这时再将蒸屉放进蒸锅,红薯也放进去,盖上盖子大火蒸二十分钟到半个小时,一般大小的红薯二十分钟就蒸好了,若是比较大要延长时间。
等蒸好后关火焖几分钟,这样红薯就蒸好了,取出来稍微散散热和水汽就可以吃了,吃起来软糯香甜,很好吃。
蒸红薯牢记4点窍门:
一,红薯的选择很重要,记住要表面完好无损的、没有霉味的、不打蔫的、大小差不多的、不要太长的,符合这些条件的红薯更适合放一起蒸,蒸出来个个都好吃。
二,清洗红薯的时候,不能把外皮去掉,也不能把红薯切开,如果去皮了或者切开了,会让蒸出的红薯难吃,水汽很重,口感很差。
三,红薯洗净后要把两端切掉一点,一是这两个地方不好吃,二是蒸的过程中红薯内部受热更快,水汽也可以散掉,还要将红薯最厚的地方扎几个孔,这样更容易熟透变得软糯。
四,红薯要开水上锅蒸,比冷水上锅蒸更好吃。
另外如果是非常新鲜的红薯,不建议立即蒸的吃,而是要将它们放在阴凉通风的地方放几天,散一散水汽,这样处理后再去蒸就更加好吃了。过去家里种红薯,丰收的时候看着红薯一个个很新鲜,但蒸出来不是很好吃,后来越往后放越好吃,可见想要红薯好吃是需要放一放的,越放水汽越少,也就越香甜软糯。
关于蒸红薯,你都学会了吗?趁着红薯便宜又新鲜,去多囤一些吧,每天吃几个蒸红薯,身体更健康。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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