广东名菜南乳鸡翅,一口下去鸡肉鲜嫩脱骨,好吃又解馋
每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。鸡翅,是我们很常见的一种肉类食物,内含丰富的胶原蛋白、维生素A、钙等营养成分。其中鸡翅中含量最高的胶原蛋白,能够使我们的肌肤更加水润及富有弹性,而鸡翅中的维生素A能够起到保护肝脏和保护视力的作用。
不知道大家有没有出现过一个疑惑,就是明明鸡腿的肉更多,而且鸡腿肉量大肉质也更紧实,为什么鸡翅会比鸡腿更受欢迎、更贵呢?从营养成分上看,鸡翅中所含的胶原蛋白比鸡腿的要多得多,鸡翅的营养价值也更高于鸡腿。而从口感上看,鸡翅虽然肉少,但是很有嚼劲,大多数人喜欢的就是这一口,而鸡腿虽然肉很多,但是没什么嚼劲,自然就不比鸡翅受欢迎了。那么买鸡翅的人多了,导致供不应求,商家就会把鸡翅的价格抬高,所以就出现了鸡翅比鸡腿贵的情况了。
更重要的一点是,鸡翅的做法丰富多样,炖着吃、烤着吃、炸着吃都可以,你想怎么吃就怎么吃。在生活中,最受欢迎的做法估计就是可乐鸡翅了吧,但是再好吃的东西吃多了都会腻,所以我们要适当的换种做法。那么今天小编就跟大家分享一道广东名菜——南乳鸡翅,口感鲜香嫩滑,做法简单又解馋。感兴趣的朋友,继续往下看看具体做法吧。
【食材准备】鸡翅、生姜、腐乳、生抽、料酒(黄酒)、蜂蜜、食用油、熟芝麻、西蓝花
一、解冻鸡翅
据我了解,身边很多朋友买鸡翅的时候都喜欢选翅根,其实性价比更高的是翅中。翅中和翅根的价格相差不大,而且翅中所含的脂肪和胶原蛋白比翅根丰富,肉质也更加鲜嫩,口感更加细腻爽滑。那小编今天准备的就是鸡翅中,刚买回来的鸡翅我们要先进行解冻,解冻的方法有很多,如果时间充裕的话,可以把鸡翅放到室内的常温下自然解冻;如果比较赶时间的话,可以把鸡翅直接浸泡在冷水里,然后再放入适量的食用盐,这样可以快速解冻。
二、清洗鸡翅
下面我们准备一个大碗,把解冻好的鸡翅放进去,再倒入没过鸡翅的清水,将它清洗干净。鸡翅是冷冻过的,里面会残留有很多血水,所以我们在清洗的时候,一定要注意把里面的血水挤出来。清洗两三遍之后,把鸡翅控水捞出放到案板上,然后在鸡翅的表面均匀地划上两三个斜刀,鸡翅两面都要划上,这样能使鸡翅更加的入味。鸡翅全部划刀之后,把它们装入盘子中备用。
三、腌制鸡翅
接着准备一块生姜,最好是老姜,去除腥味的作用更好,然后把它切成薄片。下面我们可以开始对鸡翅进行腌制了,把刚才切好的生姜薄片放入鸡翅中,再加入一块腐乳,倒入两勺腐乳汁,腐乳汁可以让鸡翅更加入味。接着加入一勺生抽,再加入两勺料酒或者黄酒去腥增香,最后加入一小勺蜂蜜,让鸡翅的味道更有层次感。所有调料都放进去之后,我们来做个"马杀鸡",给鸡翅进行全身按摩,然后放在一旁腌制半个小时的时间。
四、煎制鸡翅
半个小时之后,我们准备一个不粘锅,刷上一层底油,将鸡翅一个一个地放进去煎制。俗话说:心急吃不了热豆腐。所以我们在煎鸡翅的时候,不要心急,开中小火慢慢煎,一面煎至金黄之后,再翻到另一面煎,同样的开中小火慢慢煎。鸡翅的两面都煎至金黄之后,倒入半碗开水,记得一定是开水哦。汤汁烧开之后,先不要关火,继续焖煮1分钟的时间。注意!焖煮的时候我们也要不停地给鸡翅翻面,让每个鸡翅都能均匀地裹上汤汁,焖煮得差不多之后,开大火收汁。锅中的汤汁变得浓稠且只剩一点之后,就可以出锅装盘了。
五、出锅摆盘
我们用筷子将鸡翅一个个夹起,摆进盘子中。想要成品更加好看更加有食欲的话,我们可以将鸡翅摆盘成花的形状。锅中剩下的汤汁我们也不要浪费,把它均匀地淋在鸡翅上,这样色泽就更加饱满了,味道也会更加鲜香浓郁。然后我们再准备一小把熟芝麻,均匀地撒在鸡翅表面,芝麻不仅能增加香味还能补钙。最后放三颗西蓝花点缀一下,一盘鲜香美味的南乳鸡翅就完成啦。这样做出来的鸡翅营养又美味,一端上桌就被家里的孩子抢光光了。
看到这,南乳鸡翅的做法你学会了吗?做法非常简单,就连厨房小白也能轻松上手,而且口感鲜香嫩滑,营养也十分丰富。如果你也喜欢的话,赶紧动手试一试吧。最后别忘了给清清点赞+转发哦!关注清清,下期的内容会更精彩。
夏天不能没有凉拌菜!学会这12道凉拌菜做法,夏天换着花样吃近期北京气温已经迈过了30C的门槛面对山珍海味也提不起食欲的日子又要到来了那么就让冰凉爽口开胃解腻的凉拌菜来拯救你吧!下面这12道凉拌菜,有荤有素,制作简单学会了咱们一个夏天换着花
送酒只送一瓶合适吗?我来回答这个问题。好事成双,送酒一定要送两瓶。白酒代表中国的一种社会文化。过年过节送白酒,往往对应着被送人的身份和生活追求。给领导或者亲朋送酒,不能送一瓶,好事成双。送白酒最少要送
你看到过哪些很邪门,但绝大多数人却习以为常的事情?工资等公交车爱我中华这首歌,第一句56个星座,56只花。大家记忆都被篡改了,以为是56个民族,56只花。然而百度的记录依然是星座在农村,常见到有小孩子生病后找神婆神汉给烧纸念咒语,
在沈阳,第一次吃到老四季面条的鸡架是一种怎样的体验?如果非要挑出一家沈阳无人不知无人不晓,男女老少都能谈起几句的店,那估计是非老四季莫属了,据说总店一天能卖三千碗的面条!吃老四季注意如下几点,先点面条,然后交款,最后取面条。抻面品种
500元以下的威士忌有哪些推荐?简单想想,大多数的15年以下的威士忌都是不到500的,调和的有黑牌,金牌,绿牌,芝华士12年15年18年,百龄坛12年15年17年,威雀和温莎等等。单一麦芽有格兰菲迪18年及以下,
佳木斯的三姐妹冷面为什么这么出名?三姐妹冷面馆,地址位于佳木斯市保卫路中段(中心医院对面)。我觉得原因有几个(1)价格不贵,人均15左右(2)味道好吃,凉拌面味道,辣拌菜味道好吃,味道很独特别的城市没有。(3)店面
中国十大恐怖食物有哪些?朋友,高温之下,没有食欲?看看这些恐怖的食物,估计您会被吓出一身冷汗。嗜虫,嗜生,嗜辣,嗜臭,您有食欲吗?7烤鱼串,在新疆不光有卖烤鱼,还有羊肉串,烤羊腰子串,烤羊心肝串,能烤的几
为什么我感觉吃方便面比点外卖更健康?你这个说话和想法完全正确,说是外卖不如方便面好也卫生也健康,花钱也少。方便面是流水线生产。其中的设备卫生工作人员的健康及卫生地操作包括原料采购来源都会有有关部门的检查和监管。产品还
常吃酵母蒸的馒头,对身体有害吗?为了自己的健康,不妨看一下大家好,我是阿飞,山东河南这些面食大省,常年都是以馒头为主。早餐晚餐就是炒点菜,打点稀饭有时候炖个汤,别管咋吃饭桌上必须得有馒头。为了节省时间,现在一般是用酵母粉发面蒸馒头的。大家
减肥不用吃得太单调,6道家常菜,热量低又健康,别再吃水煮了现在随着生活水平的提高,多数人追求清淡可口,营养丰富的菜肴,也不知道是大鱼大肉吃腻了还是开始注重养生了。今天就和大家分享6道家常菜,清淡营养又可以补充人体需要的能量,有喜欢的朋友们
蓝莓要怎么吃才能发挥最大的营养效果呢?生吃或者榨汁我觉得是蓝莓汁,直接将蓝莓与凉水打成汁。泡酸奶做冰激凌泡麦片做蛋糕当然是不消耗本身营养价值的作法啦1蓝莓的表皮是有一层白霜的,那其实是他自身天然形成的果粉,富含丰富的花