中国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。白酒酒作为中国不可或缺的传统文化符号，给国人的生活带来了无限的乐趣。如今，随着社会进步，消费观念的发展。时下受人追捧的如茅台、五粮液、洋河股份等高端白酒品牌，不仅代表的是一种生活，一种文化，更是身份的象征，有人更是已将高端白酒纳入奢侈品收藏之列。
　　在这个机器无所不能的时代，手工酿造最大的优势就是人文情怀，有温度有感情的产品，只能手工打造。品味手工酒，让消费者感受到洋河酒的＂亲＂，看见洋河酒的＂心＂，品味洋河酒心手相连的绵柔。正是这种匠心精神，洋河股份才能打造出洋河梦之蓝手工班这样的品质酒。而洋河酒厂老窖池群入选了第八批江苏省文物保护单位名单，在这种特殊、专为酿酒所形成的微生物环境下，经过600年长期不间断地培养，积累了数量繁多对酿酒有益的微生物种类，加之＂三河、两湖、一湿地＂特殊地质、土壤、气候条件，其中黄酮类物质和核苷类似物远高于其他酒体。
　　洋河梦之蓝手工班正是由至少20年以上工龄老师傅手工装甑等专业的纯手工酿酒流程酿造而成。但其中只有2.8%的窖池能够酿出,也只有2%的酒才符合手工班苛刻的质量要求。这也是洋河梦之蓝手工班得到人们追捧的另一个因素就是稀缺。而经过百年地下酒窖存储20年，其中仍有损耗，故而可投放市场的量就更少，可以说每一瓶梦之蓝手工班的留存都是具备独特的不可复制性和稀缺性。
　　洋河梦之蓝手工班作为一款手工出品、千年酿造工艺传承、注重细节，追求极致和完美，才酿出了如此打动人心的高品质的绵柔好酒。洋河梦之蓝手工班这种对于匠心的坚守，也是洋河原本就温柔敦厚的底蕴，彰显出文化层面上的工匠精神。
　　白酒历史之悠久已经难以溯源，然而洋河股份的老匠人们始终在坚守，一代又一代的传承缔造了梦之蓝手工班，在每一位品尝者的味蕾间流转、绵延、悠长。

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