煮玉米时,记得多加2样,玉米香甜又软糯,比快餐店卖的还好吃
连雨不知春去,一晴方觉夏深。炎热的夏季悄然而至,也正是各种新鲜的瓜果上市的好时节,这几天去菜市场买菜,发现当季的玉米已经开始出售,个个鲜嫩无比,很是诱人,虽然是大棚里生长的比较费工夫,但价格并不贵,2块钱一根随便挑,买了一些回家给孩子们煮着吃。
同样都是煮玉米,很多人自己在家做的远没有某些快餐店的煮玉米好吃,味道不够香甜软糯,其实除了玉米品种之外,还有煮玉米的方法不同,自己在家煮玉米通常直接用清水,而快餐店的煮玉米则是在清水中多加了2样辅料,一般是盐和牛奶或者黄油,加盐是因为"盐能引甜",而牛奶能使玉米香甜有奶香味,做法分享给大家。 【奶香玉米】
所需食材:玉米3穗、纯牛奶1袋、盐少量。
1、玉米在煮之前可以先用清水浸泡半个小时,这样可以使玉米颗粒更加饱满,待煮熟之后,口感更佳。
2、锅中加入没过玉米的清水,冷锅冷水就可以将玉米放入锅中,这样可以使玉米与锅中的水同时受热,继续加入少量的盐,开小火煮沸。
小贴士:在煮玉米的水中加入适量的盐后,吃起来会更加的香甜。
3、待煮开后,锅中倒入1袋牛奶, 想味道更加香甜,可以选择加入一些白糖和黄油,盖上锅盖煮沸后,转小火继续煮10到15分钟,盖上锅盖焖上半个小时让奶香味渗入其中 ,口感香甜又软糯的煮玉米就完成了。
煮玉米的牛奶混合水,可以根据自己的喜好加入一些蜂蜜或者白糖,作为饮品喝也是很不错的,甘甜可口,奶香与玉米香闻起来十分诱人。
——老井说——
清水煮玉米,肯定不如"料水"煮的好吃,记得加奶和少量盐,玉米的香味很足,也有奶香味,喜欢吃更香甜一些的,可以加入糖和黄油来调味。由于玉米种类多样,煮制的时间也会有所不同,一般玉米煮熟大概需要10分钟,而像东北方的糯玉米,煮的时间长口感会更好,需要延长煮制的时间,在煮玉米时要根据玉米的不同品种,来选择煮玉米的时间。
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